Закуски для пікніка на природі – буде весело і смачно

Жоден пікнік не обходиться без закусок. На природі все смачніше! Але це не привід обмежитися бутербродами або вареними яйцями. Є маса більш цікавих варіантів! Що взяти з собою?

Закуски для пікніка на природі – загальні принципи приготування

Закуски для пікніка повинні відповідати ряду вимог: не бруднити руки, не псуватися на спеці, не танути, радувати смаком. Тому відразу варто відмовитися від ідеї взяти з собою щось нудне і повсякденне. Нехай їжа буде запам’ятовується. Зазвичай його готують з м’яса або ковбасних виробів, сиру, крабових паличок, консервованої риби і овочів.

Що можна взяти на пікнік:

• рулети з лаваша;
• випічку;
• фаршировані яйця або овочі;
• салати.

Не потрібно закуски прикрашати, ніж поливати або посипати, так як зазвичай вони укладаються в контейнери. Якщо хочеться присмачити спеціями, зеленню, краще взяти з собою в пакетику, можна попередньо нарізати. Або просто всі інгредієнти додаємо в начинку і фаршируємо продукти.

Закуска для пікніка на природі «Рулет з лаваша»

Дуже зручна в транспортуванні, поїданні і проста в приготуванні закуска для пікніка на природі. Начинку можна вибирати іншу, зустрічаються рецепти з корейською морквою, ковбасою, червоною рибою, але тут з крабовими паличками.

Інгредієнти

• лаваш;
• три яйця;
• 140 грамів будь-якого м’якого сиру;
• три ложки майонезу;
• упаковка паличок;
• пучок кропу;
• одна часточка часнику;
• два огірка;
• пучок цибулі.

Приготування

1. Нарізати розморожені палички дрібними кубиками, пересипати в миску.

2. Відварені яйця теж дрібно порізати або натерти, перекласти до паличок.

3. Додати пару свіжих огірочків, попередньо порізаних.

4. Заправити салат майонезом і часточкою часнику. Можна збирати рулет шарами, але тоді начинка не просочиться рівномірно нанести соус на сухі шматочки складно.

5. Розгорнути лаваш, змастити вершковим сиром, потім викласти на нього начинку з крабових паличок. Салат теж розрівняти.

6. Промити, перебрати зелень цибулі і кропу, порубати, посипати крабову начинку рівномірним шаром.

7. Скрутити щільний рулет, покласти на 30 хвилин у холодильник.

8. Дістати заготовку з лаваша, нарізати шматочками, скласти в контейнер і готово! Можна згортати і маленькі рулети для порційного вживання. У цьому випадку кожен лаваш розрізається на 4-6 частин.

Закуска для пікніка на природі з листкового тіста

Варіант ситної закуски. Вона підійде для пікніка на природі або для будь-яких інших цілей. Тісто можна використовувати абсолютно будь покупне або домашнє.

Інгредієнти

• 400 г тесту;
• 150 г сиру;
• 150 г шинки або ковбаси;
• яйце.

Приготування

1. Тісто потрібно трохи потримати при кімнатній температурі, щоб воно розтануло. Потім розкачати качалкою до товщини трьох міліметрів.

2. Змастити поверхню яйцем.

3. Натерти відразу на пласт шматок сиру, розрівняти.

4. Натерти варену ковбасу зверху або порізати дрібними кубиками. Можна взяти сосиски або сардельки.

5. Скрутити з тіста з начинкою акуратний рулет. Край ще раз змастити яйцем, щоб тісто розм’якло і прилипло.

6. Порізати рулет шматочками по два сантиметри завширшки.

7. Розкласти заготовки на деко, застелене силіконовим килимком. Поставити в духовку, випікати при 200 градусах до готовності. Температуру менше робити не потрібно, листкове тісто цього не любить.

Рибна закуска для пікніка на природі з сардин

Рецепт універсальної закуски з сардин. Таку масу можна використовувати для бутербродів, як дипа або начинки для лаваша. Сирок абсолютно будь, підійде навіть самий простий, загорнутий у фольгу.

Інгредієнти

• 240 г сардин в маслі;
• цибулина;
• 4-5 яєць;
• 100 г сирка;
• 60 грамів майонезу;
• пара ложок лимонного соку.

Приготування

1. Яйця для цієї закуски потрібно відварити, це можна зробити заздалегідь, це самий тривалий процес в приготуванні. Остудити, очистити, нарізати шматочками, не мельчим.

2. Очистити цибулину середнього розміру, розрізати на кілька частин. Перекласти в чашу кухонного комбайна для подрібнення

3. Додати до цибулі, лимонний сік, майонез і все це перемолоти, злегка посолити соус.

4. Додати підготовлені яйця.

5. Відкрити сардини, вийняти шматочки, залишаючи масло в банках. Додати рибу слідом за яйцями, перемолоти всі разом.

6. Оцінити консистенцію. Якщо потрібен соус для умочування шматочків хліба або овочів, то підливаємо трохи масла з банки. Якщо сардина буде використовуватись для фаршированих закусок, то залишаємо густу масу.

Закуска для пікніка на природі з лука

Маринований лук – ідеальне доповнення до шашлику з м’яса або птиці, а також він може бути самостійною закускою до горілки та інших спиртних напоїв. На природі такий лук обов’язково піде в першу чергу, якщо замаринувати правильно.

Інгредієнти

• 300 г соковитого цибулі;
• 30 мл столового оцту;
• 3 ст. л. олії;
• пара пучків зелені;
• 1 ст. л. цукру.

Приготування

1. Очистити головки цибулі, нарізати тонкими кільцями, скласти в контейнер.

2. Оцет з’єднати з двома склянками холодної води, додати цукор, рослинне масло, яке пом’якшить смак. Розмішати, залити цибулю.

3. Час маринування не обмежена, але бажано витримати не менше півгодини.

4. Злити воду з лука.

5. Порубати свіжу зелень петрушки, кропу або будь-яку іншу, додати.

6. Перемолоти трохи чорного перцю, буквально 4-5 горошин, посипати цибулю і перемішати ще раз.

Закуска для пікніка на природі з баклажанів

Варіант ароматною річної закуски для пікніка на природі. Можна аналогічним способом готувати молоденькі кабачки.

Інгредієнти

• 3 баклажана;
• 150 г сиру;
• 3-4 ложки майонезу;
• 3 зубчики часнику;
• трохи олії;
• 2 ст. л. горіхів (необов’язково);
• 0,5 пучка кропу, петрушки або іншої зелені.

Приготування

1. Нарізати довгими пластинами баклажани. Посипати всі шматочки сіллю, залишити на півгодини.

2. Промити баклажани, віджати.

3. На сковорідку налити трохи олії, обсмажити по черзі всі шматочки, подрумянивать з обох сторін.

4. Натерти сир, порубати горіхи і часник, додати подрібнену зелень, майонез, перемішати начинку.

5. Кожен шматочок баклажана змастити шаром сирної маси.

6. Скрутити овочі трубочкою. Для надійності заколоти зубочисткою, також можна використовувати шпажки, є з яких буде простіше.

Закуска для пікніка на природі з яєць

Простий рецепт дуже смачних фаршированих яєць. Для начинки використовується малосольна оселедець, виходить дуже смачно і цікаво.

Інгредієнти

• 10 яєць;
• 1 філе оселедця;
• 2-3 ст. л. майонезу;
• 4-5 пір’їн цибулі.

Приготування

1. Яйця покласти в каструльку, залити холодною водою, відварити після закипання впродовж 8-10 хвилин. Злити окріп, знову залити холодну воду і повністю остудити. Очистити від шкаралупи.

2. Кожне яйце розрізати навпіл уздовж або упоперек, вийняти жовтки, покришити.

3. Нарізаємо маленькими кубиками оселедець, подрібнити зелену цибулю, перекласти до яєчних жовтків. Додати майонез, перемішати. Спеції ніякі не потрібні.

4. Наповнити рибною масою половинки яєць, скласти в контейнер з кришкою і закуска готова!

Корейська закуска для пікніка на природі

Варіант гострої овочевої закуски, яка відмінно підійде для пікніка на природі. Вона не псується, прекрасно зберігається в теплі, не випускає багато соку, чим довше стоїть, тим смачніше стає.

Інгредієнти

• 2 цибулини;
• 2 морквини;
• 2 перцю;
• 0,5 ч. л. гострого перцю;
• 2 баклажана;
• 100 г масла;
• 1 ч. л. з гіркою корейських спецій;
• 2 зубчики часнику.

Приготування

1. Нарізаємо великими брусочками баклажани, приблизно за пів сантиметра завтовшки. Посипаємо сіллю, відставляємо в сторону.

2. Ріжемо соломкою болгарський перець. Якщо стручки дрібні, то можна взяти три штуки.

3. Натираємо моркву соломкою. Викладаємо поверх перцю.

4. Посипаємо морквину спеціями для корейських салатів і відразу додаємо червоний мелений перець. Можна подрібнити свіжий стручок, вийде ще смачніше.

5. Промити баклажани від гіркоти і зайвої солі, віджати.

6. Розігріти в сковорідці олію. Беремо найбільшу і широку посудину.

7. Викладаємо баклажани, 3-4 хвилини обсмажуємо до рум’яної скоринки, вогонь зменшувати не потрібно.

8. Викладаємо гарячі баклажани разом з маслом на морквину, накриваємо миску кришкою, нехай спеції розкривають аромат.

9. Залишаємо на 30-40 хвилин.

10. Знімаємо кришку, розмішуємо салат, перекладаємо в контейнер. По дорозі на пікнік він ще настоїться.

Закуска для пікніка на природі з крабових паличок

Варіант дуже простих у приготуванні рулетів. Потрібно вибирати крабові палички, які розкручуються.

Інгредієнти

• 200 г паличок;
• 2 яйця;
• 150 г сиру;
• часник, зелень, майонез.

Приготування

1. Натерти сир і варені яйця, часник подрібнити. Порубати будь-яку зелень. Додати трохи майонезу, розмішати, маса рідка вийти не має. Можна в нього додати трохи натертої моркви або порізаний огірок, теж вийде гідно.

2. Оттаявшие палички акуратно розгорнути.

3. Змастити отриману пластинку начинкою, акуратно згорнути назад. Нафарширувати всі палички.

4. Розрізати кожен рулет на 2-3 частини, щоб було зручніше вживати, перекласти в контейнер і можна брати з собою на пікнік!

Закуски для пікніка на природі – корисні поради та хитрості

Майонез часто замінюють сметаною, але у закуски для пікніка це робити небажано. Краще отримати більше калорій, ніж отруєння. Майонез чудово переносить тепло, а сметана може прокиснуть.

Напружує велика кількість контейнерів та посуду? Багато закуски чудово перенесуть транспортування у звичайних поліетиленових пакетах.

Необов’язково брати з собою багато закусок, деякі можна приготувати на багатті. Овочі, м’ясо, риба і навіть звичайний хліб або сало з димком виходять дуже смачні.