Варення з кабачків з лимоном і апельсином — як приготувати за покроковими рецептами з фото

Розумні, економні господині намагаються максимально використовувати урожай фруктів і овочів, консервуючи з них всілякі частування, джеми. Так, останнім часом багато позитивних відгуків отримало варення з кабачків з лимоном і апельсином, що додаються не тільки часточки цитрусів, але і ще імбир, ананаси, кориця, курага. Це ласощі з кабачків готується з цукром і без нього, на плиті і в мультиварці, а для пюрирования використовують м’ясорубку або блендер.

Як приготувати варення з кабачків з лимоном і апельсином

Якщо ви ніколи не варили таке варення, обов’язково скористайтеся покроковими рецептами з фото і наступними рекомендаціями:

1. Видаляйте з кабачків шкірку, насіння, щоб не порушилася кінцева консистенція страви.
2. Якщо за рецептом потрібен сік цитрусових, попередньо обдайте плоди окропом, а потім покатайте, злегка придавлюючи, по столу.
3. Видаляйте з цитрусів кісточки, щоб ласощі не горчило.
4. Цілі лимони можна замінити лимонний сік і цедру.
5. Розкладайте готову масу в стерилізовані банки.

Рецепти варення з кабачків з лимоном і апельсином

Є кілька різних способів зварити смачне варення з кабачків і цитрусів. Ви можете вибрати будь-який на свій розсуд і насолоджуватися чудовим ласощами всю зиму. Якщо ви не знаєте, як приготувати десерт з кабачків з лимоном і апельсином, скористайтесь докладними рецептами з фото, але пам’ятайте, що їх калораж вказано в розрахунку на 100 грамів готового страви.

З кабачків і апельсина

• Час: 15 годин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 144 ккал.
• Призначення: на десерт, консервація на зиму.
• Складність: легко.

Варення з кабачків з апельсинами виходить не просто смачним, але ще і дуже ароматним. До того ж цитрус робить колір десерту насиченим, красивим. Використовуйте для варіння емальований посуд, в якій ласощі не пригорить. Алюмінієву брати не варто, оскільки в процесі приготування варення повинне постояти протягом декількох годин і може окислитися.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• апельсин – 3 шт.;
• цукор – 3-4 ст.

Спосіб приготування:

1. Овочі натерти на дрібній тертці або порізати невеликими шматочками.
2. Посипати цукром, залишити суміш на 5 годин, щоб вона пустила сік.
3. Потім поставити на вогонь, варити протягом 20 хвилин після закипання. Поставити остигати на 4 години.
4. Жорстку шкірку з фруктів потрібно видалити, апельсинову м’якоть нарізати, додати до овочевої маси з цукровим сиропом. Проварити все разом 15-20 хвилин після закипання.
5. Остудити протягом 3 годин.
6. Потім проварити ще раз і можна подавати до столу або розкласти по чистим банкам, накрити кришками, закупорити.

З кабачків і лимона

• Час: 3 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 189 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легко.

Дивовижне кабачкове варення з лимоном – відмінний варіант консервації на зиму. Такий десерт допоможе позбавитися від різних хвороб: гепатиту, нефриту, гіпертонії. Це обумовлено корисними властивостями овочів, які рекомендують їсти навіть людям з ожирінням. Крім того, наявність в десерті вітамінів, що містяться в цитрусових, збільшує корисні якості варення в рази.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• лимон – 2 шт.;
• цукор – 1 кг

Спосіб приготування:

1. Очищені овочі наріжте дрібними кубиками, фрукти – скибочками, видаливши з них кісточки.
2. Пропустити все через м’ясорубку.
3. Засипте масу цукром, поставте на сильний вогонь.
4. Після закипання зменшіть полум’я і варіть ще 15 хвилин, постійно помішуючи.
5. Зніміть з плити, дайте охолонути, після чого повторіть процес кип’ятіння ще раз протягом 20 хвилин.

З апельсином і лимоном

• Час: 26 годин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 160 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легко.

Якщо ви не знаєте, як приготувати щось незвичайне на десерт, спробуйте рецепт варення з кабачків з лимоном, а також апельсином. На фото це ласощі виглядає просто чудово, викликаючи бажання тут же його спробувати. У реальності таке частування виходить дуже смачним, ароматним завдяки тому, що в ньому присутня м’якоть цитрусових. Заготовлюйте таке варення з кабачків і цитрусів про запас, і насолоджуйтеся його чудовим смаком під час чаювання холодними зимовими вечорами.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• апельсин (середній) – 1 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• цукор – 800 г.

Спосіб приготування:

1. Фрукти обдайте окропом, нарізати разом зі шкіркою.
2. З молодих кабачків зніміть шкірку, видаліть насіння. Наріжте овочі тонкою соломкою.
3. Додайте до них шматочки фруктів, цукор і приберіть масу в холодильник на ніч, а краще – на добу.
4. Потім поставте майбутнє варення на вогонь, дайте закипіти, проваріть 7 хвилин. Далі зменшіть полум’я, варіть ще 40 хвилин.

З лимоном і імбиром

• Час: 6 годин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 195 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легко.

Таке ласощі є дуже корисним, оскільки в ньому, крім лимона, ще присутній імбир. Дует цих двох компонентів – справжня вітамінна бомба». Подаючи його, як частування до чаю в холодну пору року, ви проводите профілактику організму від простудних захворювань і грипу. Імбир і цитрус відносяться до продуктів, які зміцнюють захисні функції організму, підвищуючи імунітет.

Інгредієнти:

• кабачки – 3 кг;
• корінь імбиру – 50 г;
• лимон – 4 шт.;
• цукор – 3 кг.

Спосіб приготування:

1. Овочі наріжте шматочками, додайте до них трохи води і поставте на вогонь. Тушкуйте, поки не розм’якшаться.
2. Імбир наріжте тонкими скибочками, покладіть в марлю, зав’язавши її кінці. Опустіть марлевий мішечок з коренем у посуд з кабачками.
3. Потім всипте цукор, додайте подрібнені блендером в однорідну масу цитрусові фрукти(без кісточок).
4. Варіть масу до готовності, час від часу помішуючи. Перевірити це можна, капнувши трошки варення на блюдце. Якщо застигло (загусло), значить готово. Імбир в кінці вийміть.

Через м’ясорубку

• Час: 6,5 годин.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 167 ккал.
• Призначення: десерт, консервація на зиму.
• Складність: легко.

Багато хто не люблять шматочки фруктів в варення, воліючи є такі ласощі у вигляді джемів. Досягти такої консистенції дуже просто – потрібно пюрировать інгредієнти перед початком варіння. Можна використовувати для цього м’ясорубку, блендер або сито. Вибирайте підходящий для себе варіант і насолоджуйтеся ніжним, смачним, ароматним варенням з лимоном, апельсином.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• апельсини – 500 г;
• лимон – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Нарізані овочі, фрукти пропустіть через м’ясорубку.
2. Всипте цукор, поставте на вогонь і варіть 20 хвилин після закипання.
3. Зніміть з плити і дайте охолонути. Потім повторіть кип’ятіння ще раз.
4. Знову охолодіть і прокип’ятіть в третій раз.
5. Розлийте по банках, закатайте.

В мультиварці

• Час: 5 годин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 125 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легко.

З появою різної техніки для кухні, процес приготування їжі спростився в кілька разів. Однією з таких помічниць для господинь стала мультиварка, в якій зараз готують практично будь-які страви. Кабачкове варення з апельсином і лимоном не стало винятком і його рецепт теж адаптований під це диво техніки. Плюс такого способу варіння – можна не боятися того, що десерт пригорить в процесі.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• лимон (лайм) – 1 шт.;
• цукор – 3 ст.;
• кориця – 1 шт.;
• бадьян – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Зі зрілих кабачків знімають шкірочку, видаляють насіння, нарізають їх.
2. Засипають цукром, дають постояти 2 години.
3. Фрукти обдають окропом, знімають з них цедру, нарізають невеликими шматочками, витягуючи кісточки.
4. Далі всі інгредієнти (кабачкову масу, цедру лайма, апельсина) разом з прянощами поміщають в чашу мультиварки, перемішують і виставляють режим «Гасіння» на 2 години.
5. Після закінчення часу, варення готове.

Відео