Варення з черешні без кісточок — покрокові рецепти приготування в домашніх умовах відео
Різноманітні рецепти, що дозволяють зварити смачне варення з черешні без кісточок, з використанням білих, жовтих і червоних ягід, з додаванням інших інгредієнтів і без них. Дізнайтеся, як краще видалити кісточки, як правильно готувати сироп для варення, а так само познайомтеся з найцікавішими способами приготування цих ласощів, зібраними зі всього світу.
Як приготувати варення з черешні без кісточок
Літо – час дозрівання всіма улюблених ягід, і однією з перших зріє і радує нас черешня. Настає пора смачних заготовок, господині діляться рецептами і маленькими секретами. Кілька з них необхідно знати, щоб спробувавши черешневе варення, вам сказали: «Як смачно!». Проте головне – це питання про видалення кісточок. Одні вважають, що з кісточками смак варення стає більш насиченим, інші воліють видаляти їх перед варінням з допомогою підручних засобів – десертних ложок, шпильок, спеціальних машинок, або просто вручну.
Рецепти варення з черешні без кісточок
Будь рецепт варення з черешні без кісточок починається з процесу попередньої обробки ягід. Черешня промивається, звільняється від черешків і кісточок. Процес нудний, але для деяких рецептів необхідний – для тих, коли ягоди начиняють горіхами або чим-небудь ще. Для отримання першокласного варення важливо правильно приготувати цукровий сироп. Щоб отримати літр сиропу, кілограм цукру перемішують з 250 мл води і поступово доводять до кипіння на повільному вогні. Після цього в нього додають ягідну м’якоть і інші інгредієнти.
Існує більше двадцяти рецептів, як приготувати черешневе варення без кісточок, зібраних з усього світу. Додають горіхи, прянощі, сік лимонів або інших цитрусових, ваніль і корицю, інші ягоди – вишню, полуницю, суницю. Експериментуйте, пробуйте, смачно виходить, коли до процесу підходиш з душею і натхненням. Дотримуйтесь алгоритм варіння, а інгредієнти пробуйте підбирати на свій смак.
З білої
• Час приготування: 12 годин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 2240 ккал.
• Призначення: для душевних зимових чаювань.
• Кухня: середземноморська.
• Складність приготування: середня.
Варення з білої черешні без кісточок, приготовленої з горіхами фундук – незвичайне ласощі, яким ви зможете здивувати самих вибагливих гостей. Для цього рецепта знадобиться велика щільна ягода твердих сортів черешні, оскільки її треба начиняти горіхами. Це одноманітний, кропіткий процес, тому починати його варто тільки коли ви в гарному настрої і володієте достатньою кількістю часу.
Інгредієнти
- велика біла черешня — 1 кг;
- цукровий пісок — 1 кг;
- лимонний сік — 150 мл;
- фундук очищений — 500 г;
- ваніль — 1 стручок.
Спосіб приготування
- Фундук добре прожарити на сухій сковороді, остудіть і очистіть від лушпиння.
- Ягоди промийте, очистіть від плодоніжок, обережно вручну вийміть кісточки, намагаючись максимально зберегти цілісність плодів.
- Вкладіть по одному горішку в кожну черешню.
- Приготуйте сироп у пропорції 1 кг піску до одній склянці води. У трохи остигнула суміш покладіть ягоди, додайте взрезанный стручок ванілі, доведіть до кипіння, зніміть пінку і зніміть з вогню. Охолоджуйте протягом двох годин, потім повторіть варіння з двогодинною перервою ще два рази.
- Після третього закипання додайте варення лимонний сік.
- Остудіть, розкладіть по стерильним банкам, щільно закрийте, зберігайте у темному прохолодному місці (див. фото нижче)
З жовтої
• Час приготування: 120 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 850 ккал.
• Призначення: для будь-якого випадку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.
Варення з жовтої черешні без кісточок можна приготувати буквально за півтори години. Більше часу може піти на попередню підготовку ягід і видалення з них кісточок. Є різні варіанти інгредієнти для рецепта-п’ятихвилинки – господині додають лимонну кислоту для додання смаку нотки кислинки, або корицю для витонченого аромату. У найпростішому варіанті використовуються тільки ягоди і цукор.
Інгредієнти
- жовта черешня — 1 кг;
- цукровий пісок — 800 г.
Спосіб приготування
- Черешню промийте, переберіть, видаліть плодоніжки, вийміть кісточки з допомогою спеціальної машинки або вручну.
- Підготовлені ягоди засипте цукром і залишіть на ніч настоятися.
- На наступний день як слід перемішайте ягоди, поставте на вогонь, після закипання зніміть пінку і прокип’ятити 7-10 хвилин.
- Залиште масу під кришкою остигати, після того як вона повністю охолоне при кімнатній температурі, повністю повторіть процедуру ще два рази.
- Готове варення розливають по банках і закривають стерильними кришками.
З червоної
• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 1450 ккал.
• Призначення: до сніданку.
• Кухня: кавказька.
• Складність приготування: легка (дивіться фото нижче)
Секрет особливого смаку варення полягає в додаткових інгредієнтів, які ви додасте в нього. Є рецепт приготування черешневого варення без кісточок з додаванням апельсинового соку. Джем виходить красивого насиченого кольору. Правда одна порція ласощі трохи калорійніше, тому що при приготуванні додається більша кількість цукру.
Інгредієнти
- стигла червона черешня — 1 кг;
- цукор — 1200 г;
- великий апельсин — 1 штука.
Спосіб приготування
- Засипте весь цукровий пісок в таз для варіння, вичавте в нього сік з апельсина і додати трохи цедри, з верхнього шару фруктової шкірки.
- На повільному вогні поступово доведіть суміш до закипання, постійно помішуйте, щоб уникнути пригорання.
- При закипання додайте попередньо підготовлені ягоди, проваріть 2-5 хвилин, накрийте кришкою, повністю остудіть.
- Процедура повторюється кілька разів до тих пір, поки ви не отримаєте варення бажаної густоти.
З вишневим соком
• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 1350 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: російська .
• Складність приготування: легка.
Якщо ви задалися питанням, як приготувати особливо ароматне черешневе варення без кісточок, цей рецепт вам обов’язково сподобається. Перед приготуванням потрібно вичавити з вишень трохи соку. Вишневий сік прибирає з джему надлишкову солодкість, надає терпкість, виходить дуже смачно. При бажанні можете додати прянощі – кориця або ванілін.
Інгредієнти
- черешня (не перезріла) — 1 кг;
- цукор — 1200 г;
- вода — 250 мл;
- свіжий вишневий сік — 1 склянку.
Спосіб приготування
- Із стиглих ягід черешні видаліть кісточку, перемішайте їх з цукровим піском і залиште настоюватися у власному соку на два-три години.
- Суміш залийте водою кімнатної температури, додайте сік вишні, поставте на плиту, доведіть до кипіння на повільному вогні.
- Після закипання зніміть з вогню, пару хвилин охолоджуйте, тримаючи таз на вазі, потім повторіть 3-4 рази, що утворюється пінку знімайте, потім залиште покипіти на сильному вогні 15 хвилин.
- Готове варення повністю остудіть, розкладіть по банках і загорніть кришками. (дивіться на фото нижче)
З желатином
• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 950 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.
Варення з черешні, приготоване з додаванням желатину, вийде густим, прозорим, з насиченим трохи терпким смаком. Секрет в тому, що при приготуванні плоди заливаються гарячим сиропом – ягоди пустять в ласощі весь свій сік. Можна додати трохи ваніліну, якщо хочете підсилити аромат готового продукту.
Інгредієнти
- черешня — 1 кг;
- цукор — 600 г;
- вода — 450 мл;
- желатин — 3 столові ложки.
Спосіб приготування
- Черешню перебрати, звільнити від кісточок, залити ягоди цукровим сиропом, довести до кипіння.
- Паралельно підготувати желатин – додати у воду і розчинити на водяній бані.
- У киплячу ягідну масу влити желатин, довести до кипіння, але не кип’ятити. Зняти з вогню, остудити, розкласти по банках, провести їх консервацію.