Варення з дині на зиму — як готувати в домашніх умовах з лимоном

Динне варення багате корисними вітамінами, мікроелементами, кислотами, які зберігаються при термічній обробці. Слід вибирати трохи недозрілі, але ароматні плоди, які достигають у другій половині літа. Зимова заготівля з такого плоду вийде смачною і низькокалорійною.

Простий рецепт варення на зиму

• Час: 4-5 годин.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 223 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: легка.

Динне варення не вимагає особливих тимчасових і силових витрат. За бажанням страву можна доповнити іншими фруктами: бананом, грушею, цитрусовими. Способи подання і прикраси десерту дивіться на фото.

Інгредієнти:

• динні кубики – 1500 г;
• цукровий пісок – 900 г;
• лимонна кислота – 7-9 г;
• ванільний цукор – 2 ч. л. з гіркою.

Спосіб приготування:

1. Диню гострим ножем очистіть від шкірки, потім наріжте кубиками 1см х 1 див.
2. Викладіть у велику емальовану тару, засипте цукровим піском.
3. Дайте настоятися 70-80 хвилин, щоб цукор розчинився.
4. Поставте ємність з заготівлею на маленький вогонь, проваривайте до закипання.
5. Як вміст закипить, всипте ванільний цукор, кислоту. Підтримуйте кипіння 40 хвилин.
6. Остигле варення залийте в стерилізовану тару, закрутіть, приберіть в холодильник.

З лимоном

• Час: 2 діб.
• Кількість порцій: 16 персон.
• Калорійність страви: 249 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: середня.

Варення з дині на зиму з лимоном має протизастудну дію, зміцнює імунітет, завдяки наявності вітаміну С. Лимони беріть з щільною рівною шкіркою, а диню – тверду і злегка недоспевшую.

Інгредієнти:

• плід дині – 1000 г;
• лимон – 600 г;
• лимонний сік – 50 мл;
• цукровий пісок – 800 г;
• ванілін – 0,5 ч. л.;
• очищена вода – 150 мл;
• гвоздика за бажанням – 4-5 суцвіть.

Спосіб приготування:

1. Диню ретельно помийте, очистіть від шкірки, кісточок, порізати кубиками.
2. Шкірку цитрусових потріть через тертку для одержання цедри, м’якоть поріжте кубиками.
3. У великий таз для варення складіть диню, лимони, цукровий пісок, додайте очищену воду. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
4. Цей рецепт варення з дині добре поєднується з прянощами. За бажанням додайте 4-5 суцвіть гвоздики на весь об’єм десерту.
5. Таз поставте на малий вогонь, варити до закипання близько 20-30 хвилин.
6. Коли заготовка закипить, залиште її до наступного ранку і знову потримайте на слабкому вогні 30 хвилин.
7. Додайте ванілін.
8. Загорніть остигле ласощі в стерилізовані банки, приберіть в прохолодне місце.

Відео