З чим п’ють червоне вино — з якоюсь стравою поєднується сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке

Корисним і смачним алкогольним напоєм є червоне вино. У помірних дозах воно покращує настрій, якість крові, зміцнює серцевий м’яз. Щоб розкрити і підкреслити благородний смак, важливо правильно підібрати до вину страви. Якщо не подбати про це, то супутні продукти можуть зіпсувати враження від напою, переб’ють смак і аромат. Важливо знати, які страви прикрасять подібне застілля, а від якоїсь закуски краще відмовитися.

Загальні правила вживання червоного вина

Важливо, щоб страва, подана до червоного напою, не перебивало його смак, а підкреслювало. Чим вишуканіше і тонше вино, тим простіше має бути закуска. Відкривати пляшку потрібно не раніше, ніж за 1 годину до подачі. Це роблять для розкриття аромату і поліпшення смаку перед вживанням. Першими подаються охолоджені вина. Розбавляти окропом можна тільки солодкі, сухі і напівсухі види. Для напівсолодкого така процедура згубна.

Перш, ніж пити червоне вино, важливо запам’ятати наступні правила його вживання:

1. Температура алкоголю не повинна перевищувати 16 градусів.
2. Страва, подана до столу, має підкреслити, а не перебивати винний аромат і присмак.
3. Чоловікам рекомендується пити до 5 келихів, а жінкам – не більше 3.
4. Перед вживанням напою слід вдихнути аромат, трохи пригубити.
5. Не варто подавати до столу відразу кілька різновидів червоного вина.
6. До будь-якого сорту благородного напою не рекомендується подавати соління та інші закусками, що містять оцет.

З чим п’ють червоне напівсолодке вино

При виборі закуски варто враховувати конкретний вид алкоголю. Часто до червоного полусладкому подають елітні морепродукти. Вони можуть використовуватися, як самостійне блюдо, або окремо, або в поєднанні один з одним. Часто п’ють вино червоне напівсолодке в поєднанні з наступними продуктами:

• раки;
• устриці;
• омари;
• лангусти;
• крабовий салат.

Вдало поєднуються напівсолодкі сорти з стравами з овочів. Добре підійдуть до напою страви з артишоків, спаржі, зеленого горошку, цвітної капусти. Можна пити вино червоних сортів з багатошаровим морозивом, негострим сиром, шоколадними цукерками. Гарним доповненням застілля стане стигла садова полуниця, груші, банани. Якщо подача червоного вина намічена на обід, то основою гарячого повинно бути нежирне м’ясо птиці або кролика. Підходять для застілля страви іспанської, мексиканської або італійської кухні.

З чим п’ють червоне сухе вино

Цей вид вважається примхливим, тому страви до нього підбирають особливо ретельно. Терпкий смак можна скрасити наступними закусками:

• м’ясний рулет;
• буженина;
• бекон;
• прошутто;
• індичка, запечена;
• сало копчене;
• шинка;
• шашлик;
• сухофрукти;
• оливки;
• горіхи.

Підійдуть до сухого червоного вина солодкі фрукти (манго, персики, нектарини). З ягід можна подати до столу черешню, жовті сливи, абрикоси, полуницю. Підкреслити оригінальність сухих видів допоможе закуска з різних видів сиру, великого винограду і соусу з рідкого меду. Італійська піца, спагеті, жирні супи або лазанья добре відтіняють терпкий смак. Для особливого випадку підійде сир з благородною цвіллю.

Страви до червоного солодкого провину

До цього виду напою варто подавати страви, багаті білками. З м’яса вибирають червоні сорти: качка, індичка, телятина. Морська риба (тунець, лосось, форель) добре доповнить застілля. Овочеві страви на основі грибів, артишоків, спаржі, цвітної капусти, стручкової квасолі допоможуть розкрити смак червоного солодкого вина. Допускається вживання напою без супроводу.

Нейтральні десерти та солодке червоне вино стануть хорошим поєднанням. Подавати з напоєм можна пироги з кислими сортами яблук (антоновкой та іншими). Елітні сири з цвіллю, пудинги, запіканки, фрукти, печиво або морозиво – гарний супровід для червоного вина солодких сортів. Відтінити смак напою допоможе міцний натуральна кава. Часто червоні солодкі вина п’ють для поліпшення апетиту, як аперитив перед прийомом їжі.

З чим краще пити кагор

Цей сорт відноситься до десертним винам, відрізняється яскраво-бордовим кольором, оксамитовим смаком, насиченим ароматом. Особливо яскраво в букеті виражений запах вершкового шоколаду і нотки чорносливу. Пити кагор слід невеликими порціями, притримуючи його в роті, щоб насолодитися смаком і ароматом. Для супроводу підійде наступне:

• свіжоспечений хліб;
• рисові пудинги;
• різні запіканки;
• пироги;
• шарлотки;
• шоколадні тістечка або торти.

Сири і червоне вино

Про те, що пити благородні червоні вина рекомендується з сирами різних сортів, відомо практично всім. Але не кожен вид цього продукту ідеально підходить для супроводу. Якщо подаються ненасичені сорту (божоле та інші), то варто вибрати камамбер, брі, сири з горіхами або травами. Старі вина з багатогранним смаком краще поєднувати з витриманими солоними сортами. Добре підходять для супроводу підкопчені види. Благородний сир з блакитною цвіллю не рекомендується подавати до вину, якщо мета застілля – насолода винним смаком.

З чим не можна пити вино

Розглядаючи перелік закусок, з чим п’ють червоне вино, варто запам’ятати продукти, які краще не поєднувати з ним. Наприклад, морська риба жирних сортів (форель, скумбрія) надає напою неприємний металевий присмак. Також зіпсувати застілля можуть:

• оцет;
• цитрусові фрукти;
• ваніль;
• кориця;
• шоколад;
• рибні консерви;
• квашена капуста;
• м’ята;
• приправа каррі;
• кетчуп;
• копченості;
• горіхи.

Відео