Відбивні з грибами і сиром в духовці — як приготувати із курятини або свинини

Ситні відбивні з грибами в духовці можна готувати з курки, індички або свинини. Процес готування не забирає багато часу, а страва виходить красивою, підходить навіть для свята. М’ясо під сиром можна подавати окремо, зі свіжими овочами або гарнірами.

Як приготувати відбивні зі свинини з сиром і грибами

• Час: 65 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 250 ккал (на 100 г).
• Призначення: на обід.
• Складність: легка.

Приготувати в духовці відбивні зі свинини з грибами і сиром можна з простими печерицями або з додаванням боровиків, лисичок, глив. Рекомендується їх смажити або варити перед запіканням в духовці. Консервовані також підходять.

Інгредієнти:

• м’якоть свинини – 700 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• твердий сир – 130 г;
• печериці (консервовані/варені) – 220 г;
• майонез – 70 г;
• гірчиця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. М’ясо розрізають на порційні шматки, відбивають кухонним молотком (щоб сік не бризкав по сторонах, використовується харчова плівка).
2. Посипають відбивні з двох сторін сіллю, перцем, приправами.
3. Цибулю чистять, нарізають півкільцями.
4. Обсмажують на сковороді печериці з цибулею.
5. Деко застеляють пергаментом, викладають на нього м’ясо.
6. Змащують відбивні гірчицею.
7. Розкладають печериці поверх свинини.
8. Наносять майонез тоненькою сіточкою з допомогою харчового пакета.
9. Сир натирають на тертці, посипають відбивні. Можна додати зелень.
10. Ставлять деко в розігріту духовку.
11. Запікають м’ясо при 180 градусах 40 хвилин.

Рецепт відбивних з грибами і помідорами в духовці

• Час: 70 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 242 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність: середня.

Відбивні зі свинини з грибами вийдуть більш соковитими, якщо використовувати в рецепті томати. Майонез можна замінити сметаною. Особливий смак і аромат страви додадуть боровики.

Інгредієнти:

• свинина (м’якоть) – 850 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• білі гриби (боровики) – 200 г;
• помідори – 3 шт.;
• сир (російський, костромський, моцарелла) – 120 г;
• майонез (сметана) – 70 г.

Спосіб приготування:

1. Свинину підморозити в морозилці, нарізати поперек волокон шматками.
2. Відбити нарізані пласти м’яса кухонним молотком під плівкою.
3. Нарізати боровики пластинками.
4. Цибулю нарізати півкільцями, додати до грибів, обсмажити.
5. Томати нарізати кружечками.
6. Відбивні викласти у форму для запікання.
7. Змастити м’ясо майонезом.
8. Викласти зверху боровики.
9. Поперчити і посолити грибний шар.
10. Зверху розкласти помідори.
11. Сир натерти, посипати поверх томатів.
12. Поставити свинину в духовку на 40 хвилин (температура 180 градусів).

Курячі відбивні з грибами під сиром

• Час: 85 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 169 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність: середня.

Курячі відбивні з грибами і сиром в духовці виходять ароматними і ніжними. Для соковитості рекомендується додати шар з помідорів або болгарського перцю. Щоб м’ясо не вийшло сухим, його панірують.

Інгредієнти:

• курка (філе) – 1 кг;
• сир голландський – 220 г;
• яйце – 1 шт.;
• печериці – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• борошно – 80 г;
• майонез – 100 г;
• рослинне масло – 50 г;
• сіль, приправи для курки – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розділити кожне філе на 2 половини, відбити під плівкою до товщини 5 мм
2. Яйце збити віночком.
3. Курку поперчити, посолити, обмазати часниковим пюре.
4. Вмочити відбивні в яйці, панірувати борошном.
5. Порізати цибулину і гриби шматочками, обсмажити на сковороді.
6. М’ясо викласти на деко, змащене маслом.
7. Печериці розкласти по поверхні курки.
8. Майонез нанести поверх грибного шару сіточкою.
9. Сир натерти, посипати їм гриби.
10. Запекти курку в гарячій духовці при 200°С, (30 хвилин).
11. Подати відбивні гарячими зі свіжими овочами.

Відео