Тісто на пиріг з капустою в духовці — покрокові рецепти приготування на кефірі, воді або молоці

Одним з найпопулярніших видів випічки вважається пиріг з капустою з дріжджового тіста. Інгредієнти можна легко знайти в будь-який час року. Неповторний аромат і ніжний смак сподобається кожному гурману. Головна користь пирогів полягає в начинці. Капуста містить багато мікроелементів, вітамінів. Під час гасіння корисні властивості нікуди не діваються. Ще вона низькокалорійна, тому пиріг підійде в якості дієтичного харчування.

Як приготувати тісто на пиріг з капустою в духовці

Для приготування пирога з капусти використовують тісто різних видів. Наприклад, швидке робиться з кислого молока, майонезу або кефіру. Але самим важливим компонентом в багатошаровій є начинка. Перед шинкованием облийте качан капусти окропом, це допоможе прибрати гіркий присмак. Краще, щоб начинка була трохи сирувата, коли її кладуть на деко. Вона дійде в процесі запікання.

Рецепти тіста на пиріг з капустою в духовці

Тісто для пирога з капустою в духовці виходить смачний, чудово втамовує відчуття голоду, але не викликає тяжкості в шлунку. Корисна для людей, бажаючих схуднути, а ще при проблемах зі шлунком, печінкою, нирками та порушеним рівнем цукру. На фото випічка виглядає апетитно. Щодня їсти капустяні пироги теж не варто, це викличе метеоризмы, запори і здуття. Нижче представлена підбірка найпопулярніших способів приготування тіста.

Дріжджове тісто для пирога з капустою

• час: 50 хвилин;
• кількість порцій: 4 персони;
• калорійність страви на 100 г: 165 ккал;
• призначення: на обід;

Дріжджовий пиріг з капустою виходить ніжними і м’якими на смак. Він приємно пахне, виглядає досить апетитно на фото і в житті. Недолік: вимагає багато часу для приготування. Але його смак не зрівняється з магазинними коржами або опарою, справжні господині це знають.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• молоко – 250 мл;
• вершковий маргарин – 1 пачка;
• сіль – 1 ч. л.;
• пресовані дріжджі – 25 г;
• пшеничне борошно вищого сорту – 500 г;
• цукор – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Трохи нагрійте молоко і розтопіть в ньому дріжджі.
2. В окремій мисці збийте яйце, додайте цукор і сіль. Потім влийте суміш до молока з дріжджами.
3. Поступово борошно сипте і перемішуйте.
4. Коли суміш стане однорідною, додайте туди розтоплений маргарин.
5. Щоб суміш не прилипала до рук, додайте ще борошна. Потім злегка підкиньте тісто, щоб воно краще замісилася.
6. Залиште основу під пиріг на годину в теплому місці, зверху накрийте бавовняним рушником.
7. Потім розігрійте духовку до 1800С і розлийте тісто у форму для запікання, додати начинку.

Бездріжджове

• час: 15 хвилин;
• кількість порцій: 4 персони;
• калорійність страви на 100 г: 150 ккал;
• призначення: на обід;
• складність: середня.

Тісто підійде для несолодких пирогів, пиріжкових виробів з капустою, картоплею або м’ясом. Замішується на заквасці або сметані, з-за чого виходить м’яким і повітряним. Пиріг з капустою без дріжджів просто готується і не вимагає особливих навичок в кулінарії. Тут не потрібно турбуватися, зійде тісто. На кислому молоці здобні вироби завжди виходять ідеальними, виглядають смачно, що видно на фото.

Інгредієнти:

• сметана – 500 мл;
• соняшникова олія – 50 мл;
• борошно – 3 склянки;
• сіль – 1 ч. л.;
• оцет – 1 ч. л.;
• розпушувач тіста – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Додайте в сметану соняшникова олія, сіль, оцет. Перемішайте інгредієнти.
2. Окремо змішайте розпушувач і борошно, пересипте до сметані.
3. Якщо є необхідність, додайте ще борошна. Тісто не повинно липнути до рук.
4. Запікати тісто можна відразу, немає необхідності в простаивании.

Швидке

• час: 15 хвилин;
• кількість порцій: 4 персони;
• калорійність страви на 100 г: 155 ккал;
• призначення: на обід, до чаю;
• складність: легка.

У цьому рецепті використовується бездріжджове тісто для пирога з капустою. Готують тісто на кефірі або сметані, або ж купують готові коржі в магазині. Покупне листкове тісто не зрівняється з домашньою, тому нижче представлений рецепт швидкого приготування вдома.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• гашене сода – 1 ч. л.;
• цукор – 1 ч. л.;
• сметана – 150 мл;
• закваска – 100 мл;
• борошно – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Влийте в миску закваску, сметану, яйця і сіль з цукром. Збийте інгредієнти з допомогою міксера.
2. Додайте в суміш соду з борошном і знову вимісити міксером або вручну.
3. Отриману субстанцію можна відразу виливати на деко.
4. Форму для запікання потрібно застелити спеціальним папером і змастити вершковим маслом.
5. Начинка розподіляється рівномірно по всій довжині.

Рідке

• час: 15 хвилин;
• кількість порцій: 4 персони;
• калорійність страви на 100 г: 150 ккал;
• призначення: до сніданку, обіду, вечері, до чаю;
• складність: легка.

Капустяний пиріг з рідкого тіста – прекрасний варіант для тих, хто не хоче довго возитися на кухні. Рецепт простий і легкий, зможе впоратися навіть дитина. За рахунок інгредієнтів пиріг виходить, як пісочний. Ще він низькокалорійний, що підійде для бажаючих схуднути.

Інгредієнти:

• яйце – 1-2 шт.;
• борошно – 0,5 кг;
• сіль – 1 ч. л.;
• вершкове масло – 200 г;
• вода – 30 мл

Спосіб приготування:

1. Висипте борошно та сіль у миску. Борошно необхідно попередньо просіювати.
2. Наріжте холодне вершкове масло кубиками і викиньте у борошно.
3. Розмазуйте кубики виделкою, поки вони не змішаються з борошном.
4. Окремо збийте яйце і додайте туди води, перемішайте.
5. По можливості краще використовувати молоко, замість води. Так корж не вийде прісним.
6. Влийте суміш до борошна.
7. Ретельно вимішуйте, по можливості використовуйте міксер.
8. Поставте тісто для капустяного пирога в холодильник, виймайте через 30 хвилин.
9. Після цього можна запікати при 180 градусах.

Тісто на маргарині для пирога з капустою

• час: 40-50 хвилин;
• кількість порцій: 4 персони;
• калорійність страви на 100 г: 165 ккал;
• призначення: до сніданку, обіду;
• складність: середня.

Капустяна кулеб’яка завжди була популярна на Русі. Сьогодні його приготування займає набагато менше часу. Як приготувати пиріг правильно? Тісто з маргарином рекомендується піч в мультиварці 50 хвилин в режимі «випічка». Духовка теж підійде, але буде потрібно трохи більше часу і пиріг іноді може підгоряти.

Інгредієнти:

• борошно – 6 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• маргарин – 1 пачка;
• яйця – 3 шт.;
• сметана – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Розтопити в мисці маргарин і змішайте його з сіллю, майонезом, сметаною і яєчними білками (попередньо відокремивши їх від жовтка).
2. Просійте борошно і висипте її в суміш.
3. Ретельно перемішайте основу під пиріг і виливайте на деко.
4. Випікати при температурі 180 градусів.
5. Пиріг буде готовий, коли верхівка підрум’яниться. На вигляд має виглядати смачно.

На кефірі

• час: 30 хвилин;
• кількість порцій: 5 персон;
• калорійність страви на 100 г: 150 ккал;
• призначення: до сніданку;
• складність: легка.

Кефірний тісто виходить легким, повітряним і дуже смачним. Для різноманітності можна готувати сирну запіканку за тим же рецептом. За бажанням начинку можна змінювати або додавати м’ясо курки, гриби. Рецепт простий, швидкий і порадує всю сім’ю. Складнощів з тим, як приготувати, не повинно виникнути. На виході заливний пиріг виглядає смачно і апетитно. Якщо додати дріжджі і цибулю, то вийде осетинський корж.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• борошно – 250 г;
• оливкова або рослинне масло – 2 ст. л.;
• кефір – 250 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розбийте в миску яйця, додайте солі, кефіру і трохи соди.
2. На тертці натріть цибулю і висипте до суміші.
3. Збийте суміш міксером або виделкою вручну.
4. Залийте масло і борошно, збийте повторно.
5. Запікати можна відразу, але перед цим необхідно змастити форму для запікання.
6. Пекти пиріг при температурі 200 градусів до повної готовності.

Відео