Варення з бананів і дині — як готувати в домашніх умовах з лаймом

Десерт робиться із стиглих плодів без шкірки і насіння. Пам’ятайте, що при термічній обробці дині частина її смаку втрачається. Щоб це компенсувати, у варення додають цитрусові (лимон, лайм, апельсин або грейпфрут), які вдало відтіняють аромат фрукта або банан, який додає смаку незвичайних ноток.

Секрети приготування смачного варення з бананом

Варення з дині і банана – це десерт, який легко зіпсувати на етапі приготування. Ось кілька порад, як зробити страву смачною і не порушити технологію виготовлення:

1. Використовуйте посуд з товстими стінками і антипригарним покриттям. Так жар буде краще розподілятися по всьому об’єму варення, що поліпшить смак страви.
2. Для підвищення в’язкості десерту додатково уваривайте на слабкому вогні. По мірі википання рідини варення стає більш густим. Також можна додати порошковий пектин (1 ч. л. на 1 кг).
3. Підбирайте тільки стиглі або трохи недостиглі плоди. Вони зроблять варення густим і насиченим.
4. Якщо десерт готується на зиму, ретельно стерилізують скляні банки, де він буде зберігатися. Обдайте їх окропом або потримайте на пором.
5. Намагайтеся нарізати продукти дрібними однаковими шматочками. Так готовий десерт буде красивим, однорідним.

Динне варення з бананом і лимоном

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність: 197 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Щоб поліпшити смак страви, додайте на останньому етапі варіння невелику кількість ваніліну або ванільного цукру. Його смак відмінно підкреслить аромат використовуваних фруктів.

Інгредієнти:

• диня – 600 г;
• банани – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• цукор-пісок – 0,5 кг;
• вода дистильована вода – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Плід дині очистіть від шкірки, розріжте навпіл і видаліть насіння за допомогою ложки. М’якоть нарізуйте дрібними шматочками або тонкими пластинками.
2. Перекладіть нарізаний фрукт в каструлю, залийте дистильованою водою, всипте весь цукор, увімкніть середній вогонь.
3. Дочекайтеся повного розчинення цукрового піску, постійно помішуючи основу десерту. Розріжте лимон навпіл і додайте в каструлю сік однієї половинки цитруса.
4. Банани дістаньте з шкірки, наріжте кружечками.
5. Другу половину лимона ретельно промийте, зріжте шкірку з частиною м’якоті, наріжте її кубиками.
6. До дині додайте банани і лимон. Варення з дині на зиму кип’ятіть ще 20 хвилин, знімаючи піну, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте посуд кришкою.
7. Продовжуйте ловлення, поки банани не стануть пюреподібними.
8. Варіть десерт до досягнення потрібного ступеня густоти.
9. Гаряче варення з дині з бананом і лимоном на зиму розлийте по продезинфицированным банкам, загорніть кришками.

Джем

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність: 206 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Джеми ідеально підходять для приготування тортів і тістечок.

Пам’ятайте, що оптимальне співвідношення ваги фруктів і цукру становить 1:1.

Для досягнення кращої консистенції використовуйте стиглі або трохи недостиглі плоди.

Інгредієнти:

• диня – 700 г;
• цукор-пісок – 1200 г;
• банан – 3 шт.;
• чиста вода – 150 мл;
• апельсин – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Диню очистіть, видаліть насіння, м’якоть наріжте невеликими кубиками.
2. З бананів зніміть шкірку, наріжте дрібними скибочками.
3. Апельсин ретельно вимийте за допомогою чистої губки, розріжте навпіл, вичавити сік в окрему тару.
4. У глибоку каструлю викладіть всі підготовлені продукти, посипте їх цукром, залийте водою.
5. Увімкніть середній вогонь і, помішуючи, доведіть масу до кипіння.
6. Після закипання підсильте вогонь. Варення з бананів і дині продовжуйте кип’ятити ще 15-20 хвилин до повного розчинення цукру і перетворення фруктів в пюреобразную масу.
7. Ще гарячий джем перелийте в стерильні банки, закрийте кришками.

В хлібопічці

• Час: 70-80 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність: 182 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Щоб при приготуванні варення з бананів та дині не забризкати стінки хлібопічки, тару накрийте шаром фольги (матовою стороною назовні).

Для отримання десерту з густою консистенцією додайте трохи пектину (1 ч. л. на 1 кг).

Інгредієнти:

• диня – 500 г;
• банани – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 300 г;
• ванілін – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. З дині зніміть шкірку, розріжте плід на двоє, видаліть кісточки. М’якоть нарубайте великими скибочками.
2. Банани очистіть від шкірки, наріжте тонкими кружечками.
3. Розріжте Лимон, видавіть в окрему тару сік.
4. У спеціальну посуд для випікання в хлібопічці перекладіть підготовлені компоненти, додайте цукор, ванілін. Виставте режим роботи «джем», встановіть таймер на 50 хвилин.

З лаймом і коньяком

• Час: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність: 190 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Для приготування такого десерту використовуйте ароматний алкоголь. Замість коньяку можна додати віскі, який додасть десерту легкий деревний аромат. Використовуйте термостабільний порошковий пектин, інакше варення не застигне.

Інгредієнти:

• тростинний цукор – 400 г;
• диня – 600 г;
• лайм – 1 шт.;
• банани – 4 шт.;
• пектин – 1 ч. л.;
• дистильована вода – 100 мл;
• коньяк – 70 мл.

Спосіб приготування:

1. Диню очистити від шкірки, видаліть насіння, м’якоть нарізуйте дрібними кубиками.
2. Банани почистіть, наріжте невеликими шматочками.
3. Лайм ретельно вимийте, використовуючи чисту губку. За допомогою терки зніміть цедру.
4. Перекладіть підготовлені продукти в глибоку каструлю, засипте цукром, додайте сік лайма.
5. Доведіть масу до кипіння, додайте коньяк, цедру лайма.
6. Продовжуйте температурну обробку ще 10 хвилин, після чого введіть пектин, накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму.
7. Томіть десерт 20 хвилин. Ще гаряче варення перелийте в стерильні банки, закрийте кришками, остудіть. Залиште десерт зберігатися в холодильнику.

Відео