Варення з ківі — як зварити смарагдовий джем і приготувати без варіння з цукром

Готувати смачні і корисні заготовки можна з самих незвичайних продуктів. Наприклад, джем або варення з ківі – прекрасний десерт на зиму, в який крім цих ягід і цукру можна покласти різні плоди. Солодке частування виходить яскравим, смарагдовим, неймовірно смачним і ніжним. У кожному рецепті екзотичний ківі буде дарувати вашому організму масу корисних речовин і вітамінів.

Як приготувати варення з ківі

Всього 100 років тому почали вирощувати ківі, а вже сьогодні розроблено і випробувано безліч рецептів варення з цього екзотичного фрукта. Навіть після термічної обробки в продукті зберігається величезна кількість вітамінів. Щоб приготувати варення смачним і ароматним, зберегти його довго, дотримуйтесь таких порад:

  1. Для варення краще підходять полузрелые плоди, тверді й щільні.
  2. Зробити варення гущі, ситніше допоможе банан.
  3. Відмовтеся від алюмінієвої, мідної посуду для варіння. Частинки алюмінію потраплять в десерт, а мідь знизить вміст вітаміну С в готовому продукті.
  4. Не зруйнувати форму ніжних шматочків фрукта ви зможете, якщо відмовитеся від перемішування ложкою. Просто струсніть каструлю, нахиліть її в різні сторони при варінні.

Рецепт варення з ківі

Красиве чудове ласощі стане гідною прикрасою вашого столу. Заготовки з ківі на зиму варяться тільки з цього плоду або з додаванням інших продуктів. В одній банці з ківі знайдеться місце для яблук, винограду, агрусу і навіть гарбуза і кабачків. Щоб приготувати з ківі на зиму незвичайне варення з вишуканим смаком часто використовують горіхи, прянощі, сухофрукти. Іноді цукор замінюють медом, у цьому випадку ласощі стає ще корисніше.

З ківі і бананом

  • Час: 2 ч.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність: 112 ккал/ 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Поєднання банана і цього екзотичного фрукта можна назвати ідеальним. Ці плоди смачні самі по собі, але в тандемі вони розкриваються неймовірним чином. Використовуйте стиглі банани, але без чорних плям, не перезрілі. Джем з ківі не вимагає особливих умінь, господині легко впораються з ним навіть без рецепта з фото. Через відсутність консервантів таке частування не зберігається довго. Тримайте його в холодильнику і з задоволенням пригощайте свою сім’ю смачним і корисним стравою.

Інгредієнти:

  • ківі – 5 шт.;
  • цукровий пісок – 0,2 кг;
  • сік лимона – 3 ч. л.;
  • банан – 1 шт.;
  • желатин – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку ківі і банани очищаємо.
  2. Нарізаємо м’якоть довільними шматочками.
  3. Складіть суміш у каструлю, подрібніть за допомогою блендера.
  4. Засипте цукром, додайте ложку желатину, полийте соком лимона, розмішайте.
  5. Варіть на повільному вогні, не забувайте помішувати. Через 5 хвилин після закипання зніміть з плити.
  6. Остудіть протягом години. Повторіть процедуру.
  7. Розкладіть масу по стерильним банкам, зберігайте в холодильнику.

З лимоном

  • Час: 2 години 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність: 169 ккал/ 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Поліпшити смак і аромат варення з ківі ви зможете, якщо додасте до екзотичної ягоді лимон. Яскравий колір, незабутній аромат і бездоганні смакові якості в одній банці. Ласощі підніме настрій, допоможе боротися з авітамінозом. Його можна їсти просто з чаєм, додавати у випічку, використовувати як прикрасу десертів. Доставте собі та своїй родині задоволення, приготувавши це чудове частування.

Інгредієнти:

  • ківі – 1 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • цукор – 900 р.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно вимийте один лимон, наріжте його кільцями. Покладіть в каструлю, залийте холодною водою і додайте 100 грамів цукру. Поставте на вогонь, дочекайтеся, поки почне кипіти. Вимкніть через 10 хвилин.
  2. Екзотичний фрукт очистіть від шкірки, м’якоть наріжте кружечками. Викладіть в каструлю з лимоном.
  3. З другого лимона вичавте сік, вилийте його в каструлю з нарізаними плодами. Висипте залишився цукровий пісок.
  4. Доведіть до кипіння, перелийте в керамічний посуд, залиште при кімнатній температурі на ніч.
  5. Перелийте вранці масу в каструлю, знову закип’ятіть, варіть чверть години, помішуйте.
  6. Укупорьте в стерильних банках.

В мультиварці

  • Час: 50 хв.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність: 145 ккал/ 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Сучасні помічники на кухні спрощують роботу господинь. Скористайтеся мультиварка, щоб приготувати ласощі з екзотичної ягоди ще простіше, без інструкцій з фото. Для класичного рецепту цього натурального антидепресанту знадобиться мінімум компонентів. Чудове варення придбає легкий аромат вибраного вами цитруса: лимона, лайма або апельсина. Просто додайте ложку соку при варінні, щоб домогтися чарівного запаху.

Інгредієнти:

  • ківі – 1 кг;
  • цукровий пісок – 700 г;
  • сік цитрусових – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Очистіть зелені ягоди, м’якоть нарізаємо на маленькі шматочки.
  2. Складіть всі складові мультиварку, засипте цукром, додайте сік.
  3. Увімкніть режим «Варка» 45 хвилин.
  4. Розлийте в стерилізовану тару і закатайте.

З апельсином

  • Час: 8,5 годин
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність: 125 ккал/ 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

У кулінарії чимало рецептів смачних, корисних страв, які готувати просто навіть без докладних інструкцій з фото. До них відноситься джем, приготований з апельсинів з екзотичної зеленої ягодою. З них можна приготувати рідке, так і густе варення. Для рідкого прозорого десерту варіння проводиться один раз. Якщо ви бажаєте отримати більш густий продукт, після кип’ятіння масу остудіть, а потім повторіть процедуру ще двічі.

Інгредієнти:

  • ківі – 5 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • цукровий пісок – 200 р.

Спосіб приготування:

  1. Очистіть зелений плід, наріжте м’якоть кубиками.
  2. Покладіть шматочки в ємність, засипте цукровим піском і залиште на 8 годин.
  3. Зніміть шкірку з апельсина разом з білими плівками. Апельсин теж нарізають кубиками.
  4. М’якоть плодів з’єднати в каструлі. Варити після закипання 5 хвилин.
  5. Рідке прозоре варення готове. Його потрібно розлити по підготовленим банкам і закупорити.

З полуницею

  • Час: 3,5 години.
  • Кількість порцій: 7 персон.
  • Калорійність: 138 ккал/ 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Зробіть варення з екзотичного плоду ще смачніше і яскравіше, додавши в нього червоні ягоди полуниці. Кислинка першого плоду ідеально поєднується з ароматом другого. Вибирайте полуницю без слідів псування, однакового розміру і ступеня зрілості. Не варто готувати цей десерт у великих обсягах. Оптимально – не більше 1-1,5 кг полуниці за один раз. В іншому випадку ягоди можуть пом’ятися в процесі.

Інгредієнти:

  • полуниця – 0,5 кг;
  • ківі – 2 шт.;
  • цукор – 350 г.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно вимийте плоди, очистіть зелені ягоди від шкірки, а червоні від чашолистків.
  2. Ківі нарізайте великими шматочками.
  3. Складіть нарізані фрукти і цілу полуницю в каструлю, засипте цукровим піском і залиште на 3 години.
  4. Поставте посуд на повільний вогонь. Варення повинно кипіти близько чверті години. Періодично струшуйте каструлю, щоб цукор добре розчинився, а десерт не пригорів.
  5. Збирайте в процесі варіння пінку, гаряче варення розлийте по стерильним банкам і закупорьте.

З абрикосами

  • Час: 3,5 години.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність: 168 ккал/ 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Нудотна солодкість абрикосів у поєднанні з кислим ківі багатьом припаде до смаку. Ласощі яскравого кольору точно не здасться нудним. Дивуйте свою родину, друзів і близьких незвичайним поєднанням помаранчевих і зелених плодів. В рецепті присутній нестандартний для страви компонент – абрикосовий бренді. Він зробить ласощі вишуканим і ще більш незвичайним.

Інгредієнти:

  • ківі – 0,5 кг;
  • абрикоси – 0,5 кг;
  • абрикосовий бренді – 100 мл;
  • лимонний сік – 4 ст. л.;
  • желатин – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Фрукти вимийте, очистіть ківі, наріжте плоди на шматочки.
  2. Складіть все в каструлю, засипте цукром, додайте лимонний сік, залиште на 2-3 години.
  3. Доведіть до кипіння суміш, варіть півгодини, постійно помішуйте.
  4. Додайте алкоголь, желатин, дочекайтеся, поки останній розчиниться, вимкніть вогонь.
  5. Розлийте по стерильним банкам, загорніть кришками.

З яблуками

  • Час: 3 ч.
  • Кількість порцій: 15 персон.
  • Калорійність: 168 ккал/ 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Подбайте про здоров’я своїх близьких, приготувавши корисне, наповнене вітамінами варення з яблук і зелених ківі. У кожній баночці – натуральні ліки від нудьги, перша допомога при авітамінозі. Ставте на стіл під час чаювання, їжте ложкою, намазуйте на батон або додавайте в випічку. Таке вітамінне ліки доведеться по смаку вашій родині.

Інгредієнти:

  • яблуко – 2 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • ківі – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 1 ст.

Спосіб приготування:

  1. З лимона вичавити сік, інші фрукти очистіть, наріжте однаковими скибочками.
  2. Складіть плоди в каструлю, залийте все соком лимона.
  3. Додайте цукровий пісок. Залиште на годину, щоб фрукти пустили сік.
  4. Поставте каструлю на вогонь, варіть 30 хвилин після закипання.
  5. Остудіть варення і знову прокип’ятіть 5 хвилин.
  6. Розлийте по стерильним банкам, загорніть кришками.

З аґрусом

  • Час: 30 хв
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність: 147 ккал/ 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Пікантне поєднання агрусу і ківі здивує своїм кисло-садким смаком. Ніжне, незвичайне частування – кращий засіб для профілактики застуди. Готувати його просто, а щоб прискорити процес варіння, у складі компонентів присутній пектин. Ще одна нестандартна складова – м’ята. Додавайте її за смаком. Вона додасть свіжість і зробить джем ще пахучіше і смачніше.

Інгредієнти:

  • аґрус – 0,7 кг;
  • цукор – 0,5 кг;
  • ківі – 0,3 кг;
  • пектин – 1 пакет;
  • м’ята – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Агрус помийте, видаліть плодоніжки і хвостики.
  2. Ківі почистіть від шкірки.
  3. Подрібніть плоди з допомогою м’ясорубки.
  4. Змішайте 2 столові ложки цукру з пектином, висипте його в ягідну масу.
  5. Доведіть суміш до кипіння, не забувайте помішувати.
  6. Додайте м’яту, цукор, що залишився, варіть 5 хвилин.
  7. Розкладіть джем по стерилізованим банкам, загорніть кришками, переверніть догори дном, укутайте ковдрою.
  8. Зачекайте, поки банки охолонуть, потім відправте їх на зберігання в темне, прохолодне місце.

З кабачками

  • Час: 7 год.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність: 146 ккал/ 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Поєднання простого овоча і екзотичного фрукта дає незвичайний результат. Переконайтеся в цьому особисто, приготувавши дивовижне варення з кабачків з ківі. Нейтральний овоч чудово гармонує з кислинкою південного плода. Щоб зробити аромат і смак страви яскравіше, додайте до основних продуктів лимон і апельсин. В результаті вийде не просто смачний десерт, але і неймовірно корисне блюдо.

Інгредієнти:

  • кабачок – 0,5 кг;
  • ківі – 2 шт.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • цукор – 200 г;
  • вода – 100 л;
  • лимон – 0,5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Зняти цедру з апельсина вичавити з нього сік.
  2. З апельсинового соку, води і цукру зварити сироп. Рідини повинно стати наполовину менше. У процесі варіння додайте цедру.
  3. Кабачки очистіть від шкірки, наріжте кубиками.
  4. Зелені плоди очистіть, наріжте шматочками.
  5. Подрібнені плоди відправте до сиропу, видавіть сік з лимона.
  6. Перемішайте масу і залиште при кімнатній температурі на 4 години.
  7. Прокип’ятіть масу 7-10 хвилин.
  8. Дочекайтеся, поки варення охолоне, проваріть ще 15 хвилин.
  9. Розкладіть по стерильним банкам, закатайте.

З нектаринами

  • Час: 8 год.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність: 168 ккал/ 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Джем відразу з двох екзотичних плодів навіть самі досвідчені гурмани не залишать без уваги. Солодкий, ароматний, красивий – воно стане гідною прикрасою вашого столу. Для страви вибирайте стиглі, щільні, великі фрукти. Банки, призначені для ласощі, потрібно стерилізувати, а десерт розкладати тільки в суху тару. Краплі води можуть спровокувати утворення цвілі.

Інгредієнти:

  • ківі – 5 шт.;
  • нектарини – 1 кг;
  • цукор – 1 кг

Спосіб приготування:

  1. Вимийте нектарини, видаліть кісточки, наріжте на скибочки. Засипте фруктові скибочки цукровим піском і залиште на 3 години.
  2. Поставте нектарини на вогонь, кип’ятіть 5 хвилин, акуратно помішуючи. Залиште на 2 години.
  3. Зелені плоди очистіть, наріжте кружечками, складіть їх в каструлю з нектаринами.
  4. Варіть масу 5-7 хвилин після закипання, остудіть і повторіть процедуру.
  5. Розлийте готовий продукт по стерильним банкам, накрийте пластиковими кришками.

Відео