Торт з варення — як готувати з кефіром, фундуком, шоколадом

Десерт на основі ягідного і фруктового джему або варення готується дуже швидко. Коржі для торта випікаються за 30 хвилин і виходять дуже ніжними, легкими. Для виготовлення крему краще вибирати білкову або масляну основу, в яку додаються рубаний шоколад, подрібнені горіхи і т. д.

Рецепт торта з варення

  • Час: 1,5-2 години.
  • Кількість порцій: 5-6 осіб.
  • Калорійність: 290 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: середня.

Білковий крем на торті можна замінити іншим: на основі масла або сметани, молока. Вони краще склеюють коржі з варення, але мають менше ніжним смаком, але теж солодкий. Для додаткового прикраси боки торта посипте мигдалем.

Інгредієнти:

  • яйця – 6 шт.;
  • цукор-пісок – 1 склянка;
  • кефір – 250 мл;
  • полуничне варення – 200 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • сіль – 1 щіпка;
  • борошно пшеничне – 0,5 кг;
  • цукрова пудра – 50 г;
  • фундук – 100 г;
  • темний шоколад – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Варення подрібніть в блендері або пропустіть через м’ясорубку, якщо в ньому є цілі ягоди.
  2. До кефіру додати варення, два курячих яйця. Збивайте масу до однорідності за допомогою міксера або віночка.
  3. Введіть просіяне борошно, соду. Вимішуйте тісто, поки не зникнуть грудочки. Розділіть його на 5 рівних частин.
  4. Вистелити пергаментним папером деко, викладіть на нього шматки тіста і розрівняйте. Коржі випікайте 25-30 хвилин при температурі 170 °C.
  5. Фундук подробите, використовуючи кавомолку або блендер.
  6. Шоколад покладіть в морозилку на 30-40 хвилин, після чого натріть на дрібній тертці.
  7. Залишилися розбийте яйця, відокремте білки, збийте їх з сіллю до стійких піків.
  8. Продовжуючи збивання, введіть цукрову пудру. Додайте подрібнені горіхи.
  9. Коржі після випікання накрийте рушником, дочекайтеся остигання.

Збірка торта

Торт на основі варення краще приготувати за кілька годин до подачі: так коржі просочаться кремом і не висохнуть. Збирається десерт так:

  1. Підготовлений корж викладіть на плоску тарілку або блюдо.
  2. Промажте його кремом і покладіть зверху ще один бісквіт.
  3. Повторіть ще 3 рази.
  4. Верхню, бокову частину десерту рясно змастіть залишками крему.
  5. Готовий торт з варення посипте подрібненим шоколадом, залиште в холодильнику на 1-2 години.

Відео