Як зберігати оливкову олію в домашніх умовах

Оливкова олія високо цінується в побуті за свій ніжний смак і велику поживну цінність. Рідке золото, як називали його стародавні греки, знайшов гідне застосування і в кулінарії, і в домашній медицині, і в косметології. Сьогодні купити даний оливкова олія простіше простого – воно продається практично у всіх супермаркетах і спеціалізованих магазинах. Набагато складніше зберегти корисні властивості олії в домашніх умовах. Для цього потрібно знати, як правильно зберігати його.

Тара

В якості ємності для оливкової олії найкраще підійдуть темна скляна пляшка або жерстяна банка. Темне скло масло захищає від попадання світла і оберігає від сторонніх запахів. Жерстяна банка по своїм функціям трохи поступається скляній пляшці, однак, якщо ви купили рослинний жир саме в такій тарі, можете з чистою совістю залишити його в такому вигляді. Головні правила щодо ємності для олії оливи – це наявність щільно закривається кришки і невеликий обсяг самої тари. Дотримання цих простих умов попередить окислення і псування продукту.

Майте на увазі, що даний оливкова масло високого класу ніколи не продається в пластикових пляшках. Якщо ви бачите такий товар, знайте, що виробник хитрує, і всередині знаходиться суміш оливкової олії з соняшниковою або кукурудзяною.

Місце

Багато господинь віддають перевагу зберігати оливкову олію на дверцятах холодильника, однак такий підхід в корені невірний. Справа в тому, що низька температура неодмінно призведе до появи білого осаду з твердих жирів. Такі зміни негативно впливають на смак, аромат і якість продукту.

Не зовсім правильно залишати масло і біля плити, мотивуючи це тим, що його зручно тримати під рукою в потрібний момент. Висока температура і попадання світла негативно позначаються на корисних властивостях рідкого золота.

Ідеальним місцем для зберігання олії оливи є кухонну шафку з непрозорими дверцятами. Масло чудово почуватиметься там і в закритій упаковці, і після її відкриття. Оптимальна температура – не більше +25 °С (краще в межах +12 … +16 °С). Якщо продукт зберігається в пляшці зі світлого скла, щільно оберніть ємність фольгою або ж перелийте його в темну тару.

Терміни

У закритій пляшці з непрозорого скла оливкова олія може зберігатися без шкоди для якості до 2 років. Після його відкриття бажано вжити продукт протягом 1 місяця. В жерстяній ємності він зберігає свої властивості близько року.

Якщо термін придатності рідкого золота закінчився хоча б на день від його використання в будь-яких цілях краще відмовитися.

Зберігання оливкової олії в домашніх умовах не стане проблемою, якщо дотримуватися всі необхідні умови. Так вам вдасться зберегти всі корисні властивості цього дивного продукту. Віддаленість від яскравого світла і відносна прохолода – і масло не зіпсується раніше часу.