У чому користь земляних горіхів: поживна цінність і склад, як засвоюється, чи є протипоказання

Арахіс, інша назва якого земляний горіх, являє бобові культури. Користь і шкода земляних горіхів привернули увагу великої кількості дієтологів. Популярність арахісу як продукту харчування збільшується з кожним роком.

Представляє у вигляді стручка з шорстким покриттям, всередині якого знаходяться плода жовтого кольору.

Користь земляних горіхів

Фахівці виділяють безліч позитивних властивостей арахісу на людський організм.

1. Даний продукт харчування дуже поживний. У плодах земляного горіха висока концентрація білків та рослинних жирів, які володіють хорошим ступенем засвоюваності. В 200 грамах арахісу міститься щоденна норма безлічі вітамінів і мінералів, зокрема, фосфору. Примітним є той факт, що в арахісі зовсім немає холестерину, що вважається величезним плюсом для любителів здорового харчування.

2. Лінолева кислота, яка входить до складу цього продукту харчування, зменшує ризики розвитку склерозу. При достатній її концентрації в людському організмі забезпечується синтез арахідонової кислоти. У свою чергу вона зменшує концентрацію холестерину в кровоносних судинах і покращує захисні механізми клітин.

3. Земляний горіх відомий тим, що підвищує згортання кров’яних тілець. Медичні фахівці радять додати в раціон харчування арахіс людям, страждаючим від гемофілії.

4. Користь земляних горіхів полягає також у профілактиці захворювань серця і судин, а також у розщеплення жирових клітин. Серед жінок цей продукт харчування дуже популярний в дієтах для схуднення.

5. Земляний горіх перешкоджає виникненню патологій інфекційного характеру. Зміцнюється імунітет. Типтофан, який міститься в арахісі, синтезує серотонін. Підвищена концентрація цієї речовини допомагає людині вийти з депресії, відновитися після нервового зриву. Люди, які щодня споживають арахіс

6. Клітковина земляних горіхів значно зменшує ризик виникнення злоякісної пухлини кишечника, а також стимулює процеси травлення, сприяє виведенню з людського організму шкідливих речовин.

7. Офіційно доведено, що користь земляних горіхів полягає також у стабілізації гормонального балансу. У свою чергу це допомагає позбавитися від безпліддя як чоловічій половині населення, так і жіночої. Фолієва кислота, яка міститься в цьому продукті харчування, зменшує ймовірність розвитку патологій у плоду, якщо мати в процесі вагітності вживає в їжу арахіс.

8. Продукти харчування, які виготовлені з земляних горіхів, також мають безліч корисних властивостей. Арахісове масло включає в себе широкий комплекс різних вітамінів і мінералів. Молочко з борошна земляних горіхів надає позитивний вплив на органи шлунково-кишкового тракту. Медичні фахівці рекомендують його при гастриті і виразковій вогнищах в стравоході. Паста з арахісу стане відмінним доповненням до сніданку і забезпечить людину енергією на всю добу.

9. Користь і шкода земляних горіхів в смаженому вигляді цікавить багатьох людей. У процесі обжарювання в продукті харчування значно підвищується концентрація антиоксидантів, таким чином збільшується і користь для людини. Обжарка також перешкоджає виникненню плісняви при тривалому терміні зберігання земляних горіхів.

10. Щоденне вживання арахісу в невеликих обсягах позитивно впливає на центри пам’яті, концентрацію уваги, органи слуху, покращується також і робота органів статевої системи.

11. При кашлі хронічного характеру рисова каша з додаванням земляних горіхів вважається ефективним методом лікування. Даний рецепт може використовуватися як для дітей, так і для дорослих.

12. При сушінні вітаміни, які містяться в земляних горіхах, не руйнуються, проте термін зберігання арахісу становить не більше 12 місяців. Варто враховувати, що сушений арахіс має підвищену калорійність, що пояснюється зменшенням вологи. Даний продукт харчування в сушеному вигляді має калорійність 661ккал на 100 грам. Свіжий арахіс має 550ккал.

Проте, крім позитивних ефектів земляні горіхи, як і будь-який інший продукт харчування, має негативні сторони.

Шкода земляних горіхів

1. Медичні фахівці вважають, що шкода земляних горіхів не поступається його користь. Вживання арахісу може спровокувати алергічну реакцію, клінічні прояви якої це свербіж шкірного покриву, нудота, блювання, набряк горла. З цієї причини дітям не рекомендується давати більше 9 горіхів за раз.

2. Висока концентрація білкових клітин провокує розвиток артропатій, артрозів і подібних патологій.

3. Якщо технологія вирощування земляних горіхів була порушена, або ж не дотримувався процес обробки – в арахісі починають накопичуватися афлатоксини. Перед купівлею і вживанням земляних горіхів настійно рекомендується оглядати продукт харчування на наявність цвілі, також повинен бути відсутнім затхлий запах. Оптимальним варіантом буде купувати земляні горіхи в магазині, а не на ринку.

4. Одночасно користь і шкода земляних горіхів полягає в його калорійності, на 200 грам продукту 1100 кілокалорій.

5. Земляні горіхи також не рекомендуються людям з варикоз нижніх кінцівок. Пояснюється це здатністю арахісу збільшувати ступінь згортання крові.

6. Процес обжарювання земляних горіхів зменшує концентрацію корисних речовин, також смажений арахіс є переносником кишкової палички, туберкульозу та подібних хвороб. З цієї причини займатися процесом обсмажування рекомендується самостійно.

При вживанні арахісу слід враховувати не лише його позитивні властивості, не варто забувати про можливі протипоказання і шкоди організму. При купівлі земляних горіхів для профілактики або лікування патології, рекомендується проконсультуватися з медичним спеціалістом.

Норма вживання для отримання користі від земляних горіхів

Щоденна кількість земляних горіхів визначається в індивідуальному порядку в залежності від самопочуття людини, наявності протипоказання і рекомендацій до вживання даного продукту харчування.

Середня концентрація у дорослої людини при відсутності протипоказань становить близько 50 грам арахісу. Рекомендується вживати не всю добову норму за один раз, краще розділити щодня кількість земляних горіхів на 2 – 3 прийоми їжі.

До 3 років людині не рекомендується вживати арахіс. Медичні фахівці пояснюють це високим ризиком виникнення алергічної реакції. Для дітей до 18 років оптимальним варіантом при відсутності хронічних патологій та інших протипоказань вважається 25 грам.

Висновок про користь і шкоду земляних горіхів

Свіжі земляні горіхи без слідів плісняви, грибка, без неприємного запаху є джерелом калорій, енергії і безлічі вітамінів. Щоденне вживання арахісу в межах норми зміцнює імунну систему людини, зменшує ризик виникнення багатьох патологій. Земляні горіхи стимулюють функції статевої системи, допомагають вилікуватися від безпліддя, стабілізувати гормональний баланс і зберегти нервову систему.

Якщо уникати передозування при відсутності протипоказань вдасться витягти максимальну користь від даного продукту харчування.