Тушковані кабачки в мультиварці — як готувати з овочами, фаршем, куркою або сметаною

Для швидкого тушкування кабачків зручно використовувати мультиварку. Овочі при такому способі термообробки зберігають корисні властивості і смакові якості. Час приготування рагу з іншими овочами – до півгодини, з м’ясом цукіні тушкують 40-45 хвилин.

Секрети й тонкощі приготування тушкованих кабачків

Рецепти з кабачків в мультиварці з м’ясом чи іншими овочами містять наступні загальні правила і принципи приготування:

• Для приготування тушкованих овочів в мультиварці вибирайте молоді, «молочні» кабачки невеликого розміру, з цілою плодоніжкою, без плям або вм’ятин на шкірці.
• Воду в овочеве або м’ясне тушковане рагу додавати не потрібно – її виділять самі овочі.
• До цукіні добре підходить свіжий молодий часник, зелень кропу, спеції (різноманітні перець, паприка, сушений імбир, коріандр, базилік).

Кабачки, тушковані з овочами

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 100 ккал в 100 г.
• Призначення: на гарнір.
• Складність: легка

Тушковані кабачки з овочами в мультиварці прекрасно підходять як гарнір до м’ясних страв, а додавання картоплі і сметани робить гарнір ситним і більше калорійним. Подавати овочі можна відразу після приготування (гарячими) або холодному вигляді.

Інгредієнти

• кабачки молоді – 200 г;
• картопля – 3-4 шт.;
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.;
• кріп – 10 г;
• часник – 3-5 зубчиків;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинне масло – 1 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л..

Спосіб приготування

1. Картоплю, моркву і цибулю почистити.
2. Кабачки і картоплю порізати кубиками середнього розміру, цибулю дрібно нашаткувати, моркву крупно натерти на тертці.
3. Обсмажувати моркву і цибулю в олії протягом 10 хвилин, додати інші овочі, перевести мультиварку в режим «Тушкування», залишити на 20 хвилин.
4. Подрібнити часник і зелень, щоб було смачно, додати овочі разом зі сметаною, сіллю і приправами. Тушкувати ще 10 хвилин.

З фаршем

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 140 ккал в 100 г.
• Призначення: на друге.
• Складність: легка.

З тушкованими кабачками краще поєднується м’ясо птиці, телятина або яловичина. Великі плоди фарширують, розрізавши на кілька частин і видаливши серединку, або готують з них запіканку. Молоді цукіні тушкують з фаршем великими шматочками, щоб вони не зварилися під час приготування

Інгредієнти

• кабачок молодий – 200 г;
• фарш яловичий – 150 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• сир – 80 г;
• сіль – 1 ч. л.;
• оливкова олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Почистити цибулю і моркву, обсмажувати їх з фаршем в рослинному маслі протягом 10-15 хвилин.
2. Кабачок порізати кубиками, додати до фаршу. Перевести мультиварку на програму «Тушкування», готувати 30-40 хвилин.
3. Натерти сир, подрібнити часник, зелень.
4. Відкрити кришку приладу, перемішати тушковані овочі з фаршем, посипати їх часником із зеленню та сиром, готувати ще 5 хвилин.

В сметані

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 80 ккал в 100 г.
• Призначення: на закуску.
• Складність: легка

Тушковані кабачки в мультиварці в сметані виходять ніжними і не калорійними. При приготуванні краще брати сметану 15-20% жирності. Кабачок нарізати півкільцями або великими брусками, часник подрібнюють за допомогою чеснокодавилки.

Інгредієнти

• кабачок – 2 шт. (200-250 г);
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• борошно – 1 ст. л.;
• кріп – кілька гілочок;
• часник – 3-5 зубчиків;
• сіль, спеції – за смаком;
• олія оливкова – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Почистити і нашаткувати цибулю. Обсмажувати в оливковій олії 3-5 хвилин.
2. Кабачки помити, нарізати півкільцями, змішати з цибулею. Тушкувати в мультиварці з використанням програми «Тушкування» 20 хвилин.
3. Подрібнити часник і зелень, змішати зі сметаною разом з борошном, сіллю і спеціями, трохи збити.
4. Додати до кабачків, витримати під кришкою в режимі «Запікання» ще 5-10 хвилин

З куркою

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 120 ккал в 100 г.
• Призначення: на друге.
• Складність: легка.

Цукіні з курячими м’ясом готують з додаванням інших овочів, наприклад, болгарського перцю і помідорів. Курку можна брати на кісточці (наприклад, стегна або крильця) – тоді час приготування рагу подовжується. При використанні філе або грудки м’ясо нарізають невеликими порційними шматочками, тому страва готується швидко.

Інгредієнти

• кабачки – 300 г;
• куряче філе – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• олія оливкова – 1 ст. л.;
• зелена цибуля – 10 г;
• часник – 3-4 зубчики;
• кріп – пару гілочок;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування

1. Куряче філе промити, нарізати кубиками невеликого розміру.
2. Підготувати овочі – кабачки порізати великими пластинами, моркву потерти на тертці, цибулю нашаткувати півкільцями, помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками, перець почистити від насіння, нарізати півкільцями.
3. Покласти овочі з куркою в змащену маслом чашу мультиварки, приправити сіллю, спеціями. Готувати в режимі «Тушкування» 40-45 хвилин.
4. Зелений лук, часник і кріп подрібнити, додати до рагу за п’ять хвилин до готовності, або посипати сумішшю готову страву перед подачею до столу.

Відео