Трояндочки з листкового тіста з яблуками — як правильно і швидко спекти з джемом, мигдалем або безе

Смачна випічка може бути ще і красивою, якщо до справи підійти з фантазією. Багатьом до смаку припадають слойки з різними начинками, а яблука є класичним наповненням. Трояндочки, зроблені з листкового тіста і яблук, готуються не так вже складно, а результат завжди радує.

Секрети приготування смачних трояндочок з листкового тіста з яблуками

Для приготування знадобляться цілком звичні продукти, а допоможуть створити їстівні бутони наступні рекомендації:

1. Вибирайте яблука не самі спілі, інакше вони будуть складно піддаватися згортання.
2. Перед приготуванням фрукти необхідно буде нарізати на тонкі пластинки, замочити у воді, а потім трохи проварити. Причому важливо не переварити їх, а досягти того ступеня готовності, при якій часточки не будуть розвалюватися під час скручування.
3. Листкове тісто простіше купити в магазині, причому це може бути як дріжджове, так і бездріжджове.
4. Якщо листкове тісто готуєте самостійно, то обов’язково просіяти борошно двічі і використовуйте оцет 6 або 9% не більше 1 ч. л., інакше можете зіпсувати консистенцію основи. Сіль додавати не обов’язково.
5. Трояндочки з яблуками з листкового тесту будуть смачніше, якщо додати для аромату мелену корицю, ваніль, мускатний горіх.
6. Подавати трояндочки з яблук в листковому тісті найкраще холодними.
7. Перед подачею можна посипати готову випічку цукровою пудрою.
8. Для зручності при випіканні використовувати силіконову форму для кексів. Так трояндочки будуть однаковими, не розваляться, а яблучний сік не витече.

Рецепт трояндочок з листкового тіста з яблуками

Кілька рецептів приготування трояндочок з яблуками допоможуть вам втілити свої кулінарні ідеї і здивувати близьких смачною випічкою. Експериментуйте, додавайте прянощі, горіхи, джем або безе, щоб урізноманітнити десерт. Докладні інструкції з фото зроблять процес приготування простіше. Ця яблучна випічка ідеально поєднується з морозивом, фруктовим салатом, збитими вершками.

Класичні трояндочки з яблук і листкового тіста

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 220 ккал/ 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Складність: середня.

Красиве може бути смачним. Так можна сказати про це десерт, який з вигляду нагадує троянди. Для приготування беріть будь-листкове тісто, яке продається в магазині, але пам’ятайте, що розморожувати його можна тільки природним шляхом, без використання мікрохвильової печі або інших нагрівальних приладів, щоб не порушувати структуру. Готові яблучні трояндочки з листкового тіста присипте цукровою пудрою або мигдальною борошном за бажанням.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 500 г;
• яблука – 3 шт.;
• цукор – 300 г;
• вода – 600 мл;
• 30 грам цукрової пудри.

Спосіб приготування:

1. Основу заздалегідь дістаньте з морозилки і залиште розморожуватися.
2. В цей час яблука добре промийте, висушіть, виріжте серцевину і наріжте найтоншими скибочками.
3. У каструлю влийте воду, всипте цукор і проварити до утворення густого сиропу.
4. Викладіть в нього яблука. Після закипання варіть фрукти 5-7 хвилин або поки вони не стануть піддаватися скручування. Для цього періодично діставайте часточку і намагайтеся її згорнути. Вона не повинна ламатися, розвалюватися в руках.
5. Як тільки яблука будуть готові, дістаньте їх і перекладіть на блюдо для остигання.
6. Пласт тіста розкачати тонко, зробіть з нього смужки шириною 4 см, довжиною 25 див.
7. По довжині смужки викладіть скибочки яблук так, щоб краї з шкіркою виходили за межі.
8. Акуратно загорніть смужку в рулет, покласти у форму для кексу. Виконайте ці ж маніпуляції з іншими смужками з тіста.
9. Випікайте трояндочки з листкового тіста з яблуками в духовці при 200 градусах приблизно півгодини або поки тісто не пропечеться.

З джемом

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 220 ккал/ 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Складність: середня.

Не менш смачний варіант приготування трояндочок з яблук – з використанням джему. Так ваша випічка буде більш соковитим і солодким. Беріть яблучний, абрикосовий, ананасовий, грушевий джем – всі вони чудово поєднуються з фруктом. Любителі медового аромату можуть змішати частина джему з медом. Для основи все також потрібно покупне листкове тісто, але ви можете сміливо приготувати його самостійно.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 500 г;
• яблука– 3-4 шт.;
• фруктовий джем– 3 ст. л.;
• кориця – 1 ч. л.;
• сік половини лимона;
• борошно для розкачування тіста.

Спосіб приготування:

1. Дістаньте тісто з морозилки і розморозьте.
2. Яблука помийте, виріжте серцевину, наріжте тонкими скибочками.
3. У миску викладіть яблучні скибочки, залийте соком лимона і розведіть склянкою води.
4. Поставте в мікрохвильовку і увімкніть. Кожні 2 хвилини витягайте скибочки і перевіряйте на гнучкість: необхідно довести яблука до стану, коли вони будуть легко скручуватися і не ламатися.
5. Джем змішайте з корицею.
6. Тісто розкачати на столі, присипаному борошном. Наріжте на смужки 5 на 20 див.
7. На середину викладіть смужки 2-3 ч. л. джему, розподіліть.
8. Укладіть скибочки яблук на смужку так, щоб краї фруктів виступали. Складіть тісто навпіл уздовж, щоб джем при випіканні не витік.
9. Акуратно скрутіть в рулет і поставте його у форму для випічки кексів.
10. Поверніть всі смужки.
11. Випікати троянди в розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин.

З мигдалем

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 220 ккал/ 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Складність: середня.

Дуже смачні троянди з яблучно-мигдальною начинкою будуть улюбленим десертом до чаю для дорослих і дітей. Для приготування можна використовувати будь-які сорти яблук і навіть перестиглі плоди, тому що їх все одно потрібно буде уварювати до стану джему. Мигдаль підійде як сирий (тільки його доведеться злегка підсушити), так і обсмажений. Готове блюдо чудово поєднується з пломбіром.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 500 г;
• яєчний білок – 1 шт.;
• яблука – 3 шт.;
• масло вершкове – 30 г;
• цукор – 80 г;
• мускатний горіх мелений – щіпка;
• мигдаль – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто заздалегідь дістаньте з морозилки, розкрийте упаковку і залиште розморожуватися.
2. Яблука наріжте на невеликі кубики, попередньо видаливши серцевину.
3. У сотейнику розтопіть вершкове масло, всипте цукор, мускатний горіх і яблука. Проваріть до м’якості.
4. Подрібніть мигдаль будь-яким зручним способом, додайте до начинки. Перемішайте.
5. Тісто розкачайте в пласт, наріжте на смужки шириною 5 см, а завдовжки 25 див.
6. В середину викладіть начинку, складіть смужку уздовж навпіл, бічні краї защипайте. Промажте смужку яєчним білком. Скрутіть рулет.
7. Як тільки будуть готові всі смужки, викладіть їх на змащене деко і випікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів.

У безе

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 220 ккал/ 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Складність: висока.

Ще один простий спосіб здивувати своїх близьких – це приготувати трояндочки з листкового тіста з яблуками і безе. У процесі випікання воно стає твердим, як повітряне тістечко і надає всьому десерту особливий смак. Щоб яєчний білок точно взбился, рекомендується використовувати тільки суху посуд для збивання, а сам білок попередньо охолодити (якщо яйця ви не зберігайте в холодильнику).

Інгредієнти:

• тісто листкове бездріжджове – 500 г;
• яблука – 4 шт.;
• мед– 150 г;
• яєчний білок– 1 шт.;
• цукор – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Яблука натерти на тертці.
2. Тісто розкачати, нарізати на довгі смужки 25 см, а шириною 5 см.
3. Викласти в середину яблука, скласти смужку уздовж навпіл і бічні краї защипнути.
4. Згорнути рулетик, полити рідким медом.
5. Поставити в розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин.
6. Через 15 хвилин збити білок з цукром до утворення густої піни.
7. Кондитерським шприцом видавити на кожну троянду безе і знову відправити в духовку.
8. Слідкуйте за тим, щоб безе не підгоріло.

Відео