Торт Черепаха — як приготувати коржі і крем в домашніх умовах покроково за рецептами з фото

Ідеальна випічка – це коли казково смачно, апетитно і красиво. Спекти таку в домашніх умовах, дотримуючись покроково класичним рецептом або експериментуючи, легко, якщо вибрати торт Черепаха. Без перебільшення цей десерт полюблять всі, кому пощастить спробувати на смак поєднання ніжного бісквітного тіста та сметанного крему. Що ще робить цю випічку особливою, так це оригінальна форма і можливість прикрасити панцир, закликаючи на допомогу фантазію.

Як приготувати торт Черепаха

Для першого разу за основу краще взяти класичний варіант рецепту і знайти фото, тому що оформлення цього виду ласощі також важливо, як і смак. Кругла форма панцира черепахи виходить з складених особливим чином невеликих за розміром бісквітних коржиків. Щоб скріпити їх між собою, необхідно ретельно збити сметанний крем для торта Черепаха, а потім промазати кожен коржик, останні – укласти гіркою один на одного.

Тісто на торт

Щоб випічка придбала ніжний смак, за основу береться бісквітне тісто. Піч класичні коржі з використанням форми не доведеться, зате буде потрібно чистий лист. Сформувати десерт у вигляді гірки, щоб за формою він нагадував панцир, доведеться з бісквітних коржів або підійдуть скибочки готових рулетів. Ще один варіант для тих, хто не хоче возитися з приготуванням тіста, витрачати час на випікання коржів, передбачає можливість використання бісквітного печива.

Як прикрасити

Це найбільш творчий етап у створенні смачного десерту, який дає простір для фантазії. Класика – це посипати торт зверху шоколадною стружкою, яка на тлі білого крему буде виглядати дуже апетитно. Прикрасити в домашніх умовах торт Черепашка можна за допомогою нарізаних скибочкою ківі, банана, яблука, шматочками зефіру, мармеладу, горіхами, драже, посипкою. Якщо проявити трішки креативу і взяти кондитерський мішок, то оформлення завитками зробить десерт неповторним.

Рецепти торта Черепаха

Варіантів, як спекти знайоме з дитинства ласощі, не так багато. Дві обов’язкові умови – бісквітна основа і легкий сметанний крем – обмежують кількість варіацій, але це не заважає трошки змінити рецепт торта Черепаха в домашніх умовах. Для цього можна використовувати згущене молоко, фрукти, зробити шоколадну глазур або обійтися без яєць, випічки.

Класичний рецепт зі сметаною

• Час приготування: 60 хв
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 4880 ккал.
• Призначення: сніданок, обід, вечеря.
• Складність приготування: легка.

Як приготувати ніжну випічку з кумедною назвою «Черепаха»? У цьому немає нічого складно, з класичним рецептом впорається будь-який початківець кондитер. Треба лише простежити, щоб всі продукти опинилися під рукою, були свіжими, ще знадобиться посуд, деко, міксер. Заради такого смачного ласощі, яке таїть мовою, варто трохи попрацювати на кухні!

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• борошно – 400 г;
• цукор – 600 г;
• сметана – 900 мл;
• сода, гашене оцтом – 1 ч. л.;
• масло (вершкове) – 25 г;
• шоколад – 250 г;
• горіхи – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відокремити білки від жовтків, останні – розтерти дочиста з 2-ма ст. цукру. У білки додати дрібку солі, збити в пишну масу, з’єднати з розтертими жовтками.
2. Просіяти борошно, висипати в яйця, додати гашену укусом соду, замісити тісто.
3. На змащений вершковим маслом деко по столовій ложці вилити тісто. Поставити випікатися коржі близько 20 хв.
4. За цей час зробити крем, ретельно збиваючи сметану з 0,5 ст. цукру.
5. Готові коржі змастити сметанним кремом, укладаючи шарами і формуючи панцир.

Зі сметаною і згущеним молоком

• Час приготування: 80 хв
• Кількість порцій: 15 персон.
• Калорійність страви: 7320 ккал.
• Призначення: сніданок, обід, вечеря.
• Складність приготування: середня.

Кумедний вигляд, ніжний на смак класичний торт Черепаха зі сметаною можна урізноманітнити за допомогою крему і глазурі. Якщо оригінальний рецепт приготування передбачає, що для просочення треба змішати сметану з цукром, то в цьому варіанті – зі згущеним молоком. Ласощі виходить м’яким, смак – більш ніжним і настільки спокусливо, що ледь вистачить сил втриматися і не скуштувати відразу хоча б один шматочок.

Інгредієнти:

• яйця (великі) – 4 шт.;
• борошно – 200 г;
• цукор – 200 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сметана – 250 мл;
• згущене молоко – 150 мл;
• вершкове масло – 1 ст. л.;
• какао – 20 г;
• шоколад (чорний) – 25 р.

Спосіб приготування:

1. Замісити тісто, збиваючи яйця зі склянкою цукром, потім додати борошно, гашену оцтом соду.
2. Візьміть чайну ложку, змастіть деко маслом, вилийте тісто невеликими порціями.
3. Випікайте коржі до утворення рум’яної скоринки близько чверті години при температурі 150-180 °C.
4. Зробіть крем, ретельно змішуючи 200 мл сметани зі згущеним молоком.
5. Далі умочіть готові коржі в крем, одну за одною укладіть гіркою.
6. Зваріть глазур на водяній бані, з’єднуючи масло, цукор, сметану, какао. Зверху торт під назвою «Черепаха» посипте тертим шоколадом.

З фруктами

• Час приготування: 60 хв
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 4900 ккал.
• Призначення: сніданок, обід.
• Складність приготування: середня.

На фото цей оригінальний солодкий торт під назвою «Черепаха», який прикрашається фруктами, виглядає особливо привабливо. Як приготувати смачне смакота? Основна частина готується за класичним рецептом, а далі для додання незвичайного смаку можна додати чорнослив, шматочки банана або яблук, ківі. У процесі формування торта не варто забувати про красу, залишити 5-6 коржів, щоб зробити голову черепахи і лапи.

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• борошно – 500 г;
• цукор – 450 г;
• сода – 1 ч. л.;
• сметана – 200 мл;
• какао – 60 г;
• волоські горіхи – 100 г;
• шоколад – 100 г;
• вершкове масло – 1 ст. л.;
• чорнослив (без кісточок) – 10-15 шт.;
• банан – 1 шт.;
• ківі – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Замісити основу, з’єднуючи яйця, цукор, борошно, какао. Спекти коржі.
2. Зробити крем: збити міксером сметану з половиною склянки цукру.
3. Зварити глазур, розпускаючи на водяній бані шоколад з вершковим маслом.
4. Розмочений у теплій воді чорнослив розрізати на шматочки, банан, ківі порізати кружальцями.
5. Укладати змащені кремом коржі, нарізані фрукти гіркою, щоб сформувати панцир.
6. Зверху залити глазур’ю, посипати порубаними горіхами. Оформити голову, лапки, намалювати залишками глазурі рот, очі.

З шоколадною глазур’ю

• Час приготування: 90 хв.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 5855 ккал.
• Призначення: сніданок, обід, ланч.
• Складність приготування: середня.

Тільки на фото цей милий десерт може здатися складним завдяки незвичайній формі. Сама важка частина – дочекатися, коли торт просочиться, а як приготувати домашнє ласощі? Виділити час, щоб зробити тісто, крем, глазур, зібрати все це разом, поставити десерт в холодильник, щоб він добре просочився. На користь «Черепахи» говорить ще один нюанс: всі продукти доступні і легко знайдуться на кухні.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• борошно – 0,5 кг;
• цукор – 350 г;
• сода – 1 ч. л.;
• сметана – 200 мл;
• масло (вершкове) – 50 р;
• згущене молоко – 150 г;
• шоколад – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Для випікання невеликих коржиків при температурі 180 °C замісити тісто, з’єднуючи яйця, склянка цукру, борошно, соду.
2. Поки готуються бісквітні коржі, зробити крем, збиваючи міксером сметану, згущене молоко, півсклянки цукру.
3. Варити глазур треба на водяній бані, розпускаючи шматочки шоколаду, трохи молока, вершкове масло.
4. Далі сформувати торт під назвою «Черепаха», залити шоколадною глазур’ю, з допомогою кондитерського мішка або пакета зробити візерунки із залишків крему.

Без яєць

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 3670 ккал.
• Призначення: сніданок, обід, полуденок, вечеря.
• Складність приготування: легка.

Рецепт домашнього торта під назвою «Черепаха» багато в чому оригінальний. Багато існує ласощів, які можна пекти без яєць? Одне з таких – цей кумедний торт, при цьому майже всі компоненти знайдуться на кухні, а відсутні вийде придбати в найближчому магазині. Щоб порадувати своїх близьких смачним блюдом, не доведеться витрачати багато часу. Відрізняється ця рецептура від класичної тим, що треба спекти не коржі, а один великий корж, з якого потім склянкою вирізати кружечки.

Інгредієнти:

• борошно – 250 г;
• цукор – 400 г;
• сода – 1 ст. л.;
• сметана – 200 мл;
• вершки – 200 мл;
• волоські горіхи – 100 г;
• білий шоколад – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Борошно, сметану, соду, склянку цукру з’єднати, добре перемішати, спекти корж.
2. Збити вершки з цукром, додати подрібнені горіхи.
3. Вирізати коржики, сформувати торт під назвою «Черепаха», укладаючи залишки коржа в основу. Змастити зверху десерт кремом, посипати тертим шоколадом.

Без випічки

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 4900 ккал.
• Призначення: сніданок, обід, вечеря .
• Складність приготування: легка.

«Коли простіше не буває» – от під яким девізом підкорює всіх цей рецепт. З цим варіантом «Черепахи» впорається навіть дитина, тому що немає необхідності замішувати тісто, пекти, смажити. За основу десерту береться готове печиво (бісквітне, вівсяне, пісочне) або готові рулети, які треба нарізати скибочками товщиною до 1 див. Залишиться лише змастити кремом, сформувати панцир, прикрасити торт горіхами, зефіром, ягодами, мармеладом, шоколадом.

Інгредієнти:

• печиво – 500-700 г;
• згущене молоко – 1 банка;
• вершкове масло – 150 г;
• ягоди, горіхи, фрукти, зефір для прикраси – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зробіть крем, ретельно збиваючи міксером згущене молоко з вершковим маслом.
2. Умочіть кожну коржика в солодку масу, а далі викладайте печиво гіркою.
3. Завершальний етап – прикраса, для якого підійдуть горіхи, ягоди, фрукти, зефір, мармелад. Зверху можна посипати торт тертим чорним або білим шоколадом.

Торт Смарагдова черепаха

• Час приготування: 90 хв.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 5280 ккал.
• Призначення: сніданок, обід, вечеря.
• Складність приготування: середня.

Це варіація знаменитого десерту, над створенням якої доведеться потрудитися. Особливість в тому, що невеликі за розміром коржики треба смажити на сковороді, а не пекти в духовці. В результаті виходить не менш смачно, при цьому відсутність або поломка духової шафи – це не привід, щоб відмовитися від ніжної випічки під назвою «Смарагдова Черепаха».

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно – 500 г;
• цукор – 500 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• згущене молоко – 1 банка;
• молоко – 0,5 л;
• масло (вершкове) – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Згущене молоко, 1 яйце збити, додати гашену соду, борошно, замісити основу.
2. Приготувати крем, змішуючи молоко, склянка цукру, 3 ложки борошна, 2 яйця, масло. Варити до загустіння, постійно помішуючи.
3. Тісто розкачати, вирізати коржики, обсмажити на гарячій сковороді з обох сторін.
4. Змастити кожну корж заварним кремом, укласти у вигляді панцира, прикрасити горіхами, ківі, шоколадом.

Відео