Торт з варення — як готувати з кефіром, фундуком, шоколадом
Десерт на основі ягідного і фруктового джему або варення готується дуже швидко. Коржі для торта випікаються за 30 хвилин і виходять дуже ніжними, легкими. Для виготовлення крему краще вибирати білкову або масляну основу, в яку додаються рубаний шоколад, подрібнені горіхи і т. д.
Рецепт торта з варення
- Час: 1,5-2 години.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Калорійність: 290 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Складність: середня.
Білковий крем на торті можна замінити іншим: на основі масла або сметани, молока. Вони краще склеюють коржі з варення, але мають менше ніжним смаком, але теж солодкий. Для додаткового прикраси боки торта посипте мигдалем.
Інгредієнти:
- яйця – 6 шт.;
- цукор-пісок – 1 склянка;
- кефір – 250 мл;
- полуничне варення – 200 г;
- сода – 1 ч. л.;
- сіль – 1 щіпка;
- борошно пшеничне – 0,5 кг;
- цукрова пудра – 50 г;
- фундук – 100 г;
- темний шоколад – 50 г.
Спосіб приготування:
- Варення подрібніть в блендері або пропустіть через м’ясорубку, якщо в ньому є цілі ягоди.
- До кефіру додати варення, два курячих яйця. Збивайте масу до однорідності за допомогою міксера або віночка.
- Введіть просіяне борошно, соду. Вимішуйте тісто, поки не зникнуть грудочки. Розділіть його на 5 рівних частин.
- Вистелити пергаментним папером деко, викладіть на нього шматки тіста і розрівняйте. Коржі випікайте 25-30 хвилин при температурі 170 °C.
- Фундук подробите, використовуючи кавомолку або блендер.
- Шоколад покладіть в морозилку на 30-40 хвилин, після чого натріть на дрібній тертці.
- Залишилися розбийте яйця, відокремте білки, збийте їх з сіллю до стійких піків.
- Продовжуючи збивання, введіть цукрову пудру. Додайте подрібнені горіхи.
- Коржі після випікання накрийте рушником, дочекайтеся остигання.
Збірка торта
Торт на основі варення краще приготувати за кілька годин до подачі: так коржі просочаться кремом і не висохнуть. Збирається десерт так:
- Підготовлений корж викладіть на плоску тарілку або блюдо.
- Промажте його кремом і покладіть зверху ще один бісквіт.
- Повторіть ще 3 рази.
- Верхню, бокову частину десерту рясно змастіть залишками крему.
- Готовий торт з варення посипте подрібненим шоколадом, залиште в холодильнику на 1-2 години.
