Варення з смородини через м’ясорубку смачне

Ароматне смородинове варення – не тільки смачний десерт, але і справжнє джерело вітамінів, яких людському організму так не вистачає взимку. Щоб зробити солодку заготівлю максимально корисною, потрібно скоротити час її приготування до мінімуму, а допоможе в цьому один нехитрий прийом – попередньо перекрутити ягоди через м’ясорубку.

Рецепт варення з червоної смородини

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 12-15 персон.
  • Калорійність страви: 269 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

У шкірці та м’якоті ягід міститься велика кількість природного згущувача пектину, тому варення з червоної смородини через м’ясорубку завжди виходить в міру густим, желеподібним. Цукру для приготування такого ласощі потрібно брати, виходячи із пропорції 1:1, якщо варення готується допомогою варіння, якщо ж «холодним» способом – то його беруть в 1,5-2 рази більше рослинної сировини.

Інгредієнти:

  • смородина червона – 2 кг;
  • цукор – 2 кг

Спосіб приготування:

  1. Ягоди перебрати, видалити плодоніжки, промити, обсушити, перекрутити на м’ясорубці.
  2. Смородинове пюре помістити в емальовану каструлю, засипати цукром, розмішати. Поставити на середній вогонь.
  3. Постійно помішуючи, дочекатися закипання зменшити нагрів до мінімуму, проварити 5-7 хвилин. Залишити до повного охолодження.
  4. Потім знову поставити на вогонь, після закипання поварити при тихому кипінні 5-7 хвилин. Дати повністю охолонути, після чого повторити процедуру ще раз.
  5. Готове варення гарячим розкласти по попередньо простерилизованным сухим банкам, закупорити.

Варення п’ятихвилинка через м’ясорубку

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 10-12 персон.
  • Калорійність страви: 283 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

При такому способі приготування заготівля зберігає більшу частину вітамінів з свіжих ягід, при цьому за рахунок короткої термічної обробки може довго зберігатися. Правда, смородинове варення через м’ясорубку, приготоване п’ятихвилинкою, виходить рідкуватим, тому не підходить для випічки і декорування інших десертів, зате це прекрасне доповнення до чашки свіжозавареного чаю холодним зимовим вечором.

Інгредієнти:

  • ягоди смородини – 1,5 кг;
  • цукор – 2 кг

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте ягоди переберіть, промийте, злийте воду. Потім прокрутити на м’ясорубці.
  2. Смородиновую масу влийте в каструлю, додайте цукор, розмішайте. Поставте на помірний вогонь.
  3. Доведіть до кипіння, утворилася пінку зніміть, проваріть 5 хвилин, періодично помішуючи.
  4. Стерилізуйте Банки над парою або в мікрохвильовій печі, кришки прокип’ятіть.
  5. Тільки що зняте з вогню варення розлийте в підготовлену тару, закатайте. Укрийте махровим рушником, залиште до повного остигання, після чого відправте на зберігання в захищене від прямих сонячних променів місце.

Варення з смородини без варіння

  • Час: 8 годин.
  • Кількість порцій: 8-10 персон.
  • Калорійність страви: 275 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

Найкорисніша і насичена вітамінами солодка заготівля на зиму – це чорна смородина через м’ясорубку, приготовлена без варіння, або так званий «холодний» джем. Для нього ягоди можна також подрібнити в блендері або протерти через сито. Зберігати таке варення потрібно виключно в холодильнику, тому що при високих температурах зовнішнього середовища ласощі, не пройшло термічну обробку, може просто заграти.

Інгредієнти:

  • смородина – 1 кг;
  • цукор – 1,7 кг

Спосіб приготування:

  1. Ягоди перебрати, помити під проточною водою, відкинути на сито, щоб прибрати надлишки рідини.
  2. Підготовлену смородину перекрутити через м’ясорубку або подрібнити іншим способом, засипати цукром, ретельно вимішати.
  3. Залишити при кімнатній температурі до повного розчинення кристалів цукру. Час від часу перемішувати, піднімаючи масу дерев’яною ложкою знизу вгору.
  4. Повністю однорідний джем розкласти в чисті сухі банки, закрити капроновими кришками, поставити в холодильник.

Смородинове желе через м’ясорубку

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 12-15 персон.
  • Калорійність страви: 271 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: легка.

З цієї соковитою, яскравою ягоди готують смачне желе, яке має щільну текстуру та гарний колір. Для поліпшення смакових якостей в варення з смородини через м’ясорубку, додають інші фрукти і ягоди – малину, ожину, агрус, вишня, апельсинову м’якоть. Багато хто віддає перевагу більш оригінальний смак, тому кладуть в желе ще й ароматні спеції – ваніль, корицю, імбир та ін.

Інгредієнти:

  • смородинові ягоди – повна 3-хлитровая банку;
  • цукор – 7 ст.

Спосіб приготування:

  1. Смородину перебрати, очистити від гілочок і листочків, промити, викласти на чистий рушник для просушування. Потім пропустити через м’ясорубку і протерти через сито для видалення дрібних кісточок.
  2. Смородинове пюре перелити в каструлю, поставити на повільний вогонь. Готувати при тихому кипінні, через кожні три хвилини підсипаючи по склянці цукру.
  3. Готове желе гарячим розкласти в стерилізовані банки, закупорити.

Відео