Варення з дині з лимоном — як готувати з кавуном або корицею

Ароматне динне варення з лимоном вимагатиме у господині трохи терпіння. У багатьох рецептах м’якоть дині треба засипати цукровим піском і почекати 8-12 годин, щоб вони випустили сік. В якості альтернативи існують і більш швидкі способи приготування варення, які не займуть більше 1 години.

Секрети приготування смачного варення з дині з лимоном

Щоб приготувати смачне варення з дині на зиму, дотримуйтеся рекомендацій і секретів приготування від професіоналів:

• Беріть ароматні трохи недозрілі дині, а лимони – добре визріли і солодкі. Динна і лимонна м’якоть не повинна бути занадто м’якою, інакше під час термічної обробки шматочки розваляться, що погано вплине на зовнішній вигляд десерту.
• Щоб поліпшити смак варення, в нього часто додають прянощі, мед, горіхи, кунжут та інші фрукти, наприклад, апельсини або кавун.
• Для приготування десерту використовувати алюмінієвий посуд або з нержавіючої сталі. Варення вийде більш ароматним, якщо готувати його в мультиварці.
• Смак десерту можна насолоджуватися в сезон або заготовити його на зиму – тоді масу потрібно стерилізувати. Можна просто розкласти десерт по чистим банкам і герметично закупорити.
• Зберігати консервацію необхідно в сухому прохолодному місці або на полиці холодильника.

Класичне варення з дині з лимоном

• Час: 10 годин.
• Кількість порцій: вихід 2 літра.
• Калорійність страви: 124 ккал (100 грам).
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

Простий класичний рецепт варення з дині складається з мінімальної кількості інгредієнтів. Це дозволяє відчути смакове поєднання динної м’якоті і лимона. Щоб відтінити смак, іноді додають ванілін або ванільний цукор.

Інгредієнти:

• диня – 3 кг;
• лимон – 3 шт.;
• цукор – 1 кг;
• ванільний цукор – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Очистити диню від шкірки, позбавтеся від насіння, наріжте великим кубиком.
2. Засипте шматочки 500 г цукру, залиште на ніч, щоб вони пустили сік.
3. Лимон обдайте окропом, дрібно наріжте, теж засипте 500 г цукру, залиште на ніч.
4. Варіть динну м’якоть на маленькому вогні до зменшення об’єму наполовину, потім додайте лимон, ванільний цукор, доведіть до кипіння і тушкуйте ще 30 хвилин.
5. Гарячу масу розкладіть по чистим банкам, герметично закупорьте.

Динне варення з лимоном і кавуном

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: вихід 1 літр.
• Калорійність страви: 194 ккал (100 грам).
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

З річного поєднання динної основи з кавуном можна зробити смачне варення на зиму. Для приготування часто замість м’якоті кавуна використовують скоринки (білу частину). Скибочки перетворюються у цукати, надаючи десерту особливу текстуру.

Інгредієнти:

• цукор – 1 кг;
• кавун – 500 г;
• диня – 500 г;
• вода – 200 мл;
• лимон (сік) – 1 шт.;
• оцет, ваніль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зніміть шкірку з кавуна і дыньки, зріжте м’яку серцевину, наріжте невеликими скибочками.
2. Обдайте шматочки оцтом, розведеним водою у співвідношенні 1:1, потім перекладіть в холодну воду буквально на пару хвилин.
3. Відкиньте шматочки на друшляк, дайте стекти воді.
4. Зваріть густий сироп з води, цукру і соку одного лимона, за смаком додайте трохи ванілі.
5. Покладіть в сироп динні і кавунові шматочки, варіть, поки вони не стануть прозорими.
6. У теплому вигляді розкладіть заготовку по стерилізованим банкам, щільно загорніть кришками.

З корицею

• Час: 12 год.
• Кількість порцій: вихід 1 літр.
• Калорійність страви: 231 ккал на 100 грам).
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

Пряне динне варення можна приготувати з додаванням різних спецій. У цьому рецепті використовується мелена кориця. З динним смаком добре буде поєднуватися гвоздика або аніс.

Інгредієнти:

• диня – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг;
• мелена кориця – 3 г;
• лимон – ? шт.

Спосіб приготування:

1. Очистіть яблуко від шкірки, м’якоть нарізати великим кубиком.
2. Засипте шматочки цукром, перемішайте і залиште на 10-12 годин.
3. Поставте каструлю на вогонь, варіть 10 хвилин на середньому вогні, потім зніміть з плити і остудіть.
4. Додайте корицю, терту цедру лимона і його сік.
5. Варіть масу ще двічі по 10-15 хвилин, динні скибочки повинні стати повністю прозорими.
6. Варення розлийте в стерилізовані банки, загорніть ключем.

Відео