Вівсяне печиво з бананами: ароматний і корисний десерт до сніданку

Печиво з вівсяних пластівців з бананом – цікавий варіант домашньої випічки. Не потрібно довго возитися з тестом. Пластівці і розім’яту банан – це і є заготівля для печива, замінник тесту, який залишається тільки сформувати в невеликі коржі і випікати. Всі інші інгредієнти (цукор, вершки або молоко, фрукти або горіхи, яйця) вважаються додатковими і просто збагачують вироби природними вуглеводами.

Урізноманітнити печива можливо спеціями або прянощами – кориця, мускатний горіх, мелений імбир, щіпка кайенского перцю (на цінителя гострих смаків в солодощах), цедра цитрусових плодів або мелена абрикосова кісточка.

Вівсяне печиво з бананами – загальні принципи приготування

Готувати такі печива можна в духовці на деку або в сковороді на плиті. Лист для цієї мети краще застелити папером або фольгою, а на сковороді розтопити трохи вершкового масла. Або ж можна просто деко змастити звичайним рослинним маслом.

Беріть для рецептів печива тільки вівсяні пластівці високої якості без домішок та частинок неочищених зерен. Підійде як дрібна вівсяна крупа, так велика.

Банани в рецептах підійдуть як злегка зеленуваті, так і вже почорнілі. З бананів почорнілих скатати тісто виходить простіше, тому їх частіше використовую для приготування вівсяних печеней.

При приготуванні вівсяного печива з бананом зовсім не обов’язково використовувати яйця. Для зв’язки тесту служить сам банан, а от яйця в такому тесті дадуть зайву вологу.

У тісто з вівсянкою не слід додавати пшеничне або будь-яку іншу муку. Хоча в деяких випадках цю пораду можна пропустити і ввести в вівсянку одну або дві столові ложки пшеничного борошна вищого сорту. Така міра буває необхідна, якщо ви додали компонент, розріджує тісто яйця, багато рідкого меду, молока, вершків або рослинного масла.

Додавати в вівсяне тісто шоколад можна двома способами. Один з них – розтопити шматочки з вершковим маслом на водяній бані і змішати з іншими інгредієнтами рецепта. Інший – нарізати на дрібні шматочки або натерти на тертці шоколад і, в такому вигляді, відправити в вівсяне тісто. Для другого варіанту відмінно підійдуть спеціальні кондитерські шоколадні «краплі» — вони одного розміру і випічка з ними виглядає апетитно і презентабельно.

Вівсяне печиво з бананом – класичний рецепт

Інгредієнти:

• один стакан вівсяних пластівців;
• 200 г банана;
• 2 ст. л. цукрової пудри;
• 2 ст. л. вершків (жирного молока або сметани).

Спосіб приготування:

1. Вівсяні пластівці заливайте вершками і перемішуйте.

2. Банан в окремій мисці розминайте в пюре виделкою або будь-яким іншим зручним способом і додавайте до пластівців. Туди ж сипте цукрову пудру. Все перемішується і залишайте хвилин на 10-15.

3. Вмикайте духовку на 180С і готує лист з невисокими бортиками. Застеліть його пекарської папером. Якщо у вас завалялися не використані невеликі шматочки, візьміть їх. Бажано папір змастити яким-небудь маслом.

4. Тепер змочуйте руки в холодній воді і беріть столовою ложкою трохи вівсяного тіста. Руками формуйте кулька, прbплюсніть його і покладіть на деко. Так зліпіть всі заготовки для печива.

5. Випікайте близько півгодини в духовці. Якщо печиво не встигне зарум’янитися, то залишайте його випікатися ще хвилин на десять. Коли витягніть, при бажанні посипте тонким шаром цукрової пудри.

Вівсяне печиво з бананом – з корицею і сухофруктами

Інгредієнти:

• склянка пластівців «Геркулеса»;
• два яєчних жовтки;
• 1 ст. л. пшеничного борошна вищого сорту;
• щіпка меленої кориці;
• один невеликий банан;
• жменя чорносливу;
• щіпка солі;
• пару щіпок розпушувача.

Спосіб приготування:

1. Чорнослив (без кісточок) промийте і залийте гарячою водою в мисці на кілька хвилин. Потім промийте і дрібно наріжте ножем. Якщо додати цілі ягоди в блендер для перемелювання, він, швидше за все не впорається. Вся справа в жорсткою консистенцією сухого чорносливу. Замість чорносливу допустимо брати будь-які сухофрукти – один сорт або їх суміш. Добре в печиво буде поєднуватися родзинки з курагою.

2. У блендері перемеліть банан. Додайте в нього жовтки і пластівці. Збивайте ще кілька секунд. Пластівці при бажанні можна перемолоти окремо.

3. Вводите чорнослив, борошно і корицю з сіллю. Також розпушувач. Перемішуйте масу.

4. Розігрівайте духовку до 180-190С.

5. Розділяйте перемішану масу на невеликі фрагменти. Зручно формувати попередньо занурити в холодну воду спеціалізованої ложкою для морозива.

6. На широкий лист на достатній відстані один від одного укладайте кульки. Пальцями трохи прbплюсніть їх і ставте пектися на 30-35 хвилин.

7. Готовим печеньям дайте охолонути, а потім подавайте до столу.

Вівсяне печиво з бананом і сиром

Інгредієнти:

• 100 г сухої вівсянки;
• один банан;
• 4-5 ст. л. сиру;
• один жовток курячого яйця;
• 2 ст. л. натурального меду (або одне перепелине яйце);
• 1-2 ч. л. пшеничного борошна вищого сорту;
• 2 ст. л. насіння кунжуту.

Спосіб приготування:

1. Вівсянку перемалывайте в кавомолці або блендері до стану дрібної крупки.

2. Сир промните виделкою або протріть через сито. Важливо – якщо сир зернистий, рецепт беріть два жовтки замість одного. Допустиме також використовувати сирну масу.

3. У мисці розминайте банан з медом і жовтком. У цю суміш додайте вівсянку. Ще борошно і кунжут. Ретельно вимішуйте масу.

4. На деко укладайте харчову фольгу матовою стороною нагору.

5. Беріть вівсяно-сирну масу невеликими порціями і формуйте майбутню печеньку. Укладайте заготовки на фольгу.

6. Після прогрівання духовки ставте деко з заготовками для випікання на півгодини.

Вівсяне печиво з бананом – з горіхами в маслі

Інгредієнти:

• склянка пластівців «Геркулес»;
• один банан;
• жменя волоських горіхів;
• щіпка ваніліну;
• 1 ст. л. цукру;
• 4 ст. л. олії без запаху.

Спосіб приготування:

1. Пластівці залийте олією і поки залиште для пом’якшення. Замість пісного можете взяти розтоплене вершкове або готове топлене масло.

2. Банан очищайте і виделкою розминайте в пюре.

3. Волоські горіхи підсмажуйте на сухій сковороді протягом пари хвилин. Обов’язково помішуйте, щоб вони не підгоріли. Потім остудіть і трохи отшелушите темну гірку шкірку. Горіхи нарубайте ножем у дрібну крихту.

4. Перемішуйте в одній мисці пластівці в олії, горіхи, ванілін, цукор і банан. Трохи пам’ятаєте тісто руками, щоб маса була однорідною. Розділіть на приблизно однакові шматочки – по 30-50 р. Сформуйте приплюснуті кульки.

5. Викладайте заготовки на деко окремо один від одного і запікайте в духовці при 200С 25 хвилин.

Вівсяне печиво з бананом і апельсином

Інгредієнти:

• половина середнього апельсина (або один мандарин);
• 100 г «Геркулеса»;
• один банан;
• 1-2 ч. л. цукру;
• щіпка мускатного горіха;
• щіпка меленого імбиру;
• 2 ч. л. олії;
• 2 ст. л. вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Якщо пластівці «Геркулеса» великі, трохи подрібніть їх в кавомолці.

2. Відіжміть сік половини апельсина і змішайте з пластівцями і пісним маслом. Залиште для набухання на чверть години. Замість апельсинового соку за бажанням можете взяти будь-який інший фруктовий (свого приготування, свіжого віджиму або магазинний).

3. Поки можете включати духовку на стандартну температуру – 180-200С.

4. Банан перетворіть в пюре будь-який спосіб і вмішайте в апельсиново-вівсяну суміш. Також додайте цукор, мускатний горіх, імбир. Перемішайте.

5. Розділіть тісто на частини і сформуйте невеликі кульки. Якщо хочете зробити печива маленькими, беріть тісто чайною або десертною ложкою. Примніть заготовки пальцями, щоб вийшли «котлетки».

6. На сковороді розігрівайте вершкове масло і викладайте заготовки печеньев. Обсмажуйте спочатку на одній стороні до рум’яної скоринки, потім переверніть і обсмажуйте далі. Головне – не робіть сильного вогню, краще повільний. Інакше вироби почнуть горіти.

Вівсяне печиво з бананом та шоколадом

Інгредієнти:

• 50 г шоколаду (темного, молочного або білого – за смаком);
• склянка пластівців;
• один банан;
• 2 ч. л. вершкового масла;
• 50 г горіхів пекан (або кешью).

Спосіб приготування:

1. Пекан не потребують попередньої теплової обробки, так що відразу нарізайте їх на шматочки ножем на обробній дошці.

2. Банан після чищення нарізайте на шматки і пюрируйте блендером.

3. На водяній бані розтопіть шоколад і вершкове масло. Цю суміш можете замінити на какао і будь-яке рослинне масло (тільки без запаху).

4. Знімайте з нагрівання. Додавайте банан і пластівці з горіхами. Перемішуйте. Коли маса трохи охолоне, формуйте печива. Не робіть їх товстими. Складайте заготовки на деко. Краще застеліть поверхню пекарської папером або звичайною фольгою.

5. Випікайте в духовій шафі при 180С до рум’яного кольору.

Вівсяне печиво з бананами – хитрості і корисні поради

Щоб печива не були сухими, до основного продукту — вівсяним пластівців, додайте трохи молока, жирних вершків або сметани.

До пластівців в тісто за бажанням додайте подрібнені сухофрукти (без кісточок), ягоди, мелені горіхи або насіння (кунжутне, соняшнику або інші), шматочки цукатів, свіжих фруктів або навіть натерту гарбуза.

Варіант такого печива підходить як раз в тому випадку, коли банани вже стали зовсім чорні і їсти їх вже ніхто не буде. І щоб не пустити їх у відхід, можна приготувати такі печенюшки.