Закуска з крабових паличок – смачна страва з дієтичного продукту

Крабові палички – низькокалорійний продукт, 100 г якого міститься лише 80 ккал. Закуски з цього продукту виходять легкими, смачними і соковитими.

Закуска з крабових паличок – основні принципи приготування

Крабові палички увійшли в наш раціон відносно недавно, але вже завоювали любов багатьох завдяки своєму неповторному смаку. Що тільки не готують з цього продукту: супи, другі страви, але особливо смачними виходять закуски. Особливо гармонійно крабові палички поєднуються зі свіжими овочами, морепродуктами, ковбасними виробами, бобами і ананасами.

Головна умова смачної закуски – якісні крабові палички. При виборі продукту обов’язково зверніть увагу на склад. Сурімі повинно бути не менше 45%. Якщо цього інгредієнта менше, або він відсутній, це говорить про те, що продукт складається з крохмалю, сої і смакових добавок.

Палички повинні бути однакового розміру. Поверхня гладка і пружна. Пофарбовані з одного боку.

Спосіб приготувати закуску з крабових паличок багато. Найпростіший і розповсюджений: рулетики. В якості начинки використовують м’який або твердий сир, консерви, курячі яйця і т. д. Всі інгредієнти подрібнюють і перемішують. Повинна вийти пастоподібна маса. Крабові палички розморожують, розгортають, змазують начинкою і знову згортають.

Не меншою популярністю користуються закуски в лаваші. Крабові палички дрібно кришать, з’єднують з іншими подрібненими продуктами і перемішати з майонезом. Склад начинки залежить від вашої фантазії. Її можна готувати з морквою по-корейськи, свіжими овочами, сиром, беконом, часником, курячими яйцями і т. д.

Начинкою змащують лист лаваша, згортають його щільним рулетом і відправляють в холодильник. Потім нарізають невеликими скибками і красиво викладають на блюдо.

Гарячі закуски з крабових паличок у вигляді рулетиків в пивному або яєчному клыре, лаваші або омлеті.

Рецепт 1. Закуска з крабових паличок «Рафаелло»

Інгредієнти

• плавлений сирок – дві упаковки;
• крабові палички – 50 г;
• часник – дві часточки;
• волоські горіхи – 100 г;
• два курячих яйця;
• майонез – три ст. ложки;
• кріп – невеликий пучок.

Спосіб приготування

1. Крабові палички розморозьте і видаліть зайву вологу. Звільніть від обгортки і дрібно натріть.

2. Яйця помістіть в сотейник, залийте водою і відваріть до крутого стану. Злийте окріп. Яйця перекладіть в холодну воду. Очистіть від шкаралупи і подрібніть так само, як крабові палички.

3. Зелень промийте, обсушіть і дрібно покришіть. Часник очистіть і роздушіть його за допомогою преса. Сирки помістіть на деякий час в морозилку, звільніть від обгортки і дрібно натріть. Всі інгредієнти, крім крабових паличок, викладіть в миску, додайте майонез і перемішайте до однорідності.

4. Вологими руками беріть трохи маси і скачайте кульки однакової величини. Горіхи поламати невеликими шматочками і злегка обсмажити на сухій сковороді. В кожну кульку покласти шматочок волоського горіха.

5. Обкатайте кульки в крабовою крихті, викладіть на блюдо і поставте на півгодини на холод.

Рецепт 2. Гаряча закуска з крабових паличок в омлеті

Інгредієнти

Омлет

• шість курячих яєць;
• мелений перець;
• молоко – стакан;
• чорний перець;
• соняшникова олія – 75 мл;
• борошно – 50 г.

Начинка

• кетчуп – 30 г;
• крабові палички – 300 г;
• майонез – 30 г;
• тертий сир – 100 г;
• свіжа зелень петрушки.

Спосіб приготування

1. Вбити яйця в глибоку посуд, посолити, поперчити, додати борошно і гарненько збовтати, щоб не залишилося грудок. Змастити олією деко і вилити в нього яєчну суміш. Запікати 15 хвилин. Температура повинна бути 200 С.

2. Крабові палички розморозити, зняти оболонку і дрібно нарізати. Зелень подрібнити аналогічно. Викласти все в тарілку, додати кетчуп, тертий сир і майонез. Перемішати.

3. Вийняти готовий омлет з духовки, остудити і нарізати порційними квадратами. На кожен викласти ложку начинки, з’єднати протилежні кути і перев’язати пір’ям зеленого лука. Подавати закуску теплою.

Рецепт 3. Закуска з крабових паличок з маслинами

Інгредієнти

• десять крабових паличок;
• майонез;
• десять маслин без кісточок;
• зелень петрушки і кропу;
• плавлений сир – дві упаковки;
• часник – два зубчики;
• курячі яйця – дві штуки.

Спосіб приготування

1. Розморозьте крабові палички і видаліть зайву вологу. Яйця відваріть до стану круто. Остудіть в холодній воді, очистіть від шкаралупи. Часник очистіть.

2. Яйця, часник, сир і маслини подрібніть на дрібній тертці. Зелень вимийте і дрібно покришіть. Всі інгредієнти з’єднайте в тарілці і перемішайте, додавши майонез.

3. Розгорніть крабову паличку і нанесіть сирну суміш рівним шаром. Скрутіть в рулет, обережно підгинаючи кінці всередину. Поставте рулети на годину в холод.

4. Кожну паличку розріжте навскоси, викладіть на тарілку і прикрасьте гілочками зелені.

Рецепт 4. Гаряча закуска з крабових паличок з грибами і фаршем

Інгредієнти

• товсті крабові палички – шість штук;
• мелений чорний перець;
• печериці – 100 г;
• два курячих яйця;
• змішаний фарш – 100 г;
• плавлений сир пластинами;
• борошно – 50 р;
• головка ріпчастої цибулі;
• сухарі панірувальні – 100 г;
• рафінована олія – 80 мл;
• сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Розморожені крабові палички виймаємо з упаковки і пускаємо на хвилину в окріп.

2. Гриби обтираем вологою губкою і дрібно нарізаємо.

3. Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно кришимо і викладаємо в сковороду з розігрітою олією. Приблизно через три хвилини додаємо до цибулі гриби і обсмажуємо ще стільки ж часу.

4. Додаємо в сковороду змішаний фарш, солимо, перчимо і смажимо, постійно помішуючи, поки м’ясо не змінить свій колір.

5. Збовтуємо яйце в окремій невеликій піалі. Переливаємо в фарш. Сюди ж додаємо ложку панірувальних сухарів і ретельно перемішуємо до однорідності.

6. Крабову паличку розгортаємо. Зверху кладемо пластинку плавленого сиру, а на неї остигнула начинку з фаршу і грибів. Звертаємо щільно в рулет. Аналогічно робимо і з іншими паличками.

7. Збовтайте яйце в тарілці. В інший посуд насипаємо борошно. У третю панірувальні сухарі. Обвалюємо рулети в борошні, потім занурюємо в яєчну суміш і паніруємо в сухарях. Обсмажуємо з усіх сторін на гарячій сковороді з додаванням невеликої кількості олії.

Рецепт 5. Закуска з крабових паличок «Хлопавка»

Інгредієнти

• 60 г майонезу;
• 200 г крабових паличок;
• 3 г меленої куркуми;
• курячі яйця – три штуки;
• 3 г меленого червоного перцю;
• 80 г м’якого жирного сиру;
• 25 г цибулі порею.

Спосіб приготування

1. Палички розморозьте при кімнатній температурі і акуратно розгорніть, намагаючись не порвати полотно.

2. Яйця викладіть в каструлю, залийте водою і поставте на плиту. Варіть до стану круто. Потім перекладіть їх в ємність з крижаною водою і остудіть. Очистіть і відокремте білки від жовтків. Курячий білок подрібніть в дрібну стружку. Жовтки будемо використовувати для прикраси.

3. Світлу частину цибулі порею тонко нашаткуйте. Викладіть всі інгредієнти подрібнені і м’який сир в тарілку. Додайте половину майонезу. Приправте все куркумою і червоним меленим перцем. Перемішайте. Повинна вийти густа маса, яка повинна легко розмазуватися.

4. Полотно крабовою палички змастіть тонким шаром сирної начинки, залишивши сантиметр від краю. Згорнути щільними рулетами. В одну тарілку викладіть майонез, в іншу натріть жовтки. Вмочіть зрізи рулету спочатку в майонез, а потім в жовтки.

5. Тарілку застелити листям зеленого салату, викладіть на них рулети і посипте зеленою цибулею. Залиште в холоді на дві години.

Рецепт 6. Гаряча закуска з крабових паличок «По-корейськи»

Інгредієнти

• великі крабові палички – 20 штук;
• сіль;
• молоко – 30 мл;
• чорний мелений перець;
• куряче яйце;
• рубана петрушка – 50 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• сир твердий – 50 г;
• панірувальні сухарі – стакан;
• часник – три зубчики.

Спосіб приготування

1. Яйця збовтати вінчиком або виделкою, додавши трохи молока. Поперчити і посолити.

2. Крабові палички розморозити. Кожну занурити в яєчну суміш, потім обваляти в панірувальних сухарях.

3. Очищений часник дрібно покришіть, і злегка обсмажте в рослинному маслі. Потім видалите його. Обсмажте палички в ароматній олії з усіх боків.

4. Подавати закуску гарячою. Зверху посипати тертим сиром, змішаним із зеленню.

Закуска з крабових паличок – поради та хитрості

Крабову паличку буде легше розгорнути, якщо опустити її на пару хвилин в окріп або потримати над парою.

Кульки з крабових паличок можна обваляти в тертому жовтку або подрібнених чіпсах.

Не розморожуйте крабові палички в духовці або мікрохвильовій печі.

Натирати крабові палички зручніше злегка підмороженим.