Торт з печивом і згущеним молоком без випічки — як готувати з вівсяного, пісочного, галетного або ламаного

Соковитий торт з печива і згущеного молока – це частування родом з дитинства, його неповторний смак не порівняти з яким-небудь іншим. Головна перевага такого десерту полягає в тому, що його не потрібно випікати. Господині не доведеться возитися з примхливим пісочним тістом, яке вимагає кулінарних навичок і дотримання температурних умов, а також витрачати час на сируватий або «забитий» бісквіт. Ще одне незаперечне достоїнство – можливість експериментувати з кремом, додаючи варення, вівсяні пластівці, арахіс, шматочки кольорового желе, банани та інші улюблені інгредієнти.

Як приготувати торт з печивом і згущеним молоком без випічки

Перед тим, як приготувати торт або пиріг з печива зі згущеним молоком, необхідно вибрати рецепт майбутнього кондитерського шедевра і зробити правильну основу. Для десерту в дусі «Мурашника» печиво подрібнюють качалкою, блендером або вручну. Для класичного торта з коржами його залишають цілим і викладають шарами, чергуючи з кремом. Крем роблять з вареного або звичайного згущеного молока, жирної сметани, вершків. Готовий виріб прикрашають маком, свіжими ягодами, шоколадом, родзинками, прибирають в морозилку або холодильник на кілька годин або на всю ніч.

Рецепти чаю з печивом і згущеним молоком без випічки

Оригінальний торт без випічки зі згущеним молоком – це смачний і простий десерт, який має безліч варіацій. Існують певні секрети його приготування, більшість з них застосовні практично до будь-якого рецепту. Наприклад, крем не повинен бути дуже густим, інакше основа залишиться сухуватою, коржі «не схопляться», розваляться при нарізуванні. Головне – дати страві гарненько просочитися, адже важко втриматися від спокуси негайно спробувати хоча б маленький шматочок.

З печива Ювілейне

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 410 ккал в 100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: середня.

Для приготування вишуканого чаю з печивом і згущеним молоком без випічки бажано вибрати фруктово-ягідний мармелад – він додасть страві приємну кислинку і текстуру. Його використовують в якості прикраси або додають в крем. З різнобарвного зацукрованого мармеладу слід зрізати краї, щоб десерт не вийшов занадто нудотним і був гарним, як на фото.

Інгредієнти:

• печиво «Ювілейне» – 800 г;
• молоко згущене – 370 г;
• масло вершкове – 200 г;
• молоко – 160 мл;
• мармелад – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Згущене молоко і розм’якшене масло збити.
2. Печиво викласти на блюдо або піднос, занурюючи кожне в склянку з молоком.
3. Змастити отриманий корж кремом.
4. Чергувати печиво і масло зі згущеним молоком ще 3-4 рази, в залежності від розмірів коржів. Верхній шар повинен бути кремовим.
5. Прибрати в холодильник на півгодини.
6. Подрібнити трохи залишився сухого печива в крихту.
7. Мармелад нарізати пластинками.
8. Вийняти торт з холодильника, злити стекшее на дно форми молоко.
9. Посипати верхній шар і боки крихтою, прикрасити мармеладом.
10. Повернути десерт в холодне місце, дати просочитися.

З печива Пряжене молоко

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 300 ккал в 100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: середня.

Печиво «Топлене молоко» традиційно має прямокутну форму, тому для сервіровки слід вибрати квадратну посуд або піднос. Замість глазурі за бажанням використовують розтоплений чорний шоколад або ганаш. Перед подачею торт можна не витягувати з ємності, а нарізати на порційні шматки і злегка зачепити лопаткою. Полуницю можна викладати цілком, попередньо вмочивши кожну ягоду в глазур.

Інгредієнти:

• печиво «Топлене молоко» – 300 г;
• згущене молоко – 250 г;
• масло вершкове – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• молоко – 620 мл;
• полуниця – 5 шт.;
• какао – 4 ст. л.;
• цукор – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця до піни.
2. Ввести згущене молоко, 400 мл молока.
3. Варити масу на повільному вогні довести до кипіння. Остудити.
4. Поступово додати м’яке масло, збити.
5. Окремо змішати цукор, какао, 220 мл молока. Варити глазур до консистенції рідкого меду.
6. Викласти на дно високої форми перший шар печива.
7. Зверху розподілити порцію крему.
8. Чергувати коржі і крем ще 3-4 рази.
9. Залити готовий торт глазур’ю, розрівняти.
10. Полуницю нарізати тонкими пластинками, викласти зверху.
11. Прибрати в холодильник, дати просочитися.

З крихти печива

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 320 ккал в 100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: середня.

Смачний торт з основою з піщаної крихти і ніжною сирною масою – це вигідна альтернатива модному чізкейк. Його готують без маскарпоне і інших дорогих продуктів. Згущене молоко додасть крему приємну солодкість і однорідну консистенцію. Домашній сир зі специфічним ароматом використовувати не рекомендується, різкий запах не завжди можна замаскувати ваніліном або ванільним цукром.

Інгредієнти:

• печиво пісочне – 340 г;
• молоко згущене – 400 мл;
• масло вершкове – 80 г;
• сир – 800 г;
• ванілін – 10 г;
• кориця – 2 г.

Спосіб приготування:

1. Пісочне печиво подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки.
2. Змішати отриману крихту з розтопленим маслом.
3. Утрамбувати масу в ємність для випічки, формуючи дно і стінки. Прибрати в холодильник на півгодини.
4. Сир перетерти. Змішати зі згущеним молоком, ваніліном, корицею.
5. Вийняти форму з холодильника, викласти крем на основу.
6. Повернути в холод, дати просочитися.

З сухого печива

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 450 ккал в 100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: середня.

Швидка варіація торт «Мурашник» вийде красивою і особливо апетитною, якщо приділити увагу пісочної основі. Печиво ламають руками на шматочки приблизно однакового розміру близько 2 див. Бажано, щоб крихти було як можна менше – вона ущільнить текстуру крему, зробить його менш глянцевим, тягучим. При правильній підготовці інгредієнтів в розрізі добре видно пісочні «соти». Горіхи подрібнюють за допомогою качалки, попередньо накривши пергаментним папером.

Інгредієнти:

• печиво пісочне – 500 г;
• варене згущене молоко – 500 г;
• горіхи грецькі – 150 г;
• масло вершкове – 170 г;
• кефір – 50 мл;
• цукор – 2 ст. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• мак – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Горіхи обсмажити, подрібнити.
2. Додати варену згущенку, 100 г розм’якшеного масла. Перемішати.
3. Печиво подрібнити, акуратно ввести в крем.
4. Сформувати масу гіркою на сервировочном блюді, утрамбувати.
5. З’єднати кефір, какао, цукор, 70 р масла. Прогріти на маленькому вогні до однорідності. Прибрати в холод на 15 хвилин.
6. Залити торт глазур’ю, посипати маком.
7. Прибрати в холодильник, дати просочитися.

З галетного

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 350 ккал в 100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: середня.

Смачний торт з печивом і згущеним молоком без випічки стане прикрасою святкового столу, якщо покрити його дзеркальної глазур’ю або білосніжною кокосовою стружкою. Смак крекерів або галетного печива доповнить освіжаюча лимонна кислинка. Вершки можна замінити концентрованим молоком. Важливо використовувати герметичну форму – до застигання крем має рідку консистенцію і може витекти. Дно і боки слід застелити харчовою плівкою.

Інгредієнти:

• печиво галетне – 700 г;
• молоко згущене – 390 г;
• вершки жирні – 390 мл;
• лимони – 2 шт.;
• кокосова стружка – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішати згущене молоко і вершки.
2. Лимони помити, віджати сік.
3. Поступово ввести лимонний сік в крем, збити віночком.
4. Печиво поламати навпіл, викласти на дно форми.
5. Вилити порцію крему, розрівняти.
6. Чергувати галетные коржі і заливку ще 4-5 разів, верхній шар повинен бути кремовим.
7. Поки маса не застигла, посипати торт кокосовою стружкою, не трамбувати.
8. Прибрати в холодильник, дати просочитися.
9. Перед подачею зняти форму, при бажанні краю торта можна прикрасити кокосовою стружкою.

З вареним згущеним молоком

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 380 ккал в 100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: середня.

Торт без випічки печива і згущеного молока – це швидка варіація таких популярних десертів, як «Поліно» і тістечко «Картопля». Він вийде високим, красивим в розрізі, якщо подрібнити печиво руками, а не качалкою. Шматочки залишаться великими, будуть відчуватися на мові, додадуть цікаву текстуру. Вершки повинні бути жирними. Ідеальна посуд для страви зі сметанним кремом – роз’ємна форма для випікання, її слід застелити пергаментом або харчовою плівкою.

Інгредієнти:

• печиво пісочне – 600 г;
• варене згущене молоко – 370 г;
• масло вершкове – 200 г;
• горіхи грецькі – 150 г;
• вершки – 250 мл

Спосіб приготування:

1. Печиво розкришити руками.
2. Горіхи подрібнити, підсмажити на розігрітій сковороді. Змішати з печивом.
3. Розм’якшене масло з’єднати з вареним згущеним молоком, збити.
4. Додати в крем, вершки, розтерти.
5. Залити сумішшю печиво, акуратно перемішати ложкою.
6. Викласти масу у форму, розрівняти, злегка утрамбувати.
7. Прибрати в холодильник, дати просочитися.
8. Перед подачею акуратно зняти форму, повернути в холод ще на кілька хвилин.

З кремом

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 350 ккал в 100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: середня.

Перед тим, як приготувати сирний, заварний або кавовий крем, необхідно уважно вивчити рецепти з покроковими фото і вибрати якісні інгредієнти. Кава має бути міцним – тоді коржі виходять ароматними, буквально тануть у роті, як знаменитий десерт «Тірамісу». Верхній шар густо можна присипати какао-порошком, його слід попередньо просіяти, усунувши грудочки.

Інгредієнти:

• печиво пісочне – 500 г;
• варене згущене молоко – 370 г;
• заварену каву – 250 мл;
• яйця – 4 шт.;
• масло вершкове – 200 г;
• цукор – 100 г;
• какао – 70 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з цукром і какао на паровій бані.
2. Коли маса загусне, зняти з вогню, остудити.
3. Змішати з розм’якшеним маслом і згущеним молоком, збити міксером.
4. Змастити форму маслом.
5. Викладати шарами печиво, занурюючи кожне міцну каву, і крем.
6. Прибрати торт в холод, дати просочитися.
7. Перед подачею вийняти з форми, перевернувши на широке плоске блюдо.

Зі сметаною

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 430 ккал в 100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: середня.

Класичний торт з печива зі згущеним молоком заграє по-новому, якщо приділити увагу презентації і прикрасити його молочним або гірким шоколадом. Перед натиранням плитку потрібно потримати в холодильнику – тоді шоколадна стружка буде пухнастою, хрусткою, глянсовою, як на фото. Сметана повинна бути густою, інакше частина крему витече під вагою коржів. Він вийде більш щільним і однорідним, якщо додати желатин або загусник, а замість цукру використовувати пудру.

Інгредієнти:

• печиво пісочне – 500 г;
• сметана – 300 мл;
• згущене молоко – 200 г;
• цукор – 250 г;
• шоколад – 70 г.

Спосіб приготування:

1. Сметану збити з цукром.
2. Додати згущене молоко, перемішати.
3. Форму застелити пергаментом, викласти шар печива.
4. Зверху розподілити порцію сметани зі згущеним молоком.
5. Чергувати коржі і крем ще 3-4 рази.
6. Шоколад натерти на тертці, посипати верхній шар.
7. Прибрати торт в холодильник, дати просочитися.

Відео