Тісто для піци на майонезі — як готувати швидко і смачно з дріжджами, сметаною, молоком

Піцу люблять практично всі: і дорослі, і діти. Це смачна страва з ковбасою, соусом, солодким перцем, грибами та іншими компонентами, яка прийшла до нас з Європи, подається у багатьох закладах, доставляється на замовлення і не так вже складно готується самостійно в домашніх умовах. Причому тісто для основи можна купити в магазині або зробити самостійно кількома різними способами. Один з них – на майонезі – вважається найшвидшим.

Рецепт тіста для піци на майонезі

Тісто для піци з майонезом готується дуже просто, особливо якщо під рукою у вас є всі необхідні компоненти. Основною перевагою рецептів з фото і відео інструкціями є те, що для приготування можна використовувати продукт, у якого минув термін придатності, тому не поспішайте викидати зіпсований продукт. Існує кілька варіантів: з дріжджами або без, зі сметаною і на молоці.

Тісто рідке на майонезі

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 328 ккал/ 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

За допомогою цього рецепту ви зможете приготувати піцу на пишною основі, а запам’ятати кратність інгредієнтів за рахунок відсутності дробових частин просто. При замішуванні інгредієнтів у вас повинна вийти консистенція, схожа на суміш для оладок. Під час випікання основа злегка підніметься, стане пористим, при цьому краї будуть хрустіти. Рідке тісто для піци на майонезі замішувати краще вручну за допомогою віночка або виделки. Викладайте будь-яку соковиту начинку за бажанням.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• олія рослинна (оливкова) – 1 ст. л.;
• борошно – 1 ст.;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Віночком збийте яйця з сіллю, додайте до них соус, перемішайте.
2. Влийте масло.
3. Поступово вмешивайте борошно, поки суміш не стане густою, як сметана. При необхідності додайте стільки борошна, скільки буде потрібно.
4. Тісто для піци на майонезі без дріжджів вилийте у форму для запікання, зверху покладіть начинку і випікайте до готовності основи.

На сметані і майонезі

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 330 ккал/ 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Ще один спосіб приготування рідкої основи – з додаванням сметани. Консистенція його практично не змінюється, але смак трохи відрізняється. Основа виходить соковитою і смачною, за бажанням можете додати прованські трави, базилік або смажену цибулю за смаком. Для цього рецепта цілком підійде сметана, яка вже злегка зіпсована. Готується така швидка піца на майонезі в духовці або на сковороді.

Інгредієнти:

• сметана – 2 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 1 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Збийте всі рідкі інгредієнти, соду і сіль.
2. Поступово додавайте борошно до моменту, поки суміш не стане схожою на густу сметану. Може знадобитися більше борошна.
3. Викладіть тісто з майонезу для піци на сковороду, змащену маслом. Зверху розкладіть начинку.
4. Смажити на середньому вогні під закритою кришкою до готовності.

З дріжджами

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 300 ккал/ 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: середня.

Класична основа для піци готується з використанням дріжджів, але і варіант з майонезним соусом можна зробити з цим інгредієнтом. Часу на приготування йде куди більше, ніж з попередніми рецептами, але вашу піцу буде складно відрізнити від італійської, адже основа можна розкачати в тонкий пласт. Якщо любите американський варіант піци, то розкачайте її товщиною 0,7 мм

Інгредієнти:

• вода – 1 ст.;
• майонез – 5 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• борошно – 2-3 ст. або більше;
• сухі дріжджі – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку поставте опару: дріжджі, сіль, цукор і столову ложку борошна залийте теплою кип’яченою водою, перемішайте і залиште на 15 хвилин для бродіння.
2. Як тільки з’явиться пінка, починайте замішувати тісто, поступово додаючи борошно і соус. У вас повинно вийти круте, але ніжне й еластичне тісто, яке не буде прилипати до рук.
3. Готову основу приберіть на годину в тепле місце, щоб вона піднялася. Потім знову помісіть і ще раз залиште підніматися.
4. Отриману масу поділіть на дві частини: з них ви можете приготувати дві піци або прибрати зайве в холодильник.
5. Розкочувати основу потрібно качалкою на стільниці. Потім вдамося до розтягування руками вже на деку.
6. Основу з начинкою випікають в духовці 15-20 хвилин при температурі 250 градусів.

На майонезі з молоком

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 300 ккал/ 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Ще один рецепт для швидкого приготування піци на сковороді включає в себе молоко. Основа виходить м’якою і повітряної. Для приготування вам буде потрібно свіже молоко, а ось соус можна брати будь. Якщо у вас великі яйця, то візьміть одне, якщо дрібні, то знадобиться 2 штуки. Краще всього для начинки вибирати сир моцарелла, який розтечеться по всій поверхні основи тонким шаром.

Інгредієнти:

• яйце – 1-2 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• молоко – 4 ст. л.;
• сіль – щіпка;
• борошно – 6 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Замішайте всі інгредієнти в масу, схожу за структурою суміш для оладок.
2. Вилийте на гарячу сковороду і посмажте під закритою кришкою протягом 5 хвилин, поки воно не схопиться.
3. Викладіть начинку і продовжуйте готувати, поки не розтечеться сир і не з’явиться скориночка.

Секрети приготування

Тісто для піци є основою, так що від нього буде залежати смак всього страви. Щоб у вас завжди все складалося ідеально, варто дотримуватися кількох рекомендацій:

1. Інгредієнти вимішуйте віночком, дерев’яною лопаткою або виделкою. Міксер і тим більше блендер не підходять.
2. Перед приготуванням просійте борошно. Просіювання допомагає позбутися сміття і насичує борошно киснем. Завдяки цьому випічка буде повітряної.
3. Дріжджі краще вибирати сухі, бо з ними менше клопоту. Купуйте звичайні хлібопекарські дріжджі.
4. Якщо ви виявили, що у вас недостатньо сметани для приготування, то можна розбавити її кефіром або натуральним йогуртом, але потрібно трохи більше борошна.
5. Якщо основа вийшла не пишної і жорсткою, значить ви поклали занадто багато борошна.
6. Еластичність крутого тесту перевіряється розтягуванням – воно не має рватися.

Відео