Як зберігати шампанське вдома правильно

Напередодні урочистих подій багато господинь намагаються придбати шампанське заздалегідь. А деякі вважають за краще завжди тримати пляшку ігристого вина в запасі. Щоб куплений з нагоди напій не зіпсувався і зберіг витончений смак, його необхідно правильно зберігати. Певних правил доведеться дотримуватися і для того, щоб уберегти від выдыхания відкрите вино. Як зберігати шампанське будинку, щоб термін придатності напою не вийшов раніше часу?

Умови

Треба пам’ятати, що при зберіганні шампанського обов’язково необхідно дотримуватися відповідні умови: температуру, світло, вологість і положення пляшки.

Оптимальна для ігристого напою температура не повинна перевищувати +10 … +12 °С. При більш високих показниках вуглекислий газ, виділюваний вином, може деформувати пробку. В результаті герметичність пляшки порушиться, і шампанське втратить вишуканість смаку. Не слід тримати вино і при температурі нижче +5 °С, так як згодом, зігріваючись у кімнаті, пляшка може вистрілити в самий невідповідний момент.

При зберіганні шампанського необхідно дотримуватися оптимальної температури, уникати сонячного світла і тримати пляшку в горизонтальному положенні.

При зберіганні слід враховувати, що у ігристих вин немає колірного захисного екрана, тому їм слід відводити темні місця далеко від сонячних променів. Навіть 20 хвилин на сонці достатньо для того, щоб шампанське почало втрачати свої властивості. Визначити, що напій довго пролежав на світлі, можна по присмак сірки.

Не менш важливо стежити за положенням пляшки. Справа в тому, що при зберіганні у вертикальному положенні пробка, якою закрита пляшка, починає пересихати. Тому правильно тримати ігристе вино горизонтально. Тоді пробка надовго залишиться пружною і еластичною і не кришиться при відкриванні.

Терміни

Термін придатності шампанського залежить від сорту винограду і виробника. Якісне марочне вино можна зберігати від 10 до 25 років. Вино, виготовлене з сортів винограду, не розрахованих на тривалу витримку, зберігається не більше 3 років. Це відноситься і до таких напоїв, як «Абрау-Дюрсо» і мартіні асті. Незважаючи на те, що виробник пише на етикетці, що термін придатності цих вин не обмежений, тримати напої будинку більше 3 років не рекомендується. Термін зберігання легендарного радянського шампанського не повинен перевищувати 10-12 місяців.

Купуючи шампанське, намагайтеся дотримуватися термінів зберігання, які вказує виробник на етикетці. Хоча в більшості випадків багато виробники вин воліють не ризикувати і пишуть мінімальні цифри, так як знають, що, швидше за все, напій буде зберігатися без дотримання необхідних умов.

Вибір відповідного місця

Місце для зберігання ігристого вина повинне бути сухим, темним і прохолодним. Вдома його краще тримати в холодильнику. Там найбільш сприятливі умови для того, щоб напій зберіг свої смакові характеристики протягом усього терміну придатності.

До іншим відповідним місць відносяться прохолодний балкон або лоджія, комора, льох або підвал і гараж з хорошою вентиляцією. При зберіганні в квартирі стежте, щоб вино не піддавалося перепадів температури і вологості повітря, і тримайте його подалі від сонячного світла.

Особливості зберігання відкритого шампанського

Рано чи пізно багатьом доводиться стикатися з питанням, як і скільки можна зберігати відкрите шампанське. Термін зберігання залежить від якості напою і температури повітря. Недорогі напої вже через 12-15 годин повністю втрачають смак і набувають запах браги. Тому їх слід випивати відразу. Більш якісне вино після відкривання слід зберігати в холодильнику в щільно закритій пляшці не більше 2 діб.

Тепер у вас не виникне питань, як правильно і в яких умовах зберігати шампанське. Пам’ятайте: закриту пляшку дорогого шампанського не слід тримати більше року, напої середнього цінового сегмента витримують до 3 років. Дорогі марочні вина можна зберігати більше 10 років. Головне – слідкуйте за дотриманням необхідних умов: температура – не більше +15 °С, вологість – близько 75% і відсутність прямого світла.