Варення з кабачків з лимоном: як зварити, фото

Варення, приготоване на основі кабачка і цитрусового фрукта за простими рецептами з фото, можна використовувати в якості заготовки на зиму. Також його використовують як начинку для пирогів та іншої випічки. Смачний і ароматний продукт можна урізноманітнити, додавши корицю, аніс, гвоздику.

Рецепт варення з кабачків з лимоном

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 5-7 персон.
  • Калорійність страви: 198 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Кабачкове варення з лимоном підійде як десерт до чаю або начинки для пирогів. Кількість лимонів можна змінити, залежно від того, наскільки кислою ви хочете зробити заготовку.

Інгредієнти:

  • пісок цукровий – 1000 г;
  • цитруси – 2-3 шт.;
  • кабачки – 1 кг

Спосіб приготування:

  1. Кабачкові плоди ретельно вимийте, зніміть шкірку. Якщо овочі великі, видаліть насіння. Кабачки нарізати невеликими шматочками.
  2. Цитруси вимийте, наріжте кубиками.
  3. Помістіть компоненти всередину каструлі, всипте цукор, залиште настоюватися приблизно на 60 хвилин.
  4. Ємність з продуктами поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Отриману насолоду остудіть до кімнатної температури. Процедуру необхідно повторити двічі.
  5. Гарячу масу розкладіть по стерилізованим банкам, закрийте кришками. Тару з солодкістю переверніть догори дном, дайте охолонути під ковдрою протягом доби.

З апельсинами

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5-6 осіб.
  • Калорійність страви: 200 ккал/100 г.
  • Призначення: заготовки на зиму.
  • Складність: легка.

Варення з кабачків і лимона з апельсином має приємний цитрусовий смак. Якщо бажаєте отримати більш рідкий продукт, збільште час останньої варіння до чверті години.

Інгредієнти:

  • кабачки молоді – 1000 г;
  • апельсин – 1-2 шт.;
  • цукор – 0,8 кг;
  • лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Основний продукт вимийте, наріжте дрібними кубиками. Посипте овочі цукром, перемішайте, залиште на 2 години в кімнатних умовах. Плоди повинні пустити сік.
  2. Апельсини і лимони помити, обдати окропом. Фрукти дрібно нарізати разом з цедрою, додати до кабачків.
  3. Варіть на невеликому вогні, потім доведіть вміст до кипіння. Джем необхідно варити ще 5 хвилин.
  4. Зніміть варення з вогню, дайте настоятися близько 4 годин, накривши марлевою тканиною.
  5. Потім потрібно проварювати джем двічі по 5 хвилин, чекаючи повного охолодження продукту.
  6. Гарячу масу розлити по стерилізованим банкам, закрити кришками. Ємності поверніть вниз шийкою, залиште до повного охолодження.

З імбиром

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 5-7 персон.
  • Калорійність страви: 198 ккал/100 г.
  • Призначення: заготовки на зиму.
  • Складність: легка.

Якщо в класичний рецепт кабачкового джему з цитрусовими шматочками додати тертий імбир, вийде оригінальна солодкість. Варення з кабачків з лимоном і тертим імбиром володіє приємним пікантним смаком і пряним ароматом.

Інгредієнти:

  • імбирний корінь – 3-4 см;
  • цукровий пісок – 0,5 кг;
  • цитруси – 2-3 шт.;
  • кабачок великого розміру – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Основний продукт очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками невеликого розміру.
  2. Видаліть цедру з цитруса. Фрукт наріжте шматочками, в процесі видаліть кісточки.
  3. Корінь імбиру очистити, пропустити через тертку.
  4. Всі компоненти помістіть всередину каструлі з цукром, поставте на повільний вогонь. Варіть масу півгодини до отримання бажаної консистенції.
  5. Солодкість можна розкласти по стерилізованим ємкостей, закупорити, остудити і відправити на зберігання або відразу подавати до столу.

З ананасами

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 4-6 персон.
  • Калорійність страви: 203 ккал/100 г.
  • Призначення: заготовки на зиму.
  • Складність: легка.

Інгредієнти:

  • ананас – 1 шт.;
  • лимон – 1-2 шт.;
  • кабачок – 1000 г;
  • цукор – 1000 р.

Спосіб приготування:

  1. Ананаси й кабачки помити й очистити. Підготовлені овочі наріжте шматочками однакового розміру, всипте цукор, перемішайте. Залиште плоди, щоб вони дали сік.
  2. Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть близько 5 хвилин. Зніміть з плити, остудіть.
  3. Лимонний плід дрібно наріжте або пропустіть через м’ясорубку. Додайте фрукт до варенню. Варіть суміш ще півгодини.
  4. Поки маса гаряча, розподіліть її по заздалегідь підготовленим скляних ємностях. Закупорьте кришками, студія, відправте на зберігання.

В мультиварці

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 8-10 персон.
  • Калорійність страви: 191 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Інгредієнти:

  • кабачки молоді (цукіні) – 1-2 шт.;
  • цукор-пісок – 1-2 ст.;
  • апельсини – 1-2 шт.;
  • лимонні плоди – 1-2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Добре вимийте цитрусові, опустіть в окріп, щоб фрукти розм’якшилися. Розріжте їх часточками, не зчищаючи цедри, видаліть кісточки. Пропустіть компоненти через м’ясорубку з дрібною решіткою або блендер.
  2. Молодий овоч промийте під проточною водою, очистіть, наріжте тонкою соломкою.
  3. Цитрусове пюре і основний компонент викладіть в чашу мультиварки, присипте цукром зверху.
  4. Встановіть на кухонному апараті режим «Випічка», на таймері відмітьте 20 хвилин. Поки солодкість буде готуватися, періодично помішуйте її. Сироп повинен бути прозорим, з приємним бурштиновим кольором.
  5. Коли на приладі пролунає звуковий сигнал, переведіть мультиварку в режим «Гасіння» на 2 години.
  6. Гарячу масу розкласти по стерилізованим ємкостей, загорніть під прокип’ячені кришки. Зберігайте в холодильнику.

Відео