Вівсяне печиво з геркулесу: варіанти з імбиром, бананом, медом, сухофруктами

Як нагодувати всю сім’ю корисним сніданком з вівсяної каші? Якщо ваші діти ніяк не хочуть її їсти, візьміть на озброєння рецепти швидкої і смачної випічки – вівсяне печиво з «Геркулеса». Така хитрість дозволить запропонувати до столу легкозасвоювані і вітамінізовані, корисні і дієтичне печиво.

Їх зручно загорнути в пакет для швидкого перекусу на роботі або полуденку в школі. А додавши до них додатково горіхи, мед, сухофрукти або інші компоненти за своїм уподобанням, ви отримаєте не тільки ще більш корисний продукт, але і самі смачні печива.

Вівсяне печиво з геркулесу – загальні принципи приготування

Вівсяні пластівці «Геркулес» великі і не мають домішок, вони найкраще підходять для приготування печива. Вибирати потрібно пластівці перевірених виробників і максимально свіжі.

Для вівсяного тіста пластівці залишають цілими, перемелюють в крихту або борошно. З кожного варіанту виходять індивідуальні вівсяні печива різної консистенції.

У вівсяне тісто обов’язково потрібно додавати зв’язуючий компонент. Їм може виступити куряче або перепелине яйце (у цілому вигляді, тільки жовток або тільки білок) або банан. Підійде і масло (вершкове або рослинне) – пластівці їм просочаться і будуть злипатися між собою, утворюючи тісто для випічки.

Допустимо вводити у вівсяне тісто борошно пшеничне (вищого гатунку), кукурудзяний крохмаль або суху манну крупу.

В якості добавок в рецептах такого ласощі використовують сухофрукти або свіжі фрукти, кукурудзяні пластівці або повітряний рис, спеції, прянощі, подрібнені цукати або мелені горіхи.

Час випікання виробів залежить від розміру печива. Невеликі печива по 20 г випікаються значно швидше, ніж вироби з 60 р.

Вівсяні печива з геркулесу – класичний рецепт

Інгредієнти:

• парочка склянок вівсяних пластівців;
• одне яйце;
• неповний стакан цукру;
• третина пачки масла вершкового.

Спосіб приготування:

1. Перемішати пластівці вівсяні з підготовленим цукром.

2. Розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці масло вершкове. Додати його до пластівців.

3. Туди ж розбити яйце і ретельно за допомогою рук перемішати всі компоненти.

4. Як тільки маса стане щільною, формувати заготовки. Мокрими руками зробити з тіста кілька кульок і покласти їх на деко, застелене папером.

5. Натиснути зверху кожної кульки ложечкою і сформувати печенюшки.

6. Відправити печиво в гарячу духовку на півгодини.

Вівсяне печиво з геркулесу і імбиру

Інгредієнти:

• склянку » геркулеса;
• одне куряче яйце;
• ложечка манної крупи;
• 1 ст. л. цукру;
• щепоточка меленого імбиру;
• жменя фундука;
• 1-2 ст. л. масла рослинного.

Спосіб приготування:

1. Цілі пластівці вівсянки змішати з трохи збитим яйцем. Додати сухий манної крупи. Перемішати і дати настоятися суміші до набрякання крупинок каші. Це близько чверті години.

2. А поки перемолоти в крихту-пасту горіхи. Це можна зробити в кавомолці, у ручній м’ясорубці або блендері. Горіхи допустимо взяти будь за смаком, але деякі (мигдаль, волоські) доведеться чистити від темної шкірки.

3. Потім вмішати в масу мелений імбир, горіхову пасту і цукор. Замість імбиру меленого можна використовувати мускатний горіх, кокосову стружку, кондитерську посипання або кунжутне насіння.

4. Взяти силіконову платформу з невеликими формочками для печива. Змастити її олією з допомогою кондитерської кисті.

5. У кожну формочку викласти вівсяне тісто і трохи придавити, щоб вирівняти консистенцію.

6. Відправити в духовку при 180-200С на чверть години.

7. Коли печива будуть готові, відразу викладати їх з форми не слід. Краще дати їм охолонути.

Вівсяне печиво з геркулесу і молока

Інгредієнти:

• один стакан геркулеса;
• два яєчних жовтки;
• ложечка цукру;
• 3-4 ст. л. пшеничного борошна;
• пара ложок молока (або води);
• сіль;
• щіпка розпушувача;
• 1 ст. л. рослинного масла.

Спосіб приготування:

1. Пластівці «Геркулес» трохи перемолоти в блендері, але не дрібно. Повинна бути консистенція крупки, але не муки.

2. Окремо збити два яєчних жовтка з молоком. Перемішати з пластівцями, сіллю і цукром. Залишити на чверть години, щоб маса злегка набрякли і придбала однорідну консистенцію.

3. Окремо змішати борошно і розпушувач. Засипати суміш до пластівців. Перемішати.

4. Включити духовку на 200 С. Взяти деко і застелити його пекарської папером. Щоб готові печива добре відходили від неї, змастити рослинним маслом.

5. Тісто розділити на невеликі частини і розкладати на деко у вигляді заготовок. Щоб печива були однаковими, зручніше ділити тісто ложкою – чайної, їдальні або фігурної для морозива.

6. Поставити випікатися на 15-20 хвилин. Чим менше вироби, тим швидше вони испекутся.

7. Коли печиво будуть готові, вийняти їх з духовки і дати охолонути. Вони трохи затвердіють. Потім акуратно знімати їх з дека лопаткою.

Вівсяне печиво з геркулесу і меду

Інгредієнти:

• 100 г геркулеса;
• 120 г вершкового масла (топленого або маргарину);
• два яєчних жовтки;
• три ложки натурального меду;
• 100 г пшеничного борошна;
• пару щіпок розпушувача;
• пара ложок цукрової пудри.

Спосіб приготування:

1. М’яке вершкове масло розім’яти з медом і жовтком.

2. Вівсяні пластівці перемолоти на борошно і засипати в масляну суміш. Перемішати і додати підготовлений розпушувач і борошно. Замісити вручну м’який і пружний грудку тіста.

3. Руки промочити холодною водою і розділити тісто на однакові частини. Сформувати кульки і трохи приплюснути їх, щоб вийшли заготовки для печива.

4. Заготовки викласти на деко на пекарській папір. Краще залишати відстань між заготовками.

5. Відправити в духовку для випікання на чверть години.

Вівсяне печиво з геркулесу і банана

Інгредієнти:

• 100 г пластівців геркулес;
• половина одного банана;
• ложка цукрової пудри;
• 1 ч. л. какао-порошку;
• 100 мл вершків (жирної сметани або м’якого сиру);
• ? Склянки пшеничного борошна;
• пару щіпок соди;
• 1 ч. л. лимонного соку (або будь-якого цитрусового).

Спосіб приготування:

1. Вівсяні пластівці перемолоти в блендері або кавомолці до стану дрібної крихти.

2. Окремо розім’яти банан з цукровою пудрою, какао і вершками. Вмішати в цю масу вівсянку. Цей рецепт підходить для приготування вівсяного тесту з м’яким сиром або сметаною.

3. У соду додати лимонний сік і перемішати з борошном. Додати суміш до бананової. Замісити тісто. Розкачати його качалкою в пласт товщиною 2-3 див.

4. Формочки для печива змочити в холодній воді і продавити в тесті. Вийдуть заготовки для печива того виду, які взяті формочки.

5. Деко з низькими бортами застелити харчовою фольгою і розкласти на ній вироби. Поставити в духовку для випікання. Рекомендована температура — 180С, час – 20-25 хвилин.

Вівсяне печиво з геркулесу з повітряним рисом

Інгредієнти:

• склянка пластівців геркулес;
• половина склянки молока;
• сіль;
• 3-4 ст. л. цукру;
• ложечка цукрової пудри;
• ? Ч. л. розпушувача;
• 5-6 ст. л. кукурудзяного крохмалю (або пшеничного борошна вищого сорту);
• яйце;
• 2 ст. л. повітряного рису;
• ложечка масла рослинного.

Спосіб приготування:

1. Вівсянку перемолоти в крупку. Залити молоком, посолити. Довести до легкого кипіння на повільному вогні. Дати охолонути.

2. Яйце розділити на білок і жовток.

3. Білок і цукор додавати в кашу з молоком. Туди ж відправити кукурудзяний крохмаль, розпушувач і повітряний рис. Перемішати до однорідності руками, не повинно бути грудок не промешанного крохмалю.

4. Зліпити з тіста заготовки печива і скачати в кульки. Розкласти на змащеному олією деку.

5. Жовток трохи збити з солодкої пудрою. Промазати поверхні заготовок цією сумішшю.

6. Поставити деко в духовку на 25-30 хвилин при температурі 180-200С.

Вівсяне печиво з геркулесу і сухофруктів

Інгредієнти:

• дві склянки геркулесу;
• жменя сухофруктів (без кісточок);
• склянка цукрової пудри (або піску);
• щіпка кориці;
• 160 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Для цього рецепта краще взяти дрібні вівсяні пластівці, а великі трохи подрібнити.

2. Сухофрукти заздалегідь промити в теплій воді і обсушити. Потім дрібно нарізати і перемолоти в пюре. Якщо взяти родзинки, його можна залишити в цілому вигляді. Цей компонент і зовсім можна замінити будь-яким фруктовим пюре за смаком (яблучне, сливове, персикове).

3. У мисці перемішати пластівці, сухофрукти, цукор і корицю.

4. На сковороді або в сотейнику при повільному вогні розтопити вершкове масло. Викласти туди суміш для виробів. Не припиняючи нагрівання активно перемішати масу з маслом до однорідності. Коли цукор закарамелизуется, маса стане липкою і рум’яної трохи коричневого кольору. Зняти сковороду з вогню.

5. Приготувати силіконові формочки – краще брати дрібні і не глибокі. Викласти в кожну формочку гарячу вівсяну масу і трохи утрамбувати.

6. Далі форми залишити на столі для остигання. Заготовки затвердіють, можна буде витягнути з формочок.

Вівсяне печиво з геркулесу – хитрості і корисні поради

Перемелювати вівсяні пластівці можна за допомогою блендера, кавомолки або пропустивши через м’ясорубку.

Перед тим як формувати печиво руки краще змочити холодною водою, так буде простіше ліпити з маси заготовки.

Для зміни кольору і додаткового шоколадного смаку в тісто додають какао-порошок, розтоплений або перемелений в крихту шоколад. Підійде будь – темний, молочний або білий.

Щойно випечені печиво з вівсяних пластівців досить м’які і можуть втратити форму. Так що краще дати їм гарненько охолонути у формі або на деку. А потім перекладати на тарілку.