Варення зі сливи без кісточок на зиму — рецепт смачної заготовки з желатином

Заготовки з сливи подаються господинею на стіл в якості десерту, але саме блюдо є досить ситним. Навіть тонкий шар желе на бутерброді – відмінний варіант для сніданку, який добре приглушить почуття голоду до самого обіду. Плід відмінно підходить для консервації, і народом було придумано чимало рецептів приготування.

Як робити варення зі сливи на зиму

Кожна господиня сама вирішує, що можна зробити з сливи – варення, компот або варення. Кожен процес приготування володіє своїми нюансами, наприклад, для створення повидла використовують желатин, який додає в’язкості страви. Щоб заготовка вийшла смачною, якісною, необхідно дотримуватися деяких правил. Варення зі сливи без кісточок на зиму вийде відмінним, якщо правильно відібрати ягоди, підготувати банки і витримати час приготування.

Яку вибрати сливу для джему

Щоб приготувати смачний джем, ягоди можна брати будь-якого кольору або сорту. Головне – плід повинен мати щільну м’якоть, кісточки легко відділятися. Гнилі або просто зіпсовані фрукти слід викинути відразу ж. Плід повинен бути повністю дозрілим, але не перезревшим, інакше буде погано застигати джем. У деяких рецептах рекомендується підбирати кисло-солодкі ягоди, щоб в кінцевому результаті десерт вийшов з кислинкою. Смачніше вийде джем, якщо попередньо зняти шкірку з фруктів. Це буде легше зробити, якщо протягом 3 хвилин бланшувати сливу.

Підготовка банок для консервування

Для заготовки із слив необхідно попередньо підготувати банки, кришки для закачування. Рекомендується виконати стерилізацію перед використанням. Можна зробити обробку будь-яким зручним для вас способом:

1. Поставте тару в ємність з водою і прокип’ятіть. Те ж саме виконайте з кришками.
2. Якщо посуду небагато, то можна скористатися мікрохвильовою піччю. Налийте на дно тари воду і увімкніть прилад на 15 хвилин. Хвильовий вплив і пар вб’ють всіх мікробів всередині посуду.

Скільки варити варення на зиму

Перед тим як почати готувати у людини може виникнути питання, а скільки варити варення зі сливи без кісточок на зиму. Як правило, процес не займає багато часу, багато чого залежить від самої ягоди, але в середньому на тихому вогні варять десерт 15-25 хвилин. Щоб перевірити готовність, можна використовувати простий тест: візьміть краплю джему і покладіть на блюдце, якщо вона не розтікається, значить, страва готова.

Рецепт джему з сливи без кісточок

Варіантів створення десертів із слив дуже багато, нижче будуть наведені рецепти джемів і конфітюрів, які користуються більшою популярністю. Можна використовувати їх для створення закуски до чаю або просто частування для гостей. Покроковий рецепт класичного сливового джему виглядає так:

Інгредієнти:

• вода – половина склянки;
• ванілін – половинка пакетика;
• слива – 1 кг;
• цукор – на смак 500-800 г;

Приготування

1. Видалити кісточки з плодів, складаєте в каструлю і вливаєте воду. На повільному вогні тушкуйте, поки не вийде потрібна консистенція, постійно помішуючи, щоб не пригоріло.
2. Коли остаточно розвариться зливу, видалити шкірку. Можна легко це зробити, якщо перетерти плоди через сито.
3. Отримане після очищення пюре знову ставите на плиту, додати цукор. На дуже слабкому вогні тримайте близько 30 хвилин.
4. До кінця півгодини додати ванілін за смаком.
5. Викладаєте густий десерт по банкам і закатываете.

Сливовий джем на зиму без води

Можна готувати дане ласощі і без використання води, щоб отримати більш насичений смак, сильний аромат. Вам знадобиться для приготування:

• цукрового піску – 200 г;
• злив – 1 кг;
• кориці – за смаком (підійде мелена або терті палички);

Приготування

1. Ретельно вимийте фрукти, вийміть кісточки.
2. Покладіть їх у миску або каструлю, прогрійте на слабкому вогні на плиті, поки плід не стане дуже м’яким. Потрібно орієнтовно 15-20 хвилин.
3. Викладіть на деко з високими бортами отриману масу, посипте цукром, корицею.
4. Нагрійте духовку до 150 градусів за Цельсієм, поставте в неї деко з майбутнім джемом.
5. Кожні 30 хвилин досипайте по 2 ст. л. цукру у страву.
6. В кінці приготування покладіть варення по банках.

Варення зі сливи без кісточок п’ятихвилинка

Є ще один рецепт джему з сливи без кісточок на зиму, який називається «п’ятихвилинка». Для нього дуже важливо підібрати сорт фруктів, з легко відокремлюються кісточками. Перед закачуванням обов’язково стерилізуйте банки. Інструкція приготування:

Інгредієнти:

• води – склянка;
• злив – 2 кг;
• цукор – 1000 р.

Приготування

1. Висипте цукор у каструлю, додайте гарячу воду, розмішайте і поставте на плиту. На повільному вогні сироп повинен дійти до кипіння.
2. Плід розріжте навпіл, вийміть кісточки. М’якоть покладіть в киплячий сироп, варіть їх там 7 хвилин, регулярно помішуйте, знімайте пінку.
3. Погасіть вогонь, дайте постояти заготівлі кілька хвилин і відразу ж розкладіть її по банкам, загорніть кришками.
4. Охолонути джем повинен в приміщенні, потім його можна віднести в льох і дістати взимку.

Сливово-яблучний конфітюр

Якщо вам не хочеться робити заготівлю з одного компонента, можете спробувати приготувати насичене асорті. Прекрасним поєднанням для конфітюру зі сливою стануть яблука. Для створення цього десерту вам знадобляться продукти в наступній кількості:

• яблука – 500 г;
• кориці – 1 ч. л.;
• злив – 1 кг;
• цедра половинки лимона – при бажанні;
• цукру – 1 кг.

Приготування:

1. Промийте фрукти чистою водою, переконайтеся, що серед них немає зіпсованих. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину, наріжте невеликими шматочками (часточками). Із слив потрібно дістати кісточки.
2. Готові фрукти складіть на дно каструлі, посипте їх цукром, корицею і добре розітріть. При бажанні зараз же слід додати перетерту на дрібній тертці цедру лимона. Робити це потрібно, якщо ви впевнені на 100%, що ягоди солодкі і без кислинки.
3. На дві години залиште «цукрове асорті» пускати сік.
4. Поставте посуд на середній вогонь, варіть поки маса не почне кипіти. Після цього відразу зробіть мінімальний вогонь, варіть на ньому приблизно 30 хвилин конфітюр.
5. Коли вміст стане м’яким, його можна буде подрібнити заглибним блендером. Якщо такого немає, то отримати безліч необхідної консистенції можна з допомогою сита або м’ясорубки.
6. Після отримання фруктового пюре, поверніть його на плиту, томіть на тихому вогні ще 30 хвилин.
7. Готовий конфітюр розкладіть по банках, герметично закрийте кришками. Залиште їх на добу в квартирі, а потім поставте в льох або холодильник.

Варення зі сливи з шоколадом

Для всіх любителів солодощів нижче наведено рецепт джему з сливи без кісточок на зиму з шоколадом. Для приготування цього чудового десерту вам знадобиться наступне:

• злив (будь-яких) – 1 кг;
• желатину – 1 шт.;
• цукру – 500 г;
• шоколаду – 100 г;

Приготування

1. Добре промийте плоди, видаліть кісточки, в м’ясорубці або кухонному комбайні подрібніть фрукти до стану пюре.
2. Викладіть в каструлю, додайте цукор і доведіть до кипіння. Не забувайте знімати пінку. Варити на слабкому вогні.
3. Через 15 хвилин після початку варіння додайте шматочки шоколаду.
4. Розчиніть у невеликій кількості води желатин, додайте його до сливової масі.
5. Після повного розчинення шоколаду вимикайте вогонь.
6. Гарячий продукт розлийте по банках і загорніть кришками.
7. Джем повинен охолонути в квартирі, потім його можна прибрати в підвал на зиму.

Джем з жовтих слив без кісточок з желатином

Цей спосіб приготування ще називається «Сливи в желатині». Зовнішній вигляд готового продукту дійсно схожий, немов фрукти знаходяться всередині желе. Для приготування такого джему вам потрібно:

• цукру – 2 склянки;
• злив – 1 кг;
• желатину – 30 г;

Приготування

1. Для джему краще вибирати щільні плоди, допустимо навіть використовувати трохи недозрілі. Ретельно промийте фрукти. Розріжте і вийміть кісточки.
2. Візьміть емальований посуд, викладіть на дно сливи, посипте їх цукром, які перемішаний з желатином (быстрорастворимым).
3. Залиште заготовку в такому вигляді на 10-12 годин, щоб виділився сік.
4. Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння на середньому вогні. Далі варити не треба, цього часу вистачить.
5. Розподіліть готовий продукт по банкам, загорніть кришками і залиште в кімнаті на добу.
6. Далі можна прибрати ласощі в холодильник або льох на зиму.

Відео: що приготувати з сливи на зиму