Торт панчо з ананасами — як готувати в класичному варіанті або з горіхами

Для складання торта Панчо на виробництві Філі-Бейкер використовують спеціальні конічні форми. Щоб розрівняти поверхню десерту в домашніх умовах, використовуйте целофанові рукавички: акуратно притисніть бісквіт з боків, змастіть боки новою порцією крему.

Класичний рецепт

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 658 ккал.
• Призначення: десерт.
• Складність: легко.

В оригінальний рецепт торта Санчо Панчо з ананасами входять вершки і сметана. Ці продукти потрібно брати з високим відсотком жирності і не діставати з холодильника заздалегідь, на відміну від яєць і масла – вони повинні бути теплими.

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• жирна сметана – 400 г;
• цукор – 350 г;
• борошно – 1 ст.;
• какао-порошок – 4 ст. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• консервовані ананаси – 1 банка;
• вершки жирністю 35% – 200 мл;
• гіркий шоколад – 50 г;
• вершкове масло – 30 г.

Спосіб приготування:

1. До отримання пишної маси збийте міксером яйця і 200 грам цукру (протягом 5-8 хвилин).
2. Невеликими порціями введіть сухі інгредієнти в яєчну масу, постійно вимішуючи.
3. Випікайте бісквіт 30 хвилин при 180 градусах. Готовність коржа перевірити зубочисткою.
4. Збийте охолоджені вершки.
5. Після їх загустіння додайте весь обсяг сметани, 150 грам цукру, продовжуйте збивати ще 5 хвилин.
6. Готовий бісквіт розріжте. Верхівку наріжте кубиками.
7. Нижній корж просочити ананасовим соком, змастіть вершковим кремом.
8. Зробіть шар з фруктів.
9. Кубики другого коржа занурте в решту сметанную масу.
10. Викладіть з них поверх ананасів.
11. По центру викладіть залишки фруктів, накрийте їх залишками нарізаного коржа, надаючи форму конуса.
12. Шоколад і масло розтопіть над парою.
13. Полийте торт Панчо шоколадною глазур’ю.

З горіхами

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 782 ккал.
• Призначення: десерт.
• Складність: легко.

Торт Панчо з ананасами і волоськими горіхами готується з двох коржів – білого і шоколадного бісквіта. Щоб тісто пропеклося рівномірно, вибирайте форму 23-25 см в діаметрі.

Горіхи перед додаванням до начинки рекомендується обсмажити.

Інгредієнти:

• цукор – 1 ? ст.;
• яйця – 6 шт.;
• горіхи – 1 ст.;
• борошно – 1 ? ст.;
• жирна сметана – 800 г;
• какао-порошок – 4 ст. л.;
• цукрова пудра – 1 ? ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• оцет – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Для основи збити яйця з цукром.
2. В яєчну суміш додати борошно.
3. Загасити соду оцтом, додати в тісто і швидко перемішати лопаткою.
4. Поділити тісто навпіл. До однієї частини додати какао.
5. Роз’ємну форму змастити шматочком маргарину або масла. Вилити в неї тісто.
6. Розігріти духовку до 180 градусів, спекти бісквіт.
7. Міксером збийте сметану, потроху додаючи до неї цукровий пісок або пудру. ? Частину відкласти.
8. Решту крему змішати з шматочками ананасів і частиною порубаних волоських горіхів.
9. Світлий корж просочити ананасовим соком, змастити кремом.
10. Шоколадну частину бісквіта розрізати на невеликі кубики, з’єднати з основною частиною крему.
11. Викласти масу на світлий корж, надаючи форму конуса.
12. Верх торта Панчо полити розтопленим шоколадом.

Відео