Тілапія з картоплею: кращі рецепти з картоплею та овочами

Рибні страви смачні і корисні. Наприклад, тілапія приваблива своїми кулінарними особливостями і доступною ціною, вона має ніжний смак з мінімально вираженим рибним ароматом. Поєднуючи тилапию з картоплею можна приготувати безліч страв, причому не витрачаючи багато сил і часу: риба швидко прожарюється, під час запікання, варіння або гасіння не розвалюється.

Тілапія з картоплею – загальні принципи

Будь-яке рибне блюдо вимагає попередньої підготовки продуктів, зокрема чищення риби. Проблем з тилапией виникнути не повинно, риба не маємо жорсткої луски, гострих плавників і містить мало кісток. Але найчастіше вона продається у вигляді філе, а, значить, її потрібно просто розморозити.

Картоплю просто очищають і нарізають згідно рецептурі. Так як риба готується швидко, для страви краще вибирати быстроготовящиеся сорти картоплі.

Далі підбирають додаткові інгредієнти, спеції. Що можна додати:

• Всілякі соуси: сметанний, лимонний, гірчичний, на основі вершків, майонезу.
• Зелень, трави і прянощі.
• Овочі: морква, цибуля, помідори.
• Сири.

Рецепт 1. Тілапія з картоплею, запечена у фользі

Інгредієнти:

• 5 пластів тілапії;
• 5 картоплин;
• 3 цибулини;
• 2 помідори;
• голландський сир – 350 г;
• пів лимона;
• 60 г майонезу;
• спеції для риби, сіль – по 50 г;
• соняшникова олія – 50 мл;
• петрушка, кріп – по полбукетика.

Спосіб приготування:

1. Тилапию гарненько розморозити, помити під проточною водою.

2. Нарізати рибу невеликими кубиками.

3. Додати до риби майонез, віджати сік лимона, посолити, приправити, все ретельно перемішати і дати насититися півгодини.

4. Помідори помити, нарізати кубиком, очищений цибулю нашаткувати тонкою соломкою, картоплю – тоненькими кружальцями.

5. Взяти глибоку жарочную форму, оберніть її повністю фольгою, по бічних стінках зробити бортики з фольги, щільно притиснувши до країв.

6. Змастити фольгу маслом і розкласти першим шаром картоплю, посолити.

7. На картоплю викласти цибулю.

8. До риби викласти помідори, потихеньку перемішати і розкласти третім шаром.

9. Посипати сиром, заздалегідь подрібненим на тертці.

10. Помістити форму в розпечену духовку, запікати 40 хвилин при не дуже високій температурі.

11. Подавати в гарячому вигляді, розділивши невеликими порціями, посипати кропом і петрушкою.

Рецепт 2. Тілапія з картоплею та прянощами

Інгредієнти:

• 3 пласта тілапії;
• 6 картоплин;
• 3 помідори;
• часник – 5 зубків;
• зелень чебрецю – 5 гілочок;
• олія оливкова – 70 мл;
• 40 г куміна;
• морська сіль – 50 г;
• чорний перець – 40 г;
• букетик свіжого базиліка.

Спосіб приготування:

1. Картопля звільнити від шкірки, нашаткувати кружечками.

2. Помідори – кружечками, очищений часник — пластинами.

3. Розкласти в ємність для запікання, обов’язково змащену оливковою олією, спочатку картоплю, посипати перцем і сіллю.

4. Другим шаром розкласти помідори, трохи посипати кумином і злегка збризнути маслом, зверху покласти 2 гілочки чебрецю.

5. Третім шаром розкласти пластини часнику.

6. Пласти тілапії помити, покласти в глибоку чашку, посолити, поперчити, посипати залишився кумином і подрібненої гілочкою чебрецю, гарненько перемішати.

7. Форму з картоплею, помідорами і часником помістити в духовку, заздалегідь розігріту, запікати 30 хвилин.

8. Відкрити духовку, розкласти пласти тілапії і допекти ще 25 хвилин.

9. У готовому вигляді на тарілку покласти по пласту запеченої тілапії, поруч картоплю з помідорами, прикрасити все листочками базиліку.

Рецепт 3. Тілапія з картоплею в молоці

Інгредієнти:

• 3 бульби картоплі;
• 4 пласта тілапії;
• цибуля – 3 головки;
• молоко – 100 мл;
• майонез – 70 г;
• 250 г будь-якого сиру;
• 6 гілочок кропу;
• будь-жир – 40 г;
• по 40 г солі і чорного перцю;
• петрушка – 4 гілочки.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю нашаткувати кружечками.

2. Цибулини помити, очистити, нашаткувати кільцями.

3. Глибоку жарочную ємність змастити жиром і розкласти картоплю.

4. М’якоть тілапії помити і покласти на картоплю.

5. Третім шаром розкласти кільця цибулі.

6. Кріп помити, подрібнити і посипати все вміст ємності.

7. Зверху намалювати майонезом решітку.

8. Посипати сиром і запікати в духовці 40 хвилин.

9. Через деякий час запікання відкрити дверцята духовки, полити молоком і допекти залишився.

10. Розкласти в порційні тарілки, прикрасити петрушкою.

Рецепт 4. Тілапія з картоплею під сирно-молочним соусом

Інгредієнти:

• 6 пластів тілапії;
• 4 картоплі;
• 1 цибулина;
• олія для смаження – 5 великих ложок.

Для соусу:

• молоко – 300 мл;
• яйця – 4 шт.;
• 300 г будь-якого сиру;
• чорний перець, сіль – по 45 г;
• кріп – 1 букетик.

Спосіб приготування:

1. Для початку приготувати соус: в чистій ємності збити за допомогою віночка яйця, влити молоко і збити ще кілька хвилин. Додати подрібнений кріп (2 гілочки), сир, заздалегідь натертий на тертці, все ретельно розмішати віночком.

2. Взяти глибоку ємність, змастити маслом і викласти картоплю, заздалегідь очищену і нарізану кружечками.

3. Тилапию сполоснути, нарізати кубиками і викласти на картоплю, підсолити, поперчити.

4. Очищену цибулину нарізати кільцями і розкласти третім шаром.

5. Весь вміст ємності полити молочно-сирним соусом, помістити в духову шафу заздалегідь розпечений, і запікати 40 хвилин при середній температурі.

6. Подавати, прикрасивши гілочками кропу.

Рецепт 5. Тілапія з картоплею і грибами

Інгредієнти:

• тілапія – 800 г;
• печериці – 7 шт.;
• цибуля – 3 головки;
• 6 невеликих бульб картоплі;
• пісне масло – 40 мл;
• твердий сир – 350 г;
• підлога букетика різної зелені;
• половинка лимона;
• по 20 г солі і перцю чорного;
• базилік, орегано, кінза сухі – по 20 г;
• майонез – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Добре розморожену тилапию покласти в глибоку чашку, полити лимонним соком.

2. Посипати рибу сіллю, перцем, базиліком, орегано, кінзою, накрити рушником і залишити на деякий час, щоб наситилася.

3. Очищену картоплю нашаткувати кружечками.

4. Очищені і помиті гриби нарізати дрібним кубиком

5. Очищені головки цибулі подрібнити і на всипати в сковороду масло, злегка прожарити до рум’яного кольору, додати гриби і смажити ще 10 хвилин.

6. Глибокий жарова лист застелити фольгою і покласти пласти тілапії один біля одного.

7. Зверху розкласти обсмажені гриби з цибулею.

8. Кріп з петрушкою помити, подрібнити, всипати в невелику чашку. Залишити кілька листочків петрушки і кропу для прикраси.

9. Всипати до зелені подрібнений сир, викласти майонез, посолити, все ретельно розмішати.

10. На гриби розкласти картоплю, змастити все сирним соусом.

11. Запікати в розпеченій духовці 40 хвилин при середній температурі.

12. Розкласти по тарілках, прикрасити кропом і петрушкою.

Рецепт 6. Тілапія з картоплею «Два в одному»

Інгредієнти:

• тілапія – 8 пластів;
• 600 г картоплі;
• морква – 1 шт.;
• 1 яйце;
• по пів десертної ложки червоного і чорного перцю;
• сіль – 40 г;
• чебрець, базилік, коріандр – по 15 г;
• пісне масло – 60 мл;
• 2 чайні ложечки бальзамічного оцту;
• сметана – 150 г;
• 200 г будь-якого сиру;
• будь-яка зелень – пол букетика;
• помідори – 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Картоплю з морквою помити і, не очищаючи покласти в каструлю з водою, підсолити і варити до м’якого стану.

2. Овочі вийняти, дати охолонути, очистити, натерти на тертці, перемішати в глибокій чашці.

3. Розморожені пласти тілапії гарненько натерти сіллю, червоним і чорним перцем, чебрецем, коріандром, базиліком. За бажанням можна взяти і інші прянощі. Покласти рибу в чашку, додати бальзамічний оцет, перемішати, залишити насичуватися півгодини під кришкою.

4. У невеликій чашці збити яйце, додати сметану, підсолити, поперчити, гарненько розмішати і влити в картоплю з морквою, перемішати до однорідної консистенції.

5. Глибоку ємність змастити маслом, покласти тонкий шар овочевого гарніру.

6. На гарнір розкласти пласти тілапії і покрити іншим гарніром.

7. Посипати сиром, запікати в розпеченій духовці півгодини.

8. Подавати в тарілках, посипавши зеленню, поруч покласти часточки свіжих помідорів.

Рецепт 7. Тілапія з картоплею в мультиварці

Інгредієнти:

• 4 пласта тілапії;
• 4 картоплі;
• головка цибулі;
• 3 невеликих помідора;
• будь-яка зелень – 4 гілочки;
• по 15 г чорного перцю і солі;
• приправа для риби – 40 г;
• пів лимона;
• соняшникова олія – 20 мл;
• сметани з низьким вмістом жирності – 150 г;

Спосіб приготування:

1. Помиту тилапию гарненько натерти сіллю, чорним перцем, приправою, покласти в чашку, всипати подрібнений кріп, збризнути лимонним соком, дати насититися кілька хвилин.

2. Очищений картопля нарізати скибочками.

3. Помиті помідори нарізати кружечками.

4. Очищену цибулину нашаткувати соломкою.

5. Ємність мультиварки змастити маслом, викласти продукти в такому порядку: картопля, риба, цибуля.

6. Змастити все сметаною, розкласти кружечки помідорів, влити невелику кількість фільтрованої води, трохи посипати сіллю.

7. Відрегулювати апарат на режим «гасіння», час 35 хвилин.

8. Тушковану тилапию з картоплею розкласти по тарілках, прикрасити листям петрушки.

Тілапія з картоплею – секрети та хитрості

Тілапія не має яскраво вираженого смаку, тому використовуючи прянощі потрібно буде акуратним, важливо не переборщити. Кладіть всього потроху. Риба прекрасно поєднується з петрушкою, перцем (білим, чорним, рожевим), імбиром, лимоном, часником, коріандром.

Можна тилапию попередньо замаринувати на кілька хвилин, наприклад, у суміші трав і лимонного соку.

Запікаючи тилапию з картоплею в духовці можна пересушити продукти, тому бажано використовувати фольгу або спеціальний рукав для запікання.