Торт Наполеон — як готувати тісто, спекти коржі і зробити смачний крем з відео

Майже кожна господиня пробувала готувати простий смачний торт Наполеон з заварним кремом в домашніх умовах. Сьогодні є багато варіантів випічки десерту (з фото) з різними варіантами основи і начинки. Одні воліють класичний спосіб, інші використовують готові коржі, але смак знайомого з дитинства ласощі при цьому залишається таким же чудовим.

Як приготувати торт Наполеон

Тим, хто пече десерт вперше, краще брати покроковий рецепт Наполеона в домашніх умовах з фото. В коржі йде вершкове масло або маргарин, а щоб зробити їх хрусткими, додається оцет, сода. Випікаються вони в духовці на сковороді. Торт змащується заварним кремом, але можна робити смачну просочення з вершків, згущеного молока, сметани. Зверху Наполеон посипається хрусткою посипкою.

Рецепти торта Наполеон

Кожна господиня має свій рецепт торта Наполеон, який подобається їй і всім домочадцям. Процес випічки класичного варіанту десерту дуже трудомісткий і довгий, тому багато жінок використовують готові коржі для торта, готують просочення за спрощеним варіантом. У будь-якому випадку, якщо ви робите десерт перший раз, дотримуйтеся інструкцій (з фото).

Класичний

• Час приготування: 6 годин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 307 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Класичний Наполеон протягом багатьох років був окрасою будь-якого святкового столу в кожному будинку. Та й зараз листковий торт залишається улюбленим ласощами багатьох сімей. Цей рецепт є основоположником усіх інших варіантів випічки такого частування. Дозвольте собі повернутися в дитинство з чудовим класичним смаком Наполеона.

Інгредієнти:

• борошно – 3,5 склянки;
• маргарин – 250 г;
• яйця – 5 шт.;
• вода – 140 г;
• вершкове масло – 250 г;
• оцет – 1 ст. л.;
• цукор – 1,5 ст.;
• молоко – 3 ст.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть на тертці маргарин, перетріть з 3 склянками борошна.
2. Збийте 1 яйце, додайте воду, оцет. З’єднайте обидві суміші, замісіть тісто. Розділіть масу на 12 частин, відправте в холодильник.
3. З решти продуктів зробіть заварний крем.
4. Дістаньте масу з холодильника, розгортайте кожну частину тонкими пластами, випікайте на деку при 180 градусах
5. Промажте кожен шар просоченням, посипте крихтою.

З готових коржів

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: 14 персон.
• Калорійність страви: 338 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: легко.

У багатьох великих магазинах продаються вже готові коржі для Наполеона, які значно спрощують процес випічки страви. Вам залишається тільки зварити крем і промазати їм основу. Можливо, смак таких коржів буде трохи відрізнятися від спечених самостійно в домашніх умовах, але при дефіциті часу для зайнятих господинь – це справжня знахідка.

Інгредієнти:

• готові коржі – 1 уп.;
• вершки 33% – 250 мл;
• згущене молоко – 400 мл;
• масло вершкове – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Вершки збиваємо міксером до густих піків, збиваємо згущене молоко з масляним компонентом, з’єднуємо обидві суміші.
2. Промазуємо просоченням готові коржі, один подрібнюємо, посипаємо торт.

На сковороді

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 257 ккал.
• Призначення: на сніданок, вечерю.
• Складність приготування: середня.

Якщо ви не знаєте, як приготувати Наполеон в домашніх умовах, просто використовуйте рецептуру його випічки на сковороді. Такий легкий спосіб дозволяє зробити ласощі швидше, ніж в духовці, а чудовий смак і хрустка основа залишаться колишніми. Не відмовте собі і своїм близьким в задоволенні провести приємний вечір за чаюванням з чудовим десертом.

Інгредієнти:

• борошно – 3,5 склянки;
• яйця – 3 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• молоко згущене – 1 банка;
• цукор – 2 ст. л.;
• молоко – 500 мл;
• масло вершкове – 100 г;
• ваніль.

Спосіб приготування:

1. Згущене молоко змішати з 1 яйцем, 3 склянками борошна, додати гашену соду, замісити тісто.
2. Приготувати просочення: 2 яйця змішати з цукром, поставити на вогонь. Помішуючи, ввести молоко. Всипати 0,5 склянки борошна, розбиваючи грудочки. Коли маса загусне, додати масляний компонент, ванілін.
3. Тісто розділити на 9-10 шматків, розкачати, спекти на сковороді з 2 сторін.
4. Кожен шар промазати кремом, зверху посипати крихтою.

Зі згущеним молоком

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 571 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: легко.

Тим, хто не знає, як зробити Наполеон, варто спробувати спекти ласощі спрощеним способом з просоченням із згущеного молока. Кількість інгредієнтів у складі мінімальну, але смак повітряної солодкої випічки виходить дуже насиченим, м’яким, ніжним. Обов’язково додайте цей рецепт в особисту кулінарну книгу, він вас виручить не раз, коли гості на порозі.

Інгредієнти:

• борошно – 2,5 склянки;
• маргарин – 250 г;
• вода – 0,5 склянки;
• згущене молоко – 1 б.;
• масло вершкове – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно зробити маргаринно-борошняну крихту, додати холодну воду, крапельку оцту, замісити тісто.
2. Розділити масу на кілька частин, прибрати на годину в холодильник.
3. Кожну частину розкачати, спекти.
4. Згущене молоко варити 3 години, потім збити з маслом.
5. Намазати готову основу кремом.

Радянський рецепт

• Час приготування: 7 годин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 212 ккал.
• Призначення: на сніданок, вечерю.
• Складність приготування: легко.

Класичний рецепт Наполеона по ГОСТу з радянських часів – найдешевший. Для випічки не потрібно вершкове масло та інші дорогі продукти, а робити страву легко і просто. Смак десерту виходить таким же дивним і неповторним, як в дитинстві. Порадуйте своїх друзів, близьких таким смачним шедевром кулінарії, і вони неодмінно попросять добавки.

Інгредієнти:

• маргарин – 300 г;
• борошно – 600 г;
• крижана вода – 150 мл;
• оцет – 0,5 л;
• яйця – 2 шт.;
• сіль – щіпка.

Для крему:

• яйця – 4 шт.;
• борошно – 100 г;
• молоко – 1 л;
• цукор – 300 г;
• ваніль.

Спосіб приготування:

1. Зробіть маргаринно-борошняну крихту, додайте яйця, воду, оцет, сіль, замісити тісто.
2. Розділіть масу на 12-14 частин, скачайте в кульки, приберіть в морозилку.
3. Приготуйте крем: яйця збийте вінчиком, введіть цукор, борошно, молоко. Поставте на вогонь, варіть до загустіння, постійно помішуючи. Додайте ванілін, дайте охолонути.
4. Діставайте по 1 кульці тіста, розгортайте, випікайте.
5. Промажте кожен шар просоченням, посипте торт зверху залишилася крихтою.

З пісочного тіста

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 419 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: легко.

Якщо ви вже знаєте, як приготувати десерт за класичним рецептом, спробуйте зробити ласощі на основі пісочного тіста. Смак такого торта виходить набагато м’якше, ніжніше. Завдяки пухкої консистенції просочується цей десерт швидше свого класичного родича, немає необхідності чекати кілька годин в передчутті дегустації.

Інгредієнти:

• маргарин – 250 г;
• борошно – 3 склянки;
• вода – 240 мл;
• оцет – 25 мл;
• згущене молоко – 1 б.;
• масло вершкове – 300 р.

Спосіб приготування:

1. Зробіть маргарино-борошняну крихту, додайте оцет, воду, замісіть тісто.
2. Розділіть масу на 8 частин, розкачайте кожну з них, спечіть.
3. Згущене молоко збийте з масляним компонентом. Намажте готову основу кремом.

Відео