Торт з кабачків: рецепти на швидку руку з овочами, сиром, грибами, м’ясом

Кабачки в сезон – один із самих бюджетних продуктів. Вмілі господині користуються цим і готують з них різні страви: кабачки тушкують, запікають, консервують, з них роблять всілякі салати, оладки, закуски. Незвичайним і дуже смачним виходить торт з кабачків: готується він просто, виходить неймовірно смачно.

Смачний торт з кабачків: швидкі рецепти – загальні принципи

Для торта використовують і молоді, і зрілі плоди. Молоді досить ретельно промити, а от зі зрілими примірниками доведеться трохи повозитися: зчистити шкірку і вийняти насіння.

Зазвичай м’якоть кабачків натирають і змішують з яйцями і борошном. Тісто викладають в декілька заходів в сковороду, коржі обсмажують. Є рецепти, де в якості коржів можуть виступати смажені або запечені нарізані пластинами кабачки.

Начинка може бути абсолютно будь-який. Найдоступніша: пасеровані цибулю з морквою. Але на цьому не варто обмежувати свою фантазію: гриби, сири, помідори, зелень, фарш і багато іншого може стати відмінним наповненням.

Для просочення використовують соуси на сметані або майонезі. У соус можна покласти часник, трави, спеції.

1. Класичний торт з кабачків: швидко і смачно

Інгредієнти:

• 7 середніх кабачка;
• яйце – 4 шт.;
• помідори – 6 шт.;
• 350 г борошна;
• майонез – 400 г;
• кріп – 5 гілочок;
• часник – 6 зубчиків;
• по 20 г перцю і солі;
• 200 мл олії.

Спосіб приготування:

1. Очищені від шкірки і насіння кабачки натріть на тертці.

2. Всипте в кабачкову масу сіль і залиште на 20 хвилин, щоб вони пустили сік.

3. Помиті помідори наріжте кружечками.

4. У невелику чашечку викладіть майонез, видавіть до нього часник через чеснокодавку, гарненько перемішайте.

5. Кабачки викладіть в друшляк, щоб стік сік.

6. Розбийте в кабачки яйця, всипте подрібнений кріп, трохи поперчіть, посоліть, все ретельно перемішайте.

7. У кабачкове тісто додайте борошно, знову перемішайте до однорідної не дуже густої консистенції, але тільки. Якщо тісто вийшло рідким, всипте ще борошна.

8. Добре прогрійте в сковороді олію.

9. Влийте невелику кількість тіста на сковороду (приблизно половину ополоники) і смажте спочатку з одного боку дві хвилини, а потім з іншого боку дві хвилини.

10. Викладіть кабачкові коржики на тарілку, злегка остудіть.

11. На плоске блюдо покладіть один корж, змастіть майонезним соусом.

12. Зверху розкладіть в один шар кружечки помідорів.

13. Накрийте другим кабачковым коржем.

14. І так повторіть кілька разів.

15. Останній корж змастіть майонезом з часником, прикрасьте гілочками кропу.

2. Швидкий рецепт смачного торта з кабачків з сиром

Інгредієнти:

• 3 кабачка;
• яйце – 2 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• голландський сир – 250 г;
• борошно – 450 г;
• майонез – 350 г;
• 6 гілочок кропу;
• підлога головки часнику;
• по 20 г перцю і солі;
• 200 мл олії.

Спосіб приготування:

1. Звільніть кабачки від шкірки. Якщо плоди вже зрілі, вийміть насіння. Подрібніть на тертці.

2. В кабачки розбийте яйця, поперчіть, підсолити і добре перемішайте.

3. Додайте борошно, знову перемішайте до густої однорідної маси.

4. Розігрійте сковороду з маслом і викладіть трохи кабачкового тіста, смажте з обох сторін по 2 хвилини.

5. Кожен коржик викладіть на паперовий рушник, щоб остудити і позбутися від надлишків олії.

6. Кріп помийте і обсушіть, подрібніть.

7. В чашечку викладіть майонез, додайте кріп, всипте перець, сіль і видавити через чеснокодавку часник, все гарненько розмішайте.

8. Сир натріть на будь тертці.

9. Помиті помідори наріжте кружечками.

10. На жарова лист постеліть пергаментний папір і покласти один корж, змастіть майонезним соусом.

11. Розкладіть шар помідорів, посипте сиром.

12. Накрийте другим коржем.

13. Знову шар помідорів і сиру.

14. Повторіть кілька разів, поки не закінчаться всі продукти. Кожен корж обов’язково промазывайте майонезним соусом.

15. Поставте в заздалегідь розігріту духовку на півгодини, виставивши помірну температуру.

16. Перед подачею охолодіть, розріжте порційними шматочками.

3. Торт з кабачків: швидко і смачно зі сметаною і бринзою

Інгредієнти:

• 4 кабачків;
• 200 г бринзи;
• 300 г сметани 15% жирності;
• по 5 гілочок кропу і рукколи;
• часник – 5 зубчиків;
• по 20 г перцю і солі.

Спосіб приготування:

1. Очищені кабачки наріжте довгими пластинами.

2. Лист застеліть пергаментом, викладіть пластини кабачків, поставте в гарячу духовку при не високій температурі і запікайте трохи менше півгодини.

3. Кабачки вийміть з духовки, залишити на півгодини, щоб охололи.

4. Рукколу і кріп сполосніть під холодною водою, подрібніть ножем (залиште кілька гілочок для прикраси), всипте в чашку, додайте сметану і видавлений через землянку часник, підсолити, поперчіть і все гарненько перемішайте.

5. Бринзу подрібніть на тертці.

6. Сформуйте торт: на плоский піднос покладіть в один шар, запечені пластини кабачків, змастіть сметаною із зеленню, посипати бринзою. Зверху викладіть другий шар запечених кабачків, знову змастіть сметаною і посипати бринзою, і так, поки не закінчаться всі кабачки.

7. Зверху кабачковий торт прикрасьте гілочками кропу і руколи.

8. Охолодіть в холодильнику протягом 2 годин.

4. Торт з кабачків: швидко і смачно з морквою та цибулею

Інгредієнти:

• кабачки – 5 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 2 головки;
• 2 помідори;
• часник – пол головки;
• голландський сир – 350 г;
• 2 яйця;
• майонез – 250 г;
• 6 гілочок кропу;
• борошно – 450 г;
• по 30 г перцю і солі;
• пісне масло – 400 мл;
• петрушка – 5 гілочок.

Спосіб приготування:

1. Очищені кабачки подрібнити на крупній тертці.

2. В кабачки всипте трохи солі, перцю і добре перемішайте, залиште на півгодини для виділення соку.

3. Очищені моркву з цибулею дрібно наріжте, обсмажте, помішуючи, 5 хвилин.

4. Сир натріть на тертці.

5. Помідори наріжте кружечками.

6. Кабачки відіжміть через марлю або викладіть в друшляк, щоб позбутися від зайвого соку.

7. Розбийте в кабачкову масу яйця, додайте борошно, підсолити, поперчіть і перемішайте.

8. У невелику чашечку викладіть майонез і подрібнений часник з кропом, добре розмішайте.

9. Добре розжаримо в сковороді олію, покладіть трохи тіста, розрівняйте ложкою поверхню і смажте по 2 хвилини з обох сторін.

10. Коржі остудити на тарілці.

11. На плоске блюдо покладіть один коржик, змастіть спочатку майонезним соусом, потім нанесіть тонким шаром овочеву зажарку, викладіть кілька кружечків помідорів, трохи поперчіть, посипте сиром, накрийте другим гарячим коржем і теж змастіть майонезним соусом і нанесіть засмажку. Повторіть кілька разів

12. Останній корж змастіть майонезним соусом, нанесіть зажарку, посипте сиром і прикрасити петрушкою.

5. Ситний торт з кабачків: швидко і смачно з м’ясом і грибами

Інгредієнти:

• 5 невеликих кабачка;
• по невеликому шматку м’якоті свинини і яловичини;
• 2 цибулини;
• 4 помідори;
• 5 свіжі печериці;
• 100 г будь рисової крупи;
• 300 г сметани;
• по 20 г солі і перцю;
• по 4 гілочки кропу і петрушки;
• пісне масло – 40 мл

Спосіб приготування:

1. Спочатку приготуйте грибну начинку: гриби почистіть, помийте, наріжте середніми кубиками і обсмажте на сковороді з олією близько десяти хвилин, трохи підсолити. Очищений лук наріжте кубиками і викладіть до грибів, смажте ще 4 хвилини.

2. Свинину з яловичиною помийте, злегка обсушіть і подрібніть в м’ясорубці, перемішайте, додайте відварену рисову крупу, всипте сіль, перець і за бажанням якісь спеції для м’ясних страв, все гарненько перемішайте.

3. Помиті помідори наріжте кружальцями.

4. Кріп з петрушкою помийте, подрібніть і змішайте зі сметаною, злегка підсолити, поперчіть.

5. Помиті кабачки наріжте довгими пластинами, посипте сіллю.

6. Візьміть глибоку жарочную форму і викладіть кабачки так, щоб їх кінчики звисали з країв форми.

7. На середину викладіть м’ясну начинку, накрийте кількома пластинками кабачків.

8. Викладіть грибну начинку.

9. На розкладіть гриби трохи кружечків помідорів.

10. Закрийте всі краями кабачків, зверху змастіть сметанним соусом, покладіть трохи кружечків помідорів.

11. Поставте в духовку, заздалегідь розігріту і запікайте при не дуже високій температурі півгодини.

12. Торт охолодіть і розріжте на шматочки.

6. Торт з кабачків: швидко і смачно з крабовими паличками

Інгредієнти:

• 2 молодих кабачка;
• 2 яйця;
• борошно – 400 г;
• 70 г універсальної приправи;
• по 20 г солі і чорного перцю.

Для начинки:

• крабові палички – 230 г;
• яйце – 2 шт.;
• 400 г майонезу;
• підлога букетика зелені.

Для соусу:

• часник – пол головки;
• плавлений сир – 300 г;
• 150 г майонезу.

Також знадобляться 300 мл олії, додатково 100 грам майонезу і шматочок голландського сиру.

Спосіб приготування:

1. Кабачки подрібніть на тертці.

2. Розбийте в кабачки 2 яйця, підсолити, поперчіть, приправте і всипте просіяне борошно, гарненько розмішайте.

3. На розпечене в сковороді олію покладіть половину ополоники кабачкового тіста, обсмажте по 2 хвилини з одного і з іншого боку.

4. Яйця, необхідні для начинки, залийте водою і варіть на середньому вогні до консистенції «круто». Очистіть, подрібніть на тертці.

5. Крабові палички звільніть від поліетиленової плівки, наріжте кубиками.

6. Перемішайте крабові палички з вареними яйцями і подрібненою зеленню, додайте 2,5 ложки майонезу, і все ретельно перемішайте.

7. Плавлені сирки подрібніть на тертці і змішайте з видавленим через чеснокодавку часником.

8. Приготуйте соус: у невеликій чашці змішайте сир з часником і залишився майонез.

9. Сформуйте торт: на плоский піднос покладіть кабачковий корж, рясно змастіть начинкою з крабових паличок і яєць, накрийте наступним коржем, змастіть приготованим соусом.

10. Накрийте третім коржем і зверху зробіть малюнок майонезом і посипати твердим сиром.

Торт з кабачків – рада

Не варто прикрашати торт заздалегідь, інакше зелень зів’яне, томати пожухнут, сир заветрітся, краще зробити це після просочення безпосередньо перед подачею. Приємного апетиту.