Торт «Поліно» з листкового тіста зі згущеним молоком: приготування домашньої випічки

Якщо вам захотілося поласувати домашньою випічкою, але возитися мінімум півдня на кухні не хочеться, то рецепт торта «Поліно» – те, що вам потрібно. Готується він швидко і легко з мінімального набору продуктів, а виходить неймовірно смачним. Крім того, ласощі незвично виглядають як старе трухляве поліно.

Секрети приготування смачного торта «Поліно»

Готувати торт «Поліно» з листкового тіста зі згущеним молоком не складно, але є невеликі хитрощі, що дозволяють зробити десерт смачніше, м’якше, апетитніше. Досвідчені кулінари радять використовувати в процесі випічки такі секрети:

1. Для приготування торта під назвою «Поліно» використовується листкове тісто. Його можна замісити самостійно або купити готове в магазині.
2. Якщо випечені з нього палички вийшли занадто сухими, жорсткими, просочіть їх чаєм або солодким сиропом.
3. Для прошарування ласощі можна використовувати вершковий крем, шоколадний, заварний, з маслом і згущеним молоком, з додаванням фруктів, ягід, подрібнених горіхів.
4. Крем з вершками просочує палички краще масляного, але якщо ви віддаєте перевагу другому варіанту, спочатку збийте вершкове масло, а потім починайте вводити згущене молоко. Якщо змішати обидва інгредієнта відразу, крем вийде не таким ніжним.
5. Щоб просочення придбала незвичайні смакові нотки, додайте коньяк, кава або какао.
6. Для прикраси посипте ласощі зі згущеним молоком подрібненими волоськими горіхами, мигдальної крихтою або кокосовою стружкою.

Рецепт торта «Поліно» з листкового тіста зі згущеним молоком

Навіть починаючому кулінару можна використовувати будь-який з рецептів (з фото) торта «Поліно» зі згущеним молоком, оскільки десерт готується дуже просто. Головне – чітко дотримуватися пропорції зазначених інгредієнтів і чітко слідувати інструкції приготування. Ароматно-смакові якості ласощів залежать від крему і обсипання, тому змінюючи їх, можна щоразу подавати до столу нову випічку.

Класичний рецепт з вершковим маслом

• Час: 5-6 годин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність страви: 408 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Цей рецепт торта «Поліно» – найпростіший, в списку продуктів є тільки 3 інгредієнта. Тісто для приготування ласощів використовується покупне бездріжджове, воно краще підходить для випічки коржів, оскільки містить більше маргарину. Вершкове масло вибирайте якісне, жирне, щоб його можна було добре збити. Перед подачею десерту потрібно дати добре просочитися, залишивши в холодильнику мінімум на 4 години.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 0,1 кг;
• тісто (листкове бездріжджове) – 400 г;
• згущене молоко – 1 б.

Спосіб приготування:

1. Бездріжджовий основу розморозьте, поріжте смужками, шириною по 1 див. Викладіть на деко, застелене пергаментним папером.
2. Спечіть в духовці, розігрітій до 200 °С протягом третини години. Остудіть. 2-3 залиште на посипання, інші поділіть на 3 частини.
3. Збийте до густоти згущене молоко з розм’якшеним вершковим маслом.
4. Розстеліть на робочій поверхні харчову плівку.
5. Викладіть на неї третину паличок, змастіть 1/3 частиною крему. Повторіть процедуру ще двічі. У результаті повинно вийти по 3 шари коржів і крему.
6. Загорніть ласощі за допомогою плівки, руками надайте форму поліна. Зверху оберніть фольгою і відправте на полицю холодильника.
7. Перед подачею посипте подрібненими паличками.

З меленою кавою

• Час: 13 годин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 486 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Ще один варіант смачного ароматного десерт – торт «Стос» з листкового тіста з кавою. Готується він так само легко і швидко, як і попередній варіант ласощі. Замість мелених кавових зерен можна додавати какао – це вже визначайте виходячи з того, що вам більше подобається. Що стосується інших інгредієнтів, то все залишається без змін: масло вибирайте пожирніше, тісто – бездріжджове.

Інгредієнти:

• тісто (листкове бездріжджове) – 0,45 кг;
• масло (вершкове) – 0,4 кг;
• згущене молоко – 1 б.;
• кави (натуральний мелений) – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розморожену бездріжджовий основу наріжте смужками, шириною по 1 див. Викладіть на деко, застелене пергаментом. Випікайте в духовці при температурі 200 °С протягом 15 хвилин до золотистого кольору.
2. Збийте розм’якшене вершкове масло, додайте згущене молоко і кава, збийте ще раз.
3. Розстеліть харчову плівку, викладіть шар крему, а на нього – ряд паличок. Повторіть шари, поки не закінчаться компоненти, залишивши кілька паличок для посипання.
4. Сформуйте десерт, звернувши рулетом за допомогою плівки, приберіть в холодильник на 12 годин.
5. Перед подачею посипте подрібненими паличками.

З коньяком

• Час: 13 годин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність страви: 488 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Торт «Листкове поліно» з коньяком більше підійде для дорослого свята, ніж для дитячого. Алкоголь додає випічці незвичайні ароматно-смакові нотки. При виборі згущеного молока звертайте увагу на гравіювання. Про якісний товар свідчить буква М і цифри 76, що стоять на 3 і 4 місцях після літери. Крім того, назва продукту повинне починатися зі слова «молоко».

Інгредієнти:

• тісто (листкове бездріжджове) – ? кг;
• масло (вершкове) – 0,35 кг;
• згущене молоко – 250 г;
• коньяк – 1 ст. л.;
• масло (пісне) – 1 ч. л.;
• борошно – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. На посипану борошном робочу поверхню викладіть розморожену листкову основу, розкотіть пласт товщиною 0,5 див.
2. Наріжте смужками, шириною по 1,5 див. Розкладіть на деку, змащеному олією, випікати при 220С до золотистого кольору. Остудіть. 4-5 штук відкладіть для посипання.
3. Збийте вершкове масло, додайте згущене молоко і коньяк, збийте ще раз до однорідності.
4. Розстеліть на столі харчову плівку, викладіть ряд спечених смужок, перемажьте їх кремом. Повторіть послідовність шарів, поки не закінчаться інгредієнти.
5. Згорніть рулетом з допомогою плівки, приберіть в холодильник на 12 годин.
6. Перед подачею подрібніть залишилися смужки, посипте крихтою торт «Поліно».

З вершками

• Час: 13 годин.
• Кількість порцій: 9 персон.
• Калорійність страви: 377 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Торт «Поліно» з листкового тіста зі згущеним молоком і вершками – ще один варіант простий випічки для тих, хто любить домашні десерти, для приготування яких не потрібно багато часу. Вершки вибирайте жирні, щоб після збивання вони стали густими, а торт добре тримав форму. Завдяки вершкового крему страва виходить дуже повітряним, ніжним і смачним.

Інгредієнти:

• тісто (листкове бездріжджове) – 0,9 кг;
• молоко згущене – 380 г;
• вершки (33%) – 0,5 л;
• мигдальні пластівці – 70 г.

Спосіб приготування:

1. Розморожене тісто поріжте смужками, шириною по 2 див.
2. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, випікати при температурі 200 °С протягом чверті години. Остудіть.
3. Холодні вершки збийте протягом приблизно 5 хвилин. Продовжуючи працювати міксером, поступово вливайте згущене молоко. Крем буде готовий, коли його консистенція стане однорідною.
4. На робочу поверхню постеліть харчову плівку, викладіть ряд паличок і промажте їх кремом. Зробіть ще приблизно по 2 шари кожного компонента. Залиште трохи крему.
5. Сформуйте рулет з допомогою плівки, зверху оберніть фольгою. Приберіть в холодильник на ніч.
6. Потім фольгу і зніміть плівку, промажте торт залишилися кремом, посипати мигдалевими пластівцями.

Відео