Закуска на чіпсах — оригінальні рецепти приготування начинки з фото

Для святкового столу, особливо якщо планується грандіозний фуршет, господині намагаються придумати щось оригінальне. Переважно це стосується закусок, з оформленням яких легше всього пограти. Одним з активно використовуються способів подачі є тарталетки і чіпси, адже їх можна швидко приготувати в домашніх умовах.

Як зробити закуску на чіпсах

Особливих складнощів з такою стравою немає: придумати начинку викласти на куплені або домашні чіпси, подати. Однак є маса нюансів, які обумовлюють підсумковий результат: які продукти поєднувати між собою, як обробляти, як оформити все. Основна вимога, яку висувають професіонали – використовувати широкі плоскі чіпси (за типом Принглс, Лэйс тощо): за розміром стандартного маленького бутерброда. Враховуйте, що закуска з чіпсами не повинна довго лежати, інакше основа розмокне.

Закуски на чіпсах на святковий стіл

Якщо ви роздумуєте, що і як приготувати для фуршету, значення має не тільки спосіб подачі, але і наповнення. Професіонали рекомендують обов’язково використовувати делікатесні продукти, навіть якщо вони не складуть основу страви. Будь класичний салат виграє від акценту у вигляді шматочки ананаса або манго, риби, ікри, морепродуктів. Рецепти закусок на чіпсах на святковий стіл не виняток: навіть при переважній більшості бюджетних компонентів вони мають родзинку, яка все змінює.

Закуски на чіпсах — рецепти з фото

Фахівці впевнені, що кількість страв, які можна придумати і втілити, не обмежується нічим. Ви можете за пару хвилин поєднати вже готові продукти або довго займатися створенням начинки. Наведені нижче рецепти з чіпсами – лише приклади, які повинні допомогти вам зрозуміти, як формуються такі закуски, якими можуть бути поєднання і подача.

Салат на чіпсах

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 2152 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Які салати на чіпсах найкрасивіші? Фахівці запевняють, що роль відіграє не набір компонентів, а їх вигляд. Всі продукти потрібно дуже старанно подрібнювати, майже до стану пасти. Важливо їх заправити соусом, який склеїть всі елементи разом: це переважно майонез, сметана, йогурт. Масло і фруктові соки такими властивостями не володіють, тому майже всі страви з чіпсів за рахунок начинок переважно дуже калорійні.

Інгредієнти:

• консервований ананас – 150 г;
• куряче філе – 150 г;
• сир м’який – 90 г;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• кедрові горіхи – 2 ст. л.;
• сіль;
• пачка чіпсів.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізати курку, залити водою, посолити. Варити близько півгодини, поки вона не втратить рожевий колір і не стане м’якою.
2. Ядра кедрових горішків обсмажити до рум’янцю, не наливаючи олії.
3. Шматочки ананаса подрібнити, часник вичавити через прес.
4. Перемішати всі компоненти, додати до них тертий дрібно сир, майонез.
5. Наповнити салатом чіпси чайною ложкою, подати відразу.

Закуска з чіпсів Принглс

• Час приготування: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 1304 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Закуска з чіпсами Принглс радує господинь простотою виконання. Основа вже є, начинку можна приготувати за кілька хвилин, тому даний рецепт готовий виручити при появі раптових гостей на порозі. Мінімум зусиль, максимум приємного смаку і красивого зовнішнього вигляду. Паштет використовується магазинний, але фахівці радять заздалегідь зробити домашній, щоб мати впевненість у його якості.

Інгредієнти:

• велика пачка Принглс;
• паштет курячий – 170 г;
• оливки чорні б/к – 50 г;
• цибулю зелений – 30 р;
• пучок петрушки.

Спосіб приготування:

1. Розім’яти виделкою паштет.
2. Нарізати туди обмиті і обсушені цибулю з петрушкою.
3. Добре перемішати, розкласти по чіпсам.
4. Прикрасити половинками оливок, подавати відразу ж.

Сирна закуска на чіпсах — рецепт з фото

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 2002 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

За складом ця сирна закуска на чіпсах нічим не здивує – м’яка моцарелла (використовується щільна, для піци – не свіжі кульки), зелень, трохи солі і скріплює всі майонез. Родзинка полягає в оформленні, для якого береться Пармезан. Можна купити ін. твердий сир, але слідкуйте, щоб у нього був тривалий термін витримки, інакше отримати таке тверде виріб для прикраси не вдасться.

Інгредієнти:

• моцарелла – 140 г;
• Пармезан – 100 г;
• зелень свіжа – пучок;
• сіль;
• майонез – 2 ст. л.;
• пачка чіпсів.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити зелень, натерти моцарелу, перемішати ці продукти з майонезом і сіллю.
2. Зайнятися підготовкою прикраси закуски: розтягнути по листу фольгу. Дрібно натертий Пармезан розсипати смужками хрест-навхрест, намагаючись зробити дуже тонкий шар, крізь який просвічує фольга.
3. Запікати при 210 градусах, поки сир не почне тверднути і темніти. Дати охолонути, зняти з фольги, поламати шматочками.
4. Викласти суміш моцарелли з майонезом на чіпси, прикрасити хрусткими сирними скибочками.

Крабові палички на чіпсах — рецепт

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 1756 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Це відмінна ідея для новорічного столу, адже закуска на чіпси з крабовими паличками – майже той самий традиційний для даного свята салат, тільки поданий порційно. Перепелині яйця можна замінити курячими, але на даний обсяг компонентів використовувати не більше 2-х шт. Кукурудзу для економії часу беруть консервовану. Сир може бути будь-яким, але бажано, щоб він мав малий термін витримки, інакше буде виділятися щільністю.

Інгредієнти:

• палички крабові – 150 г;
• кукурудзяні зерна заморожені – 75 г;
• майонез – 55 г;
• сир напівтвердий – 40 г;
• мелений перець;
• яйця перепелині – 4 шт.;
• рис круглий – 3 ст. л.;
• чіпси картопляні.

Спосіб приготування:

1. Висипати на сковороду кукурудзу, обсмажувати, поки не вийде зайва волога. Дати охолонути.
2. Перепелині яйця відварити круто, почекавши після закипання 6 хвилин. Подрібнити ножем.
3. Сир натерти, крабові палички порізати максимально дрібно.
4. Рис залити склянкою окропу, варити до повного зникнення рідини на середньому вогні. Якщо серцевина ще не стане м’якою, підлити трохи гарячої води.
5. Перемішати всі компоненти, додати майонез. Фаршировані салатом чіпси подавати відразу.

Бутерброди на чіпсах — рецепти з фото

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 1833 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Якщо можливості придумувати цікаві продуктові поєднання у вас немає, можна зробити прості бутерброди з чіпсами. Фахівці радять відразу оформити кілька різних варіантів, для яких будуть використані: біла і червона риба, паштет (можна зробити самостійно заздалегідь), м’які види сиру. Цікаво виглядають і канапе зі шпажками, подані на картопляних чіпсах замість тарілок. Нижче запропоновано відразу 2 варіанти такої закуски.

Інгредієнти:

• слабосолона сьомга – 150 г;
• вершковий сир – 50 г;
• свіжий кріп – 30 г;
• огірок – 140 г;
• бекон – 70 г;
• салатні листя – 2 шт.;
• пачка чіпсів – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Сьомгу нарізати впоперек тонкими скибочками по довжині чіпсів.
2. Вершковий сир перемішати з подрібненим кропом. Викласти на чіпси (використовувати не всі), накрити шматочком риби.
3. Для другого варіанту бутербродів діагонально тонкими овалами нарізати не очищений огірок. Бекон – скибочками. Листя салату помити.
4. Скибочку бекону і шматочок салатного листя поєднати, зігнути навпіл (не натискати), щоб м’ясо виявилося зовні. Нанизати на шпажку, застромити її в огірок. Подати на чіпсах.

Чіпси з червоною ікрою

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 1924 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Як приготувати таку багату на вигляд закуску, потрібно розуміти кожній господині, адже це класичне поєднання для новорічного столу. Можна максимально полегшити собі завдання і просто подати чіпси з ікрою зверху, зробивши традиційну прошарок з вершкового масла для міцності «бутерброда». Однак значно цікавіше все буде виглядати, якщо ви продумаєте більш багатокомпонентну начинку. Сирно-яєчна маса – відмінний варіант!

Інгредієнти:

• сир Російський – 110 г;
• майонез легкий – 4 ст. л.;
• яйця перепелині – 5 шт.;
• ікра червона – 55 г;
• кріп свіжий;
• зубчик часнику;
• упаковка широких чіпсів.

Спосіб приготування:

1. Сир натерти максимально дрібно.
2. Яйця залити водою. Після її закипання засікти 5 хвилин. Виловити їх шумівкою, охолодити. Очистити, натерти аналогічно сиру.
3. Часник видавити через прес, попередньо нарізавши.
4. Змішати ці 3 компонента з майонезом, дати постояти близько півгодини.
5. Викладати на чіпси сирно-яєчну масу, скориставшись чайною ложкою. Намагайтеся розподіляти її рівно.
6. Зверху покласти приблизно наполовину менше ікри. Прикрасити гілочкою промитого і обсушенного кропу. Подавати відразу.

Креветки на чіпсах — рецепт

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 1356 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Ця закуска – справжній делікатес, що виглядає немов з ресторану. Чіпси з креветками є переробленим варіантом страви середземноморської кухні. З метою повної автентичності смаку ви можете взяти не сир, а рікотту, яку не доведеться протирати. Сметана тоді не використовується: у ній немає необхідності. Лимон, який подається з кожною порцією, при вживанні знімається і витискається на креветку.

Інгредієнти:

• сир 18%-ний – 140 г;
• креветки великі аргентинські – 15 шт.;
• чіпси – 15 шт.;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• кріп;
• сметана – 15 г;
• лимон – 3 шт.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Креветки кинути у воду, коли вона закипить. Додати кружечок лимона, посолити. Варити до нового закипання.
2. Розчавити сир в ступці, якщо він зерновий. Брикетної масу розім’яти виделкою.
3. Ввести сметану, посолити. Збити міксером на самій низькій швидкості, тільки щоб надати масі однорідність.
4. Часник натерти, кріп подрібнити, додати туди ж. При бажанні можете підсипати трохи сухих трав – закуска отримає ще більш цікавий аромат.
5. З остиглих креветок зняти панцир, видалити голову, хвіст. Прибрати кишечник.
6. Лимон розрізати поперечно, щоб отримати 2 тонкі кружальця. Кожен з них поділити на сегменти-трикутники.
7. Викладати на чіпси сирну масу маленькою ложкою, поруч увіткнути лимон, зверху визначити креветку.

Закуска на чіпси з корейською морквою

• Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 1754 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Гострий салат і хрустка основа – ось що являє собою закуска на чіпси з корейською морквою. Якщо начинка була приготована заздалегідь (у вигляді зимової консервації), процес максимально спроститься, а витрачається час – скоротиться. Варено-копчена ковбаса може бути замінена сервелатом, шинкою, беконом або навіть обсмаженим м’ясом: пікантна морква відмінно поєднується з будь-яким з варіантів.

Інгредієнти:

• ковбаса варено-копчена – 140 г;
• морква – 120 г;
• цукор – 3 г;
• оцет 6%-ний – 1 ч. л.;
• коріандр – 1 г;
• чорний перець мелений – 1/4 ч. л.;
• рослинне масло – 10 мл;
• сіль – 2 г;
• твердий сир – 75 г;
• чіпси – 150 р.

Спосіб приготування:

1. Першочергово потрібно зробити корейську моркву, для чого вимитий коренеплід очищають і натирають довгою соломкою.
2. Посолити, присипати цукром, добре віджати руками, щоб з’явився сік.
3. Зерна коріандру розтовкти, змішати з чорним перцем. Приправити моркву, залити оцтом і зігрітою до 70 градусів маслом.
4. Через годину подрібнити ковбасу, сир можна терти, а можна нарізати слайсами (використовуючи овощечистку).
5. Змішати ці компоненти з підготовленою морквою, викласти на чіпси гіркою.

Закуска на чіпси з помідорами

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 2169 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Дуже проста закуска на чіпси з помідорами і сиром залучає за рахунок додавання авокадо і викладки начинки шарами. Ви можете використовувати не плавлений, а вершковий або сирний сир, або навіть взяти ропні, але потрібно буде надати йому кремоподібну консистенцію. Якщо помідори черрі знайти не вдалося, купіть будь-які, але вийміть серцевину з рідиною, інакше начинка потече.

Інгредієнти:

• сир плавлений – 200 г;
• помідори черрі – 10 шт.;
• авокадо – 200 г;
• пучок петрушки;
• сіль велика – 4 г;
• мелений білий перець;
• цибулина червона – 50 г;
• пачка чіпсів.

Спосіб приготування:

1. Очистити авокадо, позбавити кісточки, м’якоть дрібно нарізати.
2. Порубати цибулю і петрушку, змішати з сіллю і плавленим сиром. Поперчити.
3. Помідори черрі подрібнити, з’єднати з авокадо.
4. Викласти на чіпси спочатку м’яку масу з сиру зі спеціями і зеленню, потім помідорно-авокадную суміш.

Пікантна закуска на чіпсах — рецепт з фото

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 1314 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Красиво, смачно, поживно – все це пікантна закуска на чіпси з маринованими грибами, 2-ма видами сиру і овочами. Родзинка цього рецепта – використання не фабричних чіпсів, а домашніх. Схема, як приготувати такий виріб, нижче розписана дуже докладно. При бажанні можна взяти не картопля, морква, кабачок, баклажан: з перерахованим в рецепті набором продуктів вони будуть поєднуватися максимально гармонійно.

Інгредієнти:

• печериці мариновані – 200 г;
• сир твердий – 110 г;
• сир плавлений – 120 г;
• огірки солоні – 200 г;
• перець болгарський – 120 г;
• цибулина фіолетова – 70 г;
• картопля – 300 г;
• олія оливкова – 30 мл;
• паприка – 1 ст. л.;
• мелений часник – 3 г;
• сіль;
• пучок кропу.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити, порізати діагонально, щоб шматочки вийшли у вигляді витягнутих овалів. Товщина їх не повинна перевищити 2-х мм, інакше не буде потрібної структури.
2. Змішати велику сіль, паприку, мелений часник, оливкова олія. Натерти цією сумішшю картоплю, намагаючись не занадто натискати на скибочки – вони можуть зламатися.
3. Розкласти їх по фользі, запікати при 220 градусах не більше чверті години: вони повинні сильно потемніти і підсушитися.
4. Поки чіпси остигають, потрібно зайнятися начинкою майбутньої закуски. Печериці, огірки, перець і цибулю подрібнити. Твердий сир натерти, м’який розім’яти виделкою. Перемішати всі компоненти.
5. Сформувати з них кульки, які і будуть лежати на чіпсах. По центру увіткнути кріп.

Закуска з чіпсів — секрети приготування

За простотою виконання ця категорія страв може змагатися тільки з піцою на лаваші: мінімум зусиль, максимум фантазії кухаря. Однак є декілька хитрощів, які ще сильніше полегшать завдання господині:

• Головне правило вдалою закуски з чіпсами – максимально дрібна нарізка усіх компонентів начинки, інакше пропаде цілісність, все почне розвалюватися.
• Якщо купити картопляні чіпси не вдалося, ви можете зробити їх з лаваша (бездріжджового), який ріжеться шматочками потрібної величини і підсушується до хрусткого стану в розпеченій до 200 градусів духовці.
• Тим, хто планує солодку закуску (на дитяче свято), можна зробити чіпси з гарбуза, яблук, груші, а начинку готувати на основі сиру, фруктів і морепродуктів.
• Цікаво і смачно «звучать» закуски, викладені на сирні чіпси. Для цього підійде будь напівтвердий сир, який натирають, змішують з приправами щільним і рівним шаром висипають на деко. Запікання здійснюється до моменту потемніння сиру, при цьому потрібна дуже висока температура (200-220 градусів).
• Експериментуйте з формою подачі: якщо у вас овочеві чіпси (домашні), можна оформити цілий сендвіч, затиснувши між ними скибочку ковбаси, сиру, салатного листя і огірка.
• Побоюєтеся за те, що їсти хрустку закуску буде незручно, і хочете зробити її трохи м’якше? Перед тим, як викладати начинку, змастіть поверхню чіпсів будь-яким підходящим соусом, сметаною або майонезом, і зачекайте хвилину.

Відео: Закуска на чіпсах — 7 варіантів оригінальної начинки