Варення з обліпихи — прості рецепти приготування протертих ягід з цукром на зиму

Різні варіанти оригінального варення стають все популярнішими. Наприклад, солодкий, чудовий десерт з обліпихи містить величезну кількість вітамінів, має вражаючий смак і аромат. Нижче наведено кілька простих рецептів приготування цілющих плодів для всієї родини.

Як варити варення з обліпихи

Унікальна рослина з великою кількістю корисних властивостей – це обліпиха. З неї роблять багато різних ароматних страв. Наприклад, варення з обліпихи стає все популярніше. Така затребуваність пояснюється тим, що в складі бурштинового десерту містяться всі типи водо — і жиророзчинних вітамінів, каротин, серотонін, пектини, азотисті сполуки і так далі.

Якщо все зробити за рецептом, зварити плоди правильно, то заготівля на зиму вийде прозорою, густий, запашною і смачною. Іноді в варення або джем додають інші продукти, що надає десерту незвичайний смак, приплюсовывает кількість вітамінів. Для приготування солодкої консервації використовують тільки тугі, стиглі плоди: вони відмінно зберігають форму, не перетворюються в кашу при закочуванні і після нього. Протипоказання: не можна довго варити ягоди, інакше зменшитися кількість корисних речовин.

Класичне обліпихова варення

Деякі господині нерідко задаються питанням – що можна зробити з обліпихи? Наприклад, можна створити ароматне варення по простому класичному рецепту. Приготування солодощі за цією методикою під силу навіть початківцю кулінару. Щоб зварити варення з ягід обліпихи, знадобляться наступні продукти:

• плоди – 2 кілограми;
• вода – 2 літри;
• цукор – 2,5 кг.

Процес приготування солодкої корисної консервації:

1. Ягоди ретельно перебираються, промиваються водою і висушуються.
2. Готується сироп для варення: у каструлю або іншу підходящу ємність насипається цукровий пісок, наливається вода, все перемішується. Майбутній маринад ставиться на плиту, доводиться до кипіння, прибирається з вогню.
3. Плоди заливаються гарячим сиропом, залишають на 3 години.
4. Потім їх потрібно зварити, попередньо переклавши в каструлю з допомогою шумівки. Вони варяться до закипання, знову заливаються маринадом.
5. Солодка маса з апетитним ароматом знову поміщається на плиту і нудиться до повної готовності на середньому вогні.
6. Варення з ягід розкладається в простерилізовані банки, закочується, залишають до охолодження.

Перетерта обліпиха на зиму

Ще одна підказка для тих, хто не знає, що приготувати з обліпихи. Корисні, запашні плоди можна закачати на зиму у вигляді перетертого пюре. Такий яскравий, смачний обліпиховий «мармелад» ідеально підходить для приготування різних напоїв, настоянок, соусів, випічки і багатьох інших страв. Необхідні інгредієнти:

• ягоди – 1 кг;
• цукровий білий пісок – 2 кг.

Покрокова технологія приготування консервації виглядає так:

1. Плоди вимиваються, перебираються.
2. Потім вони перемелюють на м’ясорубці або подрібнюються блендером, викладаються в глибоку ємність.
3. До пюре додається цукор, продукти перемішуються, настоюють близько години.
4. Далі необхідно простерилізувати тару для протертого варення, а капронові кришки прокип’ятити.
5. У гарячі банки викладається солодка вітамінна маса. На неї зверху висипається 2 столові ложки цукру.
6. Тару потрібно закрити кришками, зберігати в холодному темному місці.

Обліпиха з цукром без варіння

Наступний метод приготування – заготівля без варіння. Для цього можна просто перетерти плоди з цукровим піском, що не займе багато часу і сил. Потрібні такі продукти:

• ягоди – 1 кг;
• цукор білий – 1 кг.

Інструкція по приготуванню заготовки з обліпихи на зиму:

1. Спочатку плоди очищаються від зайвого, промиваються водою і висушуються за допомогою рушника.
2. Після вони перекладаються в каструлю, засипаються шаром цукрового піску. Подрібнюються блендером, м’ясорубкою або м’ялкою для пюре.
3. Ароматна облепиховая маса добре змішується, викладається в стерилізовану скляний посуд, закочується.
4. Зберігають варення в холодильнику.

Відео: як приготувати обліпиху від застуди