Варення з дині на зиму — як готувати з яблуком, бананом, корицею

Ароматне варення з дині потребує чималої витримки у господинь. Загальний час готування залежно від рецептів може варіюватися від двох годин до двох діб. У результаті виходить густий, насичений за смаком джем, який можна вживати як окремий десерт, або ж використовувати для випічки, в якості добавки до сиру, йогурту або морозива.

Простий рецепт динного джему на зиму

Класичний рецепт динного джему складається всього з двох інгредієнтів: дині і цукру. Такий конфітюр володіє насиченим ароматом ягоди.

Іноді, щоб трохи відтінити смак дині, додають ванілін або натуральну ваніль.

• Час: 2 дні.
• Кількість порцій: вихід 1 літр.
• Калорійність страви: 218 ккал (100 грам).
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Інгредієнти:

• диня – 1 кг;
• цукор – 1 кг

Спосіб приготування:

1. Наріжте динну м’якоть кубиками, засипте цукром, потім пюрируйте блендером.
2. Солодке пюре поставте на плиту, проваривайте 10 хвилин.
3. Після дайте заготівлі відпочити 5-6 годин, при цьому не накривайте джем кришкою.
4. Через зазначений час продовжите варіння, загальне число входів – 3-4, час кип’ятіння – 10-15 хвилин.
5. Густий однорідний джем у гарячому вигляді розлийте по невеликим чистим баночках, герметично закрийте кришками.

З яблуком та корицею

• Час: 2 дні.
• Кількість порцій: вихід 1 літр.
• Калорійність страви: 155 ккал (100 грам).
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Для приготування джему з яблуком чудово підійде сорт Антонівка. Пряний смак конфітюру робить мелена кориця, її кількість можна варіювати, виходячи зі смакових уподобань. Часто разом з корицею додають гвоздику.

Інгредієнти:

• диня – 1 кг;
• цукор – 700 г;
• яблуко – 500 г;
• мелена кориця – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Вимийте диню, очистіть від шкірки і насіння, потім нарізати м’якоть на шматочки.
2. Яблука добре промийте, розріжте на часточки, видаліть насіння і насіннєве гніздо, змішайте в каструлі з динної м’якоттю.
3. Поставте заготовку на вогонь, варіть приблизно 30 хвилин.
4. Гарячу масу протріть через нержавіюче сито.
5. До утворився пюре додайте цукор, мелену корицю, проваріть джем 15 хвилин, потім залиште на 6 годин.
6. Зробіть 3-4 проварки, чергуючи з «відпочинком», розлийте гарячий конфітюр по банкам, закупорьте кришками.

З лимоном в мультиварці

• Час: 2 дні.
• Кількість порцій: вихід 0,75 літра.
• Калорійність страви: 152 ккал (100 грам).
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Особливо ароматним виходить варення з дині на зиму в мультиварці. Фрукти в чаші добре розварюються, масу легко перетирати через сито, завдяки цьому динний конфітюр виходить однорідним з невеликими вкрапленнями лимона.

Інгредієнти:

• диня – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Очистити диню від шкірки і насіння, наріжте м’якоть кубиками, покладіть на дно чаші мультиварки.
2. Рівномірно засипте шматочки цукром і залишити на 3-4 години.
3. Коли динна м’якоть пустить сік, додайте лимон, пропущений через м’ясорубку разом з шкіркою.
4. Готуйте масу в режимі «Випічка» з відкритою кришкою 40 хвилин.
5. Вимкніть каструлю і залиште джем в чаші до повного охолодження при відкритій кришці.
6. Після знову увімкніть режим «Випічка», знову проваріть варення 40 хвилин, повністю остудіть.
7. Третій раз встановіть таймер на 1 годину, останній раз проваріть варення.
8. У гарячому вигляді протерти через сито або остудіть, подрібніть блендером, знову нагрійте, розкладіть по чистим банкам, загорніть на зиму.

Рецепт варення з бананів і дині

• Час: 1 година 50 хвилин.
• Кількість порцій: вихід 1 літр.
• Калорійність страви: 174 ккал (100 грам).
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Чудово доповнюють смак динного джему банан і лимон.

Банани краще брати злегка недозрілими, оскільки під час термічної обробки вони не розповзуться, і бананові шматочки будуть добре відчуватися в конфітюр.

Інгредієнти:

• диня – 1 кг;
• банан – 3 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• цукор – 800 г.

Спосіб приготування:

1. Очистіть диню, наріжте шматочками, покладіть на дно каструлі, засипте цукром і залишіть на ніч.
2. Відіжміть лимонний сік в каструлю, перемішайте, доведіть масу до кипіння, зменшіть вогонь, варіть 20 хвилин, регулярно знімаючи піну.
3. М’якоть лимона разом з кірками дрібно наріжте, видаліть насіння.
4. Банани очистіть від шкірки, наріжте кружечками.
5. Додайте фрукти в каструлю і варіть на повільному вогні, поки вся суміш не стане м’якою і добре загусне.
6. Гаряче динне варення протріть через сито, ще раз прогрійте, розкладіть по стерилізованим банкам.

З апельсином

• Час: 12 год.
• Кількість порцій: вихід 1,5 літра.
• Калорійність страви: 238 ккал (100 грам).
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Динне ласощі можна приготувати не тільки з лимоном, але і з апельсином. В рецепті використовується тільки м’якоть цитрусового, але в джем можна додати ще і цедру без білої частини, щоб не допустити гіркоти.

Інгредієнти:

• диня – 1,5 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• вода – 600 мл;
• цукор – 2 кг

Спосіб приготування:

1. Диню почистіть, наріжте кубиками, присипте 500 г цукру, залиште в такому вигляді на 2 години.
2. Насипте в каструлю цукор, що залишився, додайте воду, доведіть до кипіння.
3. Залийте отриманим сиропом динну м’якоть, накрийте чистим рушником і залиште на добу.
4. Злийте сироп назад в каструлю, прокип’ятіть, знову залийте їм диню.
5. Наполягайте варення 10 годин.
6. Апельсини очистіть, наріжте часточками, відправте в каструлю і варіть, поки динна м’якоть стане м’якою і прозорою.
7. Гарячий конфітюр протріть через сито, розлийте по чистим банкам, герметично закрийте кришками.

Відео