Закуска з сиру – смачні рецепти з овочами, сиром, крабовими паличками, авокадо і шоколадом

Сирна закуска – це надзвичайно корисно, смачно і дуже просто. Більшість рецептів швидкого приготування і процес не займає більше десяти хвилин. Якщо ще врахувати доступність інгредієнтів, то таким закусок просто ціни немає.

Треба обов’язково спробувати!

Закуска з сиру – загальні принципи приготування

Основні характеристики сиру – вологість і жирність. Більшість рецептів розраховано на продукт середньої консистенції. Він не повинен бути сухим або занадто мокрим. Якщо крупинок і грудочок багато, то сир протирають крізь сито або мелють комбайном, блендером. Якщо маса м’яка, то можна просто розім’яти ложкою або виделкою.

З чим поєднується сир:

• огірки, помідори та інші овочі;
• зелень, часник;
• риба, крабові палички;
• горіхи, сухофрукти.

Зазвичай для закусок готують однорідні маси, тобто просто все змішують. Далі їх використовують на додаток до хліба, лавашу, млинців, тарталеткам. Часто сирними масами фарширують різні овочі, наприклад, помідори або перець. Є різні варіанти дієтичних голубців з листя салату або пекінської капусти, один з рецептів нижче.

Закуска з сиру з часником для бутербродів

Варіант чудесної і багатьом відомої закуски і сиру. Її можна використовувати для різних бутербродів, смачними виходять з таким наповненням тарталетки і рулети з лаваша.

Інгредієнти

• 200 г сиру;
• 50-100 г сметани;
• 2 зубчики часнику;
• сіль і перець;
• 0,5 пучка кропу.

Приготування

1. Сир можна перебити блендером, але краще перетерти. Така закуска вийде ніжніше.

2. Подрібнити часник, додати до сиру, посолити і поперчити.

3. Кріп порубати, додати в загальну масу.

4. Заправити сметаною. Але не додавати відразу всю, краще частинами, домагаючись потрібної консистенції. Маса не повинна стікати з бутербродів, але і суху робити не потрібно.

5. Використовуємо відразу або перекалываем в контейнер і ставимо на годину в холодильник. У теплому приміщенні масу тримати не можна.

Закуска з сиру в крабових паличках

Для приготування такої закуски з сиру потрібно взяти палички, які розгортаються в плоске полотно. Це можна розгледіти при купівлі через упаковку.

Інгредієнти

• 8 паличок;
• 100 г сиру;
• дві гілочки кропу;
• зубчик часнику;
• маленький огірок;
• ложка сметани.

Приготування

1. Вийняти палички, нехай вони поки відтають.

2. Перетерти сир ложкою, додати до нього дрібно порізану часточку часнику, зелень, ввести сметану і ретельно розмішати.

3. Промити маленький огірочок, натерти або порізати тоненькими та маленькими кубиками, додати в сирний крем.

4. Розгорнути всі палички, розкласти перед собою.

5. Розділити начинку між усіма пластинками, щоб вийшло однакову кількість, а готові рулети не відрізнялися між собою за розміром.

6. Акуратно розмазати сир. Поспішати не потрібно, щоб не розірвати паличку.

7. Скрутити паличку назад.

8. Можна викладати рулети так на блюдо, але краще потримати півгодини в холодильнику, щоб начинка зміцніла. Після цього можна кожну паличку розрізати навпіл або на 3-4 частини.

Закуска з сиру і солоних огірочків

Солоні огірки і сир? Дуже дивне, але приголомшливо смачне поєднання. З нього виходить прекрасна намазки для бутербродів, діп для крекерів, м’яса, сухариків. Якщо ж у закуску з сиру додати більше йогурту, то вийде чудовий соус до птаха.

Інгредієнти

• 120 г сиру;
• 60 г солоних огірків;
• 2 гілочки зелені;
• йогурт.

Приготування

1. Огірки нарізати шматочками, пересипати в миску блендера або просто в будь-яку іншу посуд, в якій буде зручно подрібнювати.

2. Додати сир.

3. Збити все разом до однорідної маси.

4. Відкрити, оцінити густину. Додати трохи йогурту.

5. Збити ще раз. Спробувати на сіль. Якщо її достатньо з огірків, то можна не додавати. За бажанням насипаємо трохи перчика.

6. Зелень дуже дрібно порубати, змішати з масою. Небажано її рубати блендером, так як колір у сиру буде не красивий.

7. Закуска готова! Використовуємо відразу, так як у складі свіжа зелень.

Закуска з сиру з горіхами

Ще один варіант кремовою закуски з сиру з горіхами. Він дуже ароматний, має глибокий смак. Цю масу можна використовувати для різних цілей. Горішки використовуються волоські, з іншими видами смак буде відрізнятися.

Інгредієнти

• 200 г сиру;
• 2 ст. л. горіхів;
• 1 маленька часточка часнику;
• 1,5 ложки майонезу.

Приготування

1. Почати краще з горіхів. Висипаємо на сковорідку, обсмажуємо, остуджуємо і рубаємо. Можна перемолоти до дрібної крихти або залишити невеликі шматочки, справа смаку.

2. Змішуємо сир з майонезом, кладемо часточку часнику, солимо і розтираємо до однорідності.

3. Додаємо подрібнені горіхи.

4. Розмішуємо масу і готово! Змащуємо тости, наповнюємо тарталетки, використовуємо в якості начинки для рулетів з лаваша, млинців, крабових паличок.

Закуска з сиру з авокадо в салаті

Варіант незвичайної закуски з сиру в листовому салаті. Своєрідні голубці припадуть до смаку людям, які дотримуються здорового харчування або сидять на дієті. Якщо закуска буде готуватися для сніданку, то можна не додавати часник.

Інгредієнти

• стигле авокадо;
• 250 грамів сиру;
• 0,5 пучка петрушки;
• одна часточка часнику;
• листя салату;
• 0,5 лимона;
• сіль та інші спеції.

Приготування

1. Бажано вибирати стигле авокадо. Плід розрізати, видалити кісточку і ложечкою вийняти м’якоть, розім’яти в мисці виделкою. Якщо авокадо не спіле, то просто дрібно нарізаємо вийняту м’якоть кубиками. Пересипаємо.

2. Додаємо сир, можна використовувати знежирений продукт, так як авокадо чудово пом’якшує смак.

3. З лимона зрізаємо трохи цедри, дрібно рубаємо і теж додаємо в закуску. Видавлюємо в неї сік. Але, якщо сир кислий, то можна обмежитися тільки цедрою, що дає незрівнянний аромат.

4. Маленьку часточку часнику подрібнити, порубати зелень, відправити в миску до авокадо і сиром, злегка присолити і все ретельно розмішати. Якщо плід авокадо попався жорсткий і маса сухувата, то можна влити трохи йогурту або покласти сметану невисокої жирності.

5. Листочки салату промити, просушити. Покласти в кожну по дві чайні ложки начинки і скрутити конвертиком, як голубці або млинці. Але можна зробити і рулетики.

6. Перенести закуску на тарілки, потрібно подавати відразу, так як в процесі зберігання листя салату зів’януть.

Закуска з сиру з червоною рибою

В оригінальному рецепті використовується слабосолона сьомга. Але це необов’язково. Сміливо беремо горбушу та інші подібні види. Хоча деякі вважають за краще готувати з малосольною скумбрією і навіть оселедцем. Чому б і ні? Відмінний повсякденний варіант.

Інгредієнти

• 200 г сиру;
• 80 г слабосоленої риби;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• маленький огірочок;
• зелень кропу;
• трохи сметани.

Приготування

1. Розтерти сир з ложкою сметани, але рідку масу не робимо. Якщо він м’який, то додаємо зовсім трохи сметани.

2. Нарізаємо огірок і зелень, пересипаємо до сиру.

3. Також нарізаємо слабосолону рибку, збризкуємо лимонним соком. Перекладаємо в основну масу.

4. Розмішуємо, пробуємо на смак, при необхідності в сирну закуску додаємо спеції.

5. Розкладаємо масу в маленькі силіконові формочки і на 40 хвилин відправляємо в морозилку.

6. Виймаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню.

Закуска з сиру з сиром в помідорах

Рецепт приголомшливих фаршированих помідорів із сиром і сиром. Вибирайте невеликі томати однакового розміру, так буде гарніше.

Інгредієнти

• 200 г сиру;
• 100 г сиру (будь-який);
• сметана або майонез;
• пучок зелені;
• спеції та часник за смаком.

Приготування

1. Перетерти сир до однорідності. Якщо продукт не сухою і без грудочок, то можна просто добре розім’яти.

2. Додати натертий сир. Можна використовувати м’який сир, в цьому випадку просто викладаємо з баночки.

3. Додаємо часник, зелень, солимо і перчимо, розмішуємо.

4. Заправляємо сметаною або майонезом. Кількість на свій розсуд, начинку рідку робити не потрібно.

5. У кожного помідора зрізати кришечку з боку плодоніжки. Маленькою ложечкою вибрати всю м’якоть з насінням.

6. Наповнити підготовлені овочі сирною масою, розгладити зворотною стороною ложки, щоб вийшло красиво. Можна зверху покласти маленьку гілочку.

7. Поставити фаршировані помідори на годину в холодильник.

Солодка закуска з сиру з шоколадом

Шикарний варіант шоколадної закуски, яка відмінно підійде для десерту, але при цьому готується дуже швидко. В результаті за смаком маса дуже нагадує глазуровані сирки.

Інгредієнти

• 200 г сиру;
• 30 г сметани;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. какао;
• 40 г шоколаду;
• тарталетки.

Приготування

1. Розтерти сир, додати какао і цукровий пісок, заправити сметаною.

2. Шоколад порубати або натерти.

3. Розкласти сирну масу в тарталетки, засипати зверху шоколадною крихтою.

4. Можна шоколад розтопити в мікрохвильовій печі з додаванням 1 ч. л. олії і полити сир глазур’ю.

Закуска з сиру – корисні поради та хитрості

Сирних солодких закусок насправді величезна кількість. Можна додавати в основний продукт варення, ягоди і фрукти, горіхи, мармелад, дрібні цукерки і придумувати ласощі самостійно.

Якщо сир сухий, то його завжди протирають, а для згладжування смаку додають жирну сметану або вершки.

Сир не дуже свіжий, є побоювання? При додаванні інших продуктів ріст бактерій прискориться, ризик отримати отруєння виростає. Краще продукт піддати тепловій обробці, наприклад, приготувати з нього запіканку, сирники, коржі.