Готуємо оригінальні закуски на чіпсах з сиру, овочів, крабових паличок, риби і курки

Чіпси – це шкідливо, але так смачно! Хрусткі пластинки самі по собі можуть служити частуванням, а ще краще приготувати з них справжню закуску. Її можна поставити навіть на святковий стіл, здивувати гостей або просто порадувати домочадців. Чим будемо начиняти?

Закуска на чіпсах – загальні принципи приготування

Для закусок потрібні рівні і великі чіпси. Краще брати продукти однакової форми, зазвичай вони продаються в тубах або у коробках. При використанні м’яких пакетів буде багато крихт і відходів. Чіпси зазвичай просто викладають в один шар на плоске блюдо, зверху наповнюють начинкою.

З чим можна готувати закуски:

• крабові палички, ікра, морепродукти;
• риба солона, копчена, консервована;
• м’ясо або птиця різних видів;
• свіжі, консервовані овочі;
• яйця, сир різних видів, сир.

Для смаку начинки додають спеції, зелень, часник. По суті, виходить салат. Єдиний момент – він не повинен бути занадто вологий і соковитий. Тому для заправки використовується зовсім трохи соусу, це може бути майонез або сметана. Якщо начинка буде мокра, то чіпси швидко розкиснуть, взяти закуску з тарілки не вийде. Саме з цієї причини не варто готувати такі страви заздалегідь, краще збирати перед самим столом або навіть під час нього.

Закуска на чіпсах «Морське спокуса»

Варіант дуже смачної закуски на чіпси з крабовими паличками, сиром і помідорами. Готується вона дуже просто, нічого відварювати не потрібно, процес займе не більше п’ятнадцяти хвилин, якщо палички оттаявшие.

Інгредієнти

• чіпси;
• помідор середнього розміру;
• 1,5 ложки майонезу;
• 1 плавлений сирок;
• 6 паличок;
• 3-4 гілочки кропу.

Приготування

1. Нарізати дрібними кубиками крабові палички і плавлений сирок. Можна натерти його, перекласти все це в миску.

2. Кріп порубати, додати в начинку.

3. Розрізати помідор на кілька частин, акуратно ложкою вийняти насіння з водянистим вмістом. Якщо цього не зробити, овоч буде випускати багато сік, чіпси швидко розкиснуть.

4. М’якоть помідора порізати маленькими кубиками, пересипати в загальну масу.

5. Додати майонез, можна додатково видавити зубчик часнику, ретельно розмішати. Якщо потрібно, то кладемо сіль і перець, краще спробувати.

6. Наповнюємо чіпси приготованим салатом, викладаємо на блюдо, відразу відправляємо до столу.

Закуска на чіпсах «Сирне диво» з огірком

Варіант сирної закуски на чіпсах, яку можна приготувати в гострому варіанті, якщо додати більше часнику. Сир можна використовувати плавлений або твердий, але доведеться регулювати кількість сметани. Використовується свіжий огірок.

Інгредієнти

• 150 г сиру;
• один невеликий огірок;
• зубчик часнику;
• трохи кропу;
• одне яйце;
• 80 г сметани;
• сіль, чіпси.

Приготування

1. Натерти сир і часточку часнику, також подрібнити одне варене яйце, все це викласти в зручну для перемішування інгредієнтів миску.

2. Додати подрібнену зелень кропу.

3. Огірок порізати дрібними кубиками, викласти до сиру з яйцем.

4. Додати сметану, розмішати. Якщо вона жидковатая, то не потрібно викладати відразу всю, кладемо і розмішуємо. Можна замінити сметану майонезом.

5. Приготований салат спробувати, за смаком додати спеції.

6. Наповнити чіпси, викласти на тарілки. Для прикраси можна використовувати маленькі гілочки кропу або тонкі кружечки огірка.

Середземноморська закуска на чіпсах

Шикарний варіант закуски на чіпси з креветками та авокадо. Для приготування знадобиться трохи майонезу для з’єднання продуктів, можна використовувати сметану.

Інгредієнти

• авокадо;
• помідор;
• 0,5 пучка петрушки;
• 70 г очищених креветок;
• 1-2 ложки майонезу;
• 70 г сиру.

Приготування

1. Зробити надріз на авокадо уздовж, доходячи до самої кісточки, провернути, розламати. Увіткнути ніж в кісточку, вийняти. Нарізати м’якоть дрібними шматочками. Якщо вона дуже м’яка, то просто розминаємо виделкою.

2. Натираємо сир. Відправляємо до авокадо.

3. Нарізаємо помідор, рубаємо зелень петрушки і також перекладаємо в салат. Додаємо трохи майонезу, розмішуємо.

4. Наповнюємо чіпси приготованою масою. Зверху кладемо по одній або по дві креветки, в залежності від їх розміру та наявної кількості.

5. Подаємо середземноморську закуску до столу.

Італійська закуска на чіпсах «Viva» з сьомгою

Насправді для такої закуски можна використовувати не тільки сьомгу, згодиться і більш дешева горбуша. З цією рибкою теж вийде смачно.

Інгредієнти

• 100 г сьомги;
• два яйця;
• чіпси картопляні;
• 100 г сиру;
• 1 ч. л. базиліка;
• 3 ст. л. майонезу;
• маленький помідор;
• маслини для прикраси;
• петрушка для прикраси.

Приготування

1. Нарізати яйця дуже дрібно, додати до них натертий сир, заправити майонезом, базиліком, ретельно розмішати, порожній продукти поки що просочуються.

2. Нарізаємо один невеликий помідор кубиками, рідина з насінням викинути, перекласти в основну масу.

3. Нарізати червону рибу і також перекласти в закуску, розмішати повторно. Спеції додаємо за смаком.

4. Наповнити чіпси рибною масою.

5. Зверху покласти по одній оливи і з листочка петрушки. Якщо маслин мало, то можна розрізати навпіл. Також для прикраси можна використовувати маленький і тонкий скибочку лимона.

Закуска на чіпсах з корейською морквою

Це, мабуть, самий ароматний варіант закуски на чіпсах. Для приготування можна використовувати будь-яку корейську моркву, з добавками або без них.

Інгредієнти

• 120 г корейської моркви;
• 150 г нежирної шинки або ковбаси;
• 80 г сиру;
• майонез, зелень, чіпси.

Приготування

1. Віджати морквину від зайвої вологи, перекласти на звичайну дошку і порізати ножем, щоб соломка не була занадто довгою.

2. Дрібно порізати ковбасу. Краще робити тонку соломку, яка буде гармонійно поєднуватися з морквою, перекласти.

3. Натерти в загальну масу шматочок сиру.

4. Порубати будь-яку зелень на свій розсуд, але можна готувати начинку і без неї або використовувати тільки для прикраси.

5. Заправити салат майонезом.

6. Викласти на чіпси по одній чайній ложці начинки, прикрасити зеленню і закуска готова!

Рибна закуска на чіпсах

Для приготування такої закуски використовується консервована горбуша, але за бажанням беремо іншу рибу, теж вийде смачно.

Інгредієнти

• два яйця;
• одна банка горбуші;
• пучок зеленої цибулі;
• 50 г сиру;
• сіль, майонез, чіпси.

Приготування

1. Відварити яйця, залити холодною водою, після остигання очистити, нарізати дрібними кубиками.

2. Відкрити банку з горбушею, вийняти шматки риби, прибрати кісточки і добре розім’яти виделкою. Рідина не використовувати. Перекласти до яєць.

3. Натерти в загальну масу сир. Можна використовувати абсолютно будь-який сорт або кілька.

4. Порубати цибулю, пересипати до риби. Розмішати продукти між собою, додати трохи майонезу.

5. Викласти приготовану масу на чіпси, прикрасити по своєму смаку.

Закуска на чіпси з куркою та горіхами

Варіант дуже ситної закуски на чіпсах, яка готується виключно з волоськими горіхами. Інші види використовувати не можна.

Інгредієнти

• 400 г курячого філе;
• спеції, чіпси, зелень;
• 100 г горіхів;
• 70 г цибулі;
• 2 ст. л. олії;
• зерна граната для прикраси.

Приготування

1. Філе курки викласти в каструлю, додати трохи води, щоб рідина ледь покрила продукт. Поставити на плиту, відварити протягом 25-30 хвилин.

2. Вийняти курку, остудити, але бульйон не виливати, він нам потрібен.

3. Нарізати цибулю кубиками. Обсмажити на рослинному або вершковому маслі до готовності.

4. Горіхи викласти на суху сковорідку. Їх теж обсмажуємо, щоб прибрати зайву вологу і поліпшити аромат.

5. Нарізати куряче філе шматочками, додати ріпчасту цибулю, який раніше обсмажили і висипати горіхи. Влити трохи бульйону і все це подрібнити в паштет. Якщо маса буде густуватий, то підливаємо бульйон.

6. Додаємо за смаком спеції, рубану зелень. Її перемелювати необов’язково, щоб не змінювався колір закуски.

7. Розкладаємо курячу масу на чіпси, прикрашаємо зернятками граната або просто свіжою зеленню.

Закуска на чіпсах «Острів скарбів»

Ще один рецепт закуски на чіпси з крабовими паличками, але ще і з ікрою. Виходить дуже смачно і соковито.

Інгредієнти

• 200 г паличок;
• 2 ст. л. майонезу;
• 100 г чіпсів;
• 100 г сиру;
• 50 г червоної ікри;
• листочки салату.

Приготування

1. Сир для цієї закуски можна порізати маленькими кубиками, соломкою або просто натерти. Пересипаємо подрібнений продукт в миску.

2. Якщо використовуються заморожені палички, то даємо їм заздалегідь відтанути. Потім ріжемо кубиками, пересипаємо до підготовленого сиру.

3. Додаємо майонез, розмішуємо.

4. На плоскі тарілки розкласти листя салату. Можна використовувати китайську капусту.

5. Розкладаємо на рівні чіпси підготовлену суміш.

6. Відразу перекладаємо на підготовлені тарілки.

7. Зверху прикрашаємо червоною ікрою. Якщо натурального продукту немає, то можна використовувати імітацію. У поєднанні з крабовими паличками все одно вийде смачно.

Закуска на чіпсах – корисні поради та хитрості

Майонез зустрічається чи не в кожному рецепті, але це досить жирний продукт, в поєднанні з чіпсами закуска виходить дуже калорійною. Щоб хоч трохи знизити енергетичну цінність, можна замінити майонез сметаною, натуральним йогуртом або хоча б трохи розбавити.

Закуска на чіпсах не зберігається довго, так як вони розкисають. Але салат можна приготувати заздалегідь, закрити, поставити в холодильник. Наповнення чіпсів багато часу не вимагатиме, це можна буде зробити в потрібний момент.

Згідно з правилами, для прикраси використовуються тільки ті продукти, які присутні у страві. Тобто, якщо там немає солоного огірка, то краще його не додавати. Виняток: горіхи, зелень, маслини.