Закуски до пива: оригінальні рецепти смачних і пікантних страв

Легке світле, пряне барне, тягуче темне – чим закушувати пиво? Супермаркети пропонують традиційні, але порядком обридлі варіанти: чіпси, сухарики, кальмари, сушену рибу. Хочете здивувати гостей і порадувати себе новим смаком? Приготуйте закуску до пива самостійно.

Закуски до пива – загальні принципи приготування

Пивні закуски можуть подаються холодними або гарячими. Компоненти подрібнюють, перемішують певним чином. В результаті подають на стіл холодні пивні закуски: бутерброди, канапе, салати, нарізки. Продукти для таких страв: сир, шинка, оселедець, багет, соуси, зелень.

Гарячі закуски до пива – це обсмажені скибочки картоплі, білої або червоної риби, кальмари, креветки, курячі крильця. Такі страви більш ситні і цілком можуть стати варіантом святкового сімейного вечері.

Хрусткі крильця в медовому соусі

Ситна пивна закуска прийшла до нас з німецької кухні. Калорійні крильця виходять дуже смачними, якщо не ігнорувати перший етап – маринування. Дайте курячих крилець поніжитися в маринаді години дві, а потім запечіть в розігрітій духовці.

Інгредієнти:

  • п’ять-шість курячих крилець;
  • велика столова ложка меду;
  • столова ложка соєвого соусу;
  • спеції за смаком;
  • чверть чайної ложки червоного перцю;
  • столова ложка рослинної олії;
  • часточка часнику;
  • чайна ложка гірчиці в зернах;
  • дві столові ложки кетчупу.

Спосіб приготування:

  1. Курячі крильця вимийте і обсушіть на рушник.
  2. Намажте олією, медом, сіллю і спеціями.
  3. Маринуйте півтора-два години.
  4. Розігрійте духовку до 220-230°С.
  5. Запечіть крильця до готовності.
  6. Подайте з соусом. Для його приготування змішайте зернову гірчицю, соєвий соус, кетчуп чилі в сотейнику.
  7. Прогрійте соус на маленькому вогні, подайте до м’яса.

Сирні кульки до пива

Любителям сиру така закуска до пива дуже сподобається. Готується швидко, та й з’їдається теж. Дуже смачно.

Інгредієнти:

  • чотириста грамів плавленого сиру;
  • чотири яйця;
  • чотири столові ложки води;
  • сто грамів шинки;
  • масло для сковороди;
  • сто грамом панірувальних сухарів.

Спосіб приготування:

  1. Плавлений сир на двадцять хвилин покладіть в морозильник, потім натріть дрібно.
  2. Наріжте шинку на дрібні кубики.
  3. Відокремте білки і збийте в піну.
  4. У жовтки вилийте воду, перемішайте вилкою.
  5. Шинку, сир і білкову піну з’єднайте, добре перемішайте.
  6. З маси сформуйте кульки і відправте в морозилку хвилин на двадцять.
  7. Підморожені кульки умочіть в жовток, обваляйте в сухарях.
  8. Розігрійте масло і обсмажуйте сирну закуску до пива до появи красивою апетитною скоринки.

Легкий салат з чіпсами

Чіпси – традиційна закуска до пива. Її можна зробити більш ситна і смачна, якщо приготувати і подати у вигляді салату. Страва виглядає красиво, виходить в міру солоним і гострим, збуджує апетит. Готувати такий салат дуже просто, та й гостям запропонувати не соромно.

Інгредієнти:

  • сто грамів великих чіпсів;
  • півкіло свіжої шинки;
  • банку горошку мозкового сорту;
  • середня цибулина;
  • сто грамів майонезу.

Спосіб приготування:

  1. Шинку наріжте тонкою соломкою.
  2. Цибулину очистіть і наріжте дуже дрібними кубиками.
  3. Змішайте шинку і цибулю з горошком.
  4. Заправити все майонезом.
  5. Чіпси розкладіть на велике плоске блюдо.
  6. Ложечкою акуратно кладіть на картопляну «тарілочку» салат.
  7. Відразу подайте пивну закуску, щоб чіпси не розмокнули і залишилися хрусткими.

Смажені креветки до пива

Дуже простий рецепт смачної пивний закуски. Виглядає дуже апетитно, виходить смачно. Справжні ласощі для любителів східної кухні.

Інгредієнти:

  • два кілограми креветок;
  • лимон;
  • дві часточки часнику;
  • олія для смаження;
  • сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Креветки розморозьте в холодильнику.
  2. З лимона вичавити сік.
  3. Складіть креветки в миску, залийте соком, перемішайте.
  4. Залиште морепродукти на годину в маринаді.
  5. Натріть часник.
  6. Розігрійте масло в сковороді.
  7. Обсмажуйте креветки з обох сторін до апетитної скоринки, посипаючи сіллю і перцем.
  8. Складіть в кашу, заправити часником, перемішайте і відразу подайте до столу.

Купати гострі до пива

Смачні ковбаски – ідеальна закуска до пива. Німецька кухня створена для того, щоб радувати любителів пінного напою і не давати організму швидко хмелеть. Аромат копченостей, гострий пікантний смак – що ще потрібно, щоб провести приємний вечір в добрій компанії?

Інгредієнти:

  • кілограм купатов;
  • сіль;
  • масло для сковороди;
  • перець;
  • свіжий кріп.

Спосіб приготування:

  1. Купати покладіть в сковороду, влийте три ложки води і тушкуйте хвилин п’ятнадцять.
  2. Наріжте кріп.
  3. Коли води випарується, влийте трохи рослинного масла.
  4. Обсмажте ковбаски з обох сторін.
  5. Готові купати посипте перцем і кропом.
  6. Подавайте гарячими.

Канапе з оселедця

Жирна оселедець не тільки смачна, але й корисна. Вона дуже популярна в російській кухні, тому що дозволяє готувати величезну кількість простих закусочних страв російської кухні. Закуска з оселедця обійдеться дешево, але буде справжніми ласощами для всіх, хто любить рибу. Для пивного застілля маленькі канапе з оселедцем – саме те.

Інгредієнти:

  • дві великі оселедця слабкого засолу;
  • булка бородінського хліба;
  • сто грамів вершкового масла;
  • пучок свіжого кропу;
  • лимон.

Спосіб приготування:

  1. Масло вийміть з холодильника, дайте трохи розм’якнути.
  2. Оселедець обробити: відріжте плавники і голову, зніміть шкірку, відокремте філе від кісток.
  3. Кріп дуже дрібно наріжте і перемішайте з олією.
  4. Наріжте бородінський спочатку тонкими скибочками, потім квадратиками (3-4 см).
  5. Лимон наріжте кружальцями, кожен розділіть на маленькі сегменти.
  6. Намазуйте хліб тонким шаром укропного масла, зверху покладіть шматочок оселедця і лимонну часточку.
  7. Проколіть шпажкою, щоб зафіксувати канапе.

Хрусткі крабові палички

дешеві крабові палички можна перетворити на прекрасну закуску. Смачне, просте, гарне блюдо ідеально вписується в концепцію пивного столу.

Інгредієнти:

  • триста грамів крабових паличок;
  • чверть склянки світлого пива;
  • яйце;
  • чотири столові ложки борошна;
  • половинка лимона;
  • сіль і перець за смаком;
  • дві столові ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

  1. З лимона вичавити сік.
  2. Крабові палички звільніть від плівки, замаринуйте в лимонному соку, солі, перець.
  3. Збийте в піну яйця разом з пивом.
  4. Всипте борошно, перемішайте до однорідності.
  5. Розігрійте в сковороді олію.
  6. Вмочайте крабові палички в кляр, обсмажте з обох сторін.
  7. Подайте гарячими соусом.
  8. Закуска гарна і холодної теж.

Картопляна закуска «Оригінал»

Варіація на картоплю фрі виходить смачною, поживною і ситної. І набагато корисніше, ніж картопля з фудкорту, яку смажать з заморожених часточок на одному і тому ж маслі протягом багатьох годин. Нагодувати оригінальної закускою можна багатьох, тому сміливо готуйте просте, але смачне частування.

Інгредієнти:

  • шість картоплин;
  • половинка лимона або невеликий лайм;
  • шматочок пармезану (грамом 20-30);
  • дві столові ложки кетчупу;
  • півсклянки майонезу;
  • дві столові ложки оливкової олії;
  • перець і сіль за смаком;
  • дві столові ложки нарізаної зелені.

Спосіб приготування:

  1. Почистіть картоплю.
  2. Деко застелити фольгою, змастіть оливковою олією.
  3. Наріжте картоплю «часничком».
  4. Розкладіть картопляні часточки, посоліть, посипте перцем, збризніть залишками масла.
  5. Надішліть картоплю запікатися в духовці при температурі 220°C.
  6. З лимона зніміть цедру, вичавити сік.
  7. Приготуйте соус: змішати кетчуп і майонез, лимонну цедру і ложку соку.
  8. Заправити соус сіллю і перцем, якщо смак недостатньо гострий.
  9. Через 45 хвилин з моменту запікання перевірте готовність картопляних скибочок.
  10. Готову картоплю складіть в миску, посипте нарізаною зеленню, перемішайте.

Подайте гостру картопляну закуску з вершковим соусом, домашнім кетчупом, майонезом.

Хрусткі кільця кальмарів

Таке блюдо часто входить у меню кафе і ресторанів. Це смачно, просто, корисно. приготуйте кільця кальмарів до пива. Закуска обов’язково сподобається, а часу і сил на її приготування ви витратите трохи.

Інгредієнти:

  • кілограм свіжих кальмарів;
  • яйце;
  • склянка кукурудзяного крохмалю;
  • часникова сіль (третина чайної ложки);
  • звичаю сіль (чайна ложка);
  • неповний стакан рослинного масла.

Спосіб приготування:

  1. Кальмари розморозьте, обполосніть водою, зніміть шкірку, видаліть прозорі хрящики.
  2. Гострим ножем наріжте тушку кальмара кільцями. Щупальця відкладіть – вони не потрібні.
  3. Перемішайте часникову сіль і крохмаль. Можна взяти звичайну сіль і часниковий порошок.
  4. Збийте сире яйце з ложкою води.
  5. Розжаримо масло, щоб кляр відразу схопився.
  6. Акуратно вмочіть кільця в яйце. Зручно робити це за допомогою двох вилок.
  7. Обваляйте в крохмальному порошку.
  8. Обсмажуйте запаніровані кільця в олії з двох боків до утворення скоринки.
  9. Подавайте з будь-яким соусом.

Пивні закуски – хитрості і корисні поради

Щоб пивна закуска припала до смаку, дотримуйтеся традиційних поєднань. Так дійсно смачніше.

Гармонійний дует створюють світлі сорти пива з рибою, картоплею і сиром.

До темного пива приготуйте м’ясну закуску.

До нефільтроване пива гарні кальмари і інші морепродукти, а також солодкуваті або нейтральні за смаком снеки.

Смажені страви з м’яса, морепродуктів подавайте відразу, гарячими. Після остигання вони теж будуть смачними, але приємною хрусткої скоринки вже не буде.

Залишки закусок зберігайте в холодильнику не довше доби.

Також пропонуємо