Домашнє вівсяне печиво з вівсяних пластівців з різними наповнювачами

Вівсяне печиво, на відміну від каші, ласощі на всі часи. Знайдеться йому місце в рюкзаку геолога і на столі бізнес-леді, люблять його дорослі і, звичайно ж, обожнюють діти. Рецептів цієї випічки набереться не один десяток, ми ж зібрали саме ті, які готують на основі вівсяних пластівців.

Загальні принципи приготування вівсяного печива з вівсяних пластівців

Тісто для печива можна приготувати з пластівців будь-якого сорту, але краще використовувати ті, які готуються швидко і добре розбухають в окропі. Але якщо у вас в наявність, ті, що доводяться до готовності варінням, їх краще попередньо перебити блендером.

Існує маса варіантів приготування тіста для вівсяного печива з пластівців. Його замішують з яйцями і без них, з додаванням борошна і зовсім без неї, на кефірі, сметані, пісному маслі, сирі і навіть фруктовому пюре.

Вівсяне печиво, як і звичайну випічку, можна ароматизувати ваніллю. Наповнювачами часто виступають сухофрукти, родзинки, свіжі або підв’ялені ягоди, насіння або кунжут.

Випікають вівсяне печиво, при 180 градусах, жаровню встановлюють, тільки прогрів духовку. Тривалість залежить від конкретного духової шафи і може тривати від 12 хвилин до півгодини. Поверхня готового печива має приємний золотистий відтінок і рівномірно забарвлена.

Готове вівсяне печиво знімають з листа після охолодження. Як правило, в гарячому вигляді воно крихке і може кришитися.

Вівсяне печиво з вівсяних пластівців – «Класичне»

Рецепт того самого печива з прекрасного дитинства, добре воно на смак і свіжим, і подчерствевшим. Напевно, назвати його шедевром було б занадто голосно, але простота приготування, доступність продуктів і зовсім несхожий на іншу випічку смак роблять вівсяне печиво чудовим частуванням.

Інгредієнти:

• пластівці вівсяні – 250 гр.;
• 200 г коричневого цукру;
• ложка меду;
• 200 гр. борошна пшеничного;
• яйця – два великих;
• по 0,5 ложечки соди і «лимонки»;
• пачка масла, «Фермерського».

Спосіб приготування:

Розсипавши по столу пластівці, відбираємо сміття. Зсипаємо в простору миску, додаємо лимонну кислоту, цукор і соду. Просіваємо Через сито до пластівців борошно і ретельно змішуємо продукти.

Нарізаємо масло в каструлю і ставимо на невеликий вогонь. Розтоплюємо, помішуючи, після чого добре охолоджуємо.

В окрему миску або чашку виливаємо яйця і злегка разбалтываем їх виделкою.

Підливаємо остигле масло до сухих компонентів, додаємо мед і яйця.

Довго і ретельно вимішуємо вівсяне тісто. Воно повинно вийти м’яким і не крутим.

Застеливши пергаментом деко, зволожуємо його маслом, включаємо духовку на розігрів.

Зачерпываем вівсяне тісто чайною ложечкою, змоченою у воді, і викладаємо у вигляді коржів на деко. Поміщаємо в духовку, готуємо 12 хвилин.

Вівсяне печиво з вівсяних пластівців з шоколадом

Оригінальна рецептура припускає використання білого шоколаду, але якщо віддаєте перевагу темний, сміливо беріть його. Сушену вишню можна замінити будь-якими сухофруктами. Підійде курага, родзинки, чорнослив і навіть в’ялена журавлина. Масло розтоплювати не треба, досить добре розм’якшити при кімнатній температурі.

Інгредієнти:

• одне яйце;
• півпачки масла або маргарину;
• по склянці цукру;
• стакан вівсянки (пластівці);
• ложечка ванільного цукру;
• 50 гр. шоколаду;
• розпушувач тіста кориця, мелена в порошок – по половині чайної ложечки;
• дві ложки сушеної вишні, можна ізюм;
• повний склянку пшеничного борошна.
• Цукор, мука і пластівці, відміряють склянкою, ємністю 250 мл

Спосіб приготування:

Збиваємо вершкове масло зі склянкою цукру. Вливши до масляної маси яйце збиваємо повторно.

Додаємо сіль, корицю, ваніль і розпушувач, ретельно змішуємо. Можна ще раз збити.

Вмішуємо в масляну суміш перебрані вівсяні пластівці, потім тертий шоколад і вишню (сухофрукти).

Просіваємо в миску з вівсяної масою борошно. Ретельно, але недовго, вимішуємо тісто руками. Тривалий вимішування зашкодить печінкою, воно не вийде розсипчастим. Як тільки досягнете однорідності, припиняйте розмішувати.

Розбираємо вівсяне тісто на дванадцять кульок, розкладаємо їх по листу, застланному пергаментом. Укладайте, відступаючи на товщину пальця, один від одного – при випічці тісто збільшиться в об’ємі і печеньки можуть злипнутися.

Поміщаємо жаровню з майбутнім печивом в прогріту духовку. Готуємо орієнтовно чверть години, до золотистого рум’янцю.

Не поспішайте знімати готове печиво з протвишка, дайте йому трохи часу на затвердінню. Як правило, відразу після випічки серединка печива м’яка і їх можна пошкодити, якщо знімати гарячими.

«Анзакс» – розсипчасте вівсяне печиво з вівсяних пластівців з кокосовою стружкою

У тісто не додаються яйця або якась інша рідина. Найпростіші компоненти і рецептура, а печиво виходить смачним і розсипчастим. Для цього печива використовують пластівці швидкого приготування.

Інгредієнти:

• борошно – один стакан;
• половина пачки масла, маргарин не підійде;
• стакан білої кокосової стружки;
• 150 грамів цукру;
• стакан «швидких» пластівців;
• дві ложки патоки або рідкого меду;
• ложечка без гірки соди;
• дві ложки питної води.

Спосіб приготування:

Двічі пересеиваем борошно в миску. Додавши коричневий цукор і пластівці, ретельно перемішуємо.

Масло нарізаємо кубиками в каструлю і ставимо на самий малий нагрів. Як тільки шматочки повністю розтопиться, додаємо мед, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Гасимо соду. Зверніть увагу, для цього не потрібен оцет або лимонна кислота, соду будемо гасити водою. Висипаємо розпушувач в невелику чашечку, заливаємо двома ложками окропу. Ретельно розмішати, відразу ж виливаємо в гаряче масло і перемішуємо – суміш повинна активно пінитися.

З’єднуємо суху суміш з пінливої масою, вимішуємо. Отриману суміш важко назвати тестом, так як воно виходить густим і не має однорідної консистенції.

Включаємо на розігрів духовку, вкриваємо жаровню листом пергаменту.

Зачерпуючи невеликими порціями, формуємо з вівсяного тіста коржика і, розкладаючи по папері, кожну злегка придавлюємо. Товщина майбутніх печива не повинна бути більше 1 см Між заготівками потрібно залишати вузький зазор, так як при випіканні тісто добре піднімається.

Готуємо печиво хвилин двадцять, до золотистого фарбування поверхні. Знімаємо з дека, давши злегка охолонути.

Ніжне вівсяне печиво з вівсяних пластівців з малиновою начинкою та мигдалем

Розсипчасте, але в той же час ніжне печиво з пластівців з ароматною малиною. Готується за принципом тертого пирога, після випічки пласт розрізається на невеликі квадрати. Низ печива виходить вологим, верх хрустким і розсипчастим. Малини можна покласти і більше, але в перший раз приготуйте строго по рецептурі.

Інгредієнти:

• цукор – 180 гр.;
• пачка Селянського масла;
• півтора склянки свіжої або замороженої малини;
• невелика жменю пелюсток мигдалю;
• 200 грамів пшеничного борошна.

Для випічки потрібно прямокутна жаровня 20×23 см або відповідного розміру кругла форма.

Спосіб приготування:

Перебравши, перебиваємо пластівці в чаші блендера або кавомолці. Висипавши в миску, додаємо пересеянную борошно і цукор. Пластівці можна і не подрібнювати, тоді тісто вийде грубіше, але не менш смачним.

У цю ж миску крупно натираємо масло і швидко розтираємо долоньками в крихту.

Форму застеляємо пергаментом так, щоб папір прикривала і борти.

Розсипаємо по пергаменту дві третини приготовленої вівсяної суміші.

Зверху розкладаємо розім’яту виделкою малину. Заморожені ягоди потрібно попередньо відтанути і добре обсушити на ситі.

Прикриваємо малину залишилася сумішшю і засипаємо верх пелюстками мигдалю.

Ставимо деко в нагріту духовку, випікаємо близько 40 хвилин.

Діставши з духовки, проходимся вістрям ножа уздовж бортів, щоб відокремити від них тісто, нарізаємо квадратами. Викладаємо печиво на блюдо тільки повністю остившім.

Вівсяне печиво з вівсяних пластівців – «Улюблене»

Найпростіше, перевірене часом тісто для вівсяного печива. Рецептура зручна тим, що по ній можна приготувати два види печива. Якщо розкачати тісто тонко, випічка вийде хрусткою і розсипчастою, а якщо зробити пласт товщі – більш повітряної і м’якою.

Інгредієнти:

• по три склянки «Геркулеса» та борошна;
• стандартна пачка вершкового маргарину;
• повний стакан цукру;
• п’ять ложок кефіру;
• два яйця;
• ложечка соди;
• дві ложки запашного меду.

Спосіб приготування:

Двічі пересеиваем борошно.

Перебираємо від сміття пластівці, перекручуємо на м’ясорубці. Змішуємо подрібнені пластівці з борошном.

Нарізавши шматочками, розтоплюємо в каструлі на малому вогні маргарин з медом і чекаємо, щоб суміш охолола.

В окремій мисці з’єднуємо прогрітий до кімнатної температури кефір із содою.

У просторій мисці до білого кольору розтираємо цукор з яйцями. Додаємо гашену в кефірі соду, овсянно-борошняну суміш і остиглий, підсолоджений медом, маргарин. Замішуємо не дуже круте тісто. Помістивши в пакет, прибираємо його в холодильник на півгодини.

Відлежатися в холоді вівсяне тісто розкачуємо сантиметровим шаром. Спеціальною формою для вирубки печива або склянкою видавлюємо заготовки печива і викладаємо в жаровню на пергамент. Злегка присипаємо поверхню заготовок цукром.

Готується печиво на 170 градусах, не менше чверті години, але можна і до 25 хвилин. Все залежить від того, якого кольору печиво вам подобається.

Домашнє вівсяне печиво з вівсяних пластівців – «Ніжність»

Цікавий варіант приготування вівсяного тіста для печива. Після замісу його треба буде пару раз перекрутити на м’ясорубці, це зробить печиво більш ніжним. Цукор бажано брати коричневий, замість масла можна використовувати маргарин.

Інгредієнти:

• перебрані пластівці – півтори склянки;
• чотири ложки коричневого цукру;
• 2/3 пачки масла;
• два яйця;
• склянка пшеничного борошна;
• три ложки 20-відсоткової сметани;
• розпушувач тіста – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Розтерши масло з цукром до білого кольору, додаємо сметану, вливаємо яйця і ретельно перемішуємо.

Окремо змішуємо борошно з вівсяними пластівцями і розпушувачем.

З’єднуємо всі в одній мисці, вимішуємо до однорідності. Відставляємо вівсяне тісто на 5-10 хвилин в бік.

Деко застеляємо пергаментом, наносимо на нього тонкий шар олії. Включаємо духовку.

Налаштовуємо м’ясорубку на максимальне подрібнення. Двічі перекручуємо тісто.

Викладаючи тісто з ложки, трохи відступаємо один від одного, розміщуємо по листу невеликі коржі.

Встановивши жаровню у духовку, випікаємо печиво протягом чверті години.

Ніжне вівсяне печиво з вівсяних пластівців на сирі з родзинками

Сирне тісто користується особливим успіхом. Будь-яка випічка з нього ніжна і довго не черствіє. Дуже проста і швидка рецептура вівсяного печива з родзинками. Сушений виноград можна замінити свіжою або в’яленої смородиною, вийде не менш смачно.

Інгредієнти:

• два добірних яйця;
• 200 гр. вівсянки швидкого приготування;
• невеликий пакетик ванільного порошку;
• півпачки маргарину;
• півсклянки цукру, бажано коричневого;
• 180 гр. сиру, жирністю 9% і більш;
• родзинки без кісточок – 100 гр.

Спосіб приготування:

Родзинки перебираємо. Обшпаривши окропом, заливаємо водою і відставляємо на час до 10 хвилин. Після, воду зціджуємо, а ягоди ретельно просушуємо, розсипавши по рушникові.

Маргарин ріжемо кубиками в каструльку. Розтоплюємо на слабкому вогні, потім охолоджуємо.

Перелив маргарин в миску, додаємо вівсяні пластівці і перетираємо через сито сир. Додаємо збиті з цукром яйця, ваніль, родзинки, перемішуємо. Повинно вийти в’язке тісто, якщо вийшло занадто рідкісне, додайте ще пластівців.

Розкладаємо тісто за допомогою ложки змащеного олією деку і ставимо випікати в розігріту духовку. Готуємо орієнтовно 25 хвилин, до золотистого забарвлення.

Пісне вівсяне печиво з вівсяних пластівців з яблучним пюре

Вівсяне печиво може бути і пісним. У тісто не використовуються яйця і тваринні жири, його вимішують на яблучному пюре, приготованому самостійно. Якщо немає бажання витрачати час на гасіння яблук, фрукти можна просто перебити до потрібного стану блендером.

Інгредієнти:

• два з половиною склянки вівсяних пластівців;
• три ложки меду;
• п’ять великих яблук;
• третину склянки чищених насіння або кунжуту;
• три ложки рослинного масла;
• родзинки без кісточок – 50 гр.

Спосіб приготування:

Обмивши яблука, тонким шаром зрізаємо шкірку, видаляємо серцевину. Нарізаємо м’якоть невеликими шматочками в товстостінну сковороду. Підлив пару ложок води, накриваємо кришкою і ставимо на самий мінімальний нагрів. Тушкуємо яблука до м’якості, потім злегка остуджуємо.

Ізюм на десять хвилин заливаємо крутим окропом. На сухій сковороді злегка підсушує вівсяні пластівці.

Охолоджені яблука викладаємо на сито, перетираємо. Відміряємо стакан отриманого пюре в широку миску. Додаємо пластівці, пісне масло і мед. Розмішавши, відставляємо миску вбік на 20 хвилин.

У набряклі пластівці вмішуємо насіння і обсушенный після вимочування родзинки. Можна додати трохи мелкорубленых горіхів і кунжут, але це за бажанням.

Отриману масу викладаємо з ложки на застелений пергаментом деко. Коржі можуть розсипатися, не хвилюйтеся, так і повинно бути, при випічці всі складові скріпити.

Встановлюємо жаровню в прогріту до 120 градусів духовку, готуємо близько години.

Даємо печінкою добре охолонути, після чого знімаємо з дека лопаткою.

Вівсяне печиво з вівсяних пластівців – хитрощі приготування і корисні поради

Вівсяне тісто виходить в’язким і липне, акуратні печенюшки виліпити з нього складно. Щоб полегшити процес, періодично змочуйте ложку або долоні водою.

Вівсяне печиво не потребує оформлення, але при бажанні його поверхню можна прикрасити глазур’ю або розтопленим шоколадом. Часто печеньки присипають цукровою пудрою. Наводимо красу тільки після остигання випічки.