Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею — покрокові рецепти приготування в духовці або мультиварці

Класичний заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею – це один із самих швидких і смачних видів несолодкої випічки, який готується в духовці по простому рецептом. Страва є дуже ситним, включає білок (яйця), клітковину та вітаміни (зелень), вуглеводи для енергії (тісто). Смачно його зроблять навіть новачки, адже головна складність – правильно замісити тісто. Запропонований рецепт з фото зробить приготування простим і зрозумілим.

Як приготувати заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею

Перед тим як готувати наливна пиріг з яйцем і зеленою цибулею, потрібно підготувати начинку. Зваріть кілька яєць (залежить від розмірів, приблизно 4-6 штук), наріжте свіжу цибулю. Далі слід зайнятися тестом. Знаючи, як приготувати його, можна отримати хрустку скоринку і ніжну внутрішню основу з приємним вершковим ароматом і золотистим кольором. Заливний пиріг з зеленою цибулею може включати м’ясну начинку, шпинат або інші інгредієнти. Порядок приготування:

  • В тісто додається масло, кефір, цукор, борошно, трохи розпушувача.
  • Після приготування тіста вилийте половину в круглу (прямокутну форму (перед цим увімкніть на 180 градусів духовку для нагріву).
  • Викладіть начинку і полийте її залишком тесту.

Рецепти заливного пирога з яйцем і зеленою цибулею

Класичний заливний пиріг з цибулею і яйцем може відрізнятися не тільки начинкою, але і тестом. Наприклад, воно може містити кефір. В начинку часто додають інші компоненти за власним бажанням, такі як яйця круто (замість варених), шпинат. Деякі укладають внутрішній шар сиром, вершковим маслом, м’ясом. При різних варіантах приготування ідея залишається одна: між двома залитими шарами тіста знаходиться яєчно-білкова начинка.

Заливний пиріг з кефіром

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 1250 ккал.
  • Призначення: обід, вечеря, основне блюдо.
  • Складність: середня.

Приготування такої страви з додаванням кефіру дозволяє зробити тісто більш повітряним, м’яким. При цьому кількість такого молочного продукту має становити величезну частину всієї маси тіста. Борошно додається вже яйця, кефір, розтоплене масло. На фото і відео готування цього варіанту пирога можна помітити, що рідка консистенція тіста утворюється за рахунок додавання кефіру.

Інгредієнти:

  • кефір – 1,5 ст.;
  • масло вершкове – 160-170 р.;
  • рослинне масло, будь – 1 ч. л.;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • борошно – 2 ст.;
  • яйця – 4 шт. (2 шт. для тіста і 2 шт. для начинки);
  • сода або розпушувач – 2 ч. л. без гірки;
  • для начинки використовуйте великий пучок цибулі.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим як приготувати цей пиріг, смажте цибулю на сковороді (його має бути дуже багато), а попередньо зварені яйця наріжте, все змішайте.
  2. Замісіть тісто, змішавши всі потрібні інгредієнти.
  3. У форму укладіть пергамент, щоб пиріг не підгорів, або замість нього змастіть ємність соняшниковою олією. Додайте туди суміш (половину).
  4. Викладіть начинку, залити рештою тестом.
  5. Запікайте 35-45 хвилин при 180 º с.

У духовці

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 1150 ккал.
  • Призначення: обід, вечеря, основне блюдо.
  • Складність: середня.

Приготування даного страви в духовці – це класичний варіант, який готується не більше 40 хвилин. В процесі варто звернути увагу на потужність духової шафи, час для випічки. При цьому форму найкраще ставити в середину духовки. Для досягнення потрібного результату, тісто повинно містити: вершкове масло (попередньо розтоплене на маленькому вогні), кефір, розпушувач.

Інгредієнти:

  • сметана будь – 300 г;
  • масло вершкове – 150-170 г;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • борошно – 2 ст.;
  • яйця – 7 шт. (включаючи варені – 5 шт. для начинки);
  • сода або розпушувач – 2 ч. л. без гірки;
  • зелень – пучок, за бажанням.

Спосіб приготування:

  1. Перед приготуванням тіста увімкніть духовку, щоб температура піднялася до 180 градусів.
  2. Змішайте компоненти для основи.
  3. Устелите ємність для випічки пергаментом.
  4. Вилийте половину тіста в ємність.
  5. Викладіть зверху начинку, а потім – знову тісто.
  6. Готуйте близько 30-35 хвилин при 180 º с до золотої скоринки.

В мультиварці

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність: 1300 ккал.
  • Призначення: вечеря, обід, основне блюдо.
  • Складність: середня.

Мультиварка – універсальний помічник кожної господині. Страва готується в режимі Випічка. Єдина відмінність від класичного способу – це відсутність чіткої форми. Змішайте компоненти для тіста до однорідного стану, змастіть поверхню ємності маслом. Перед тим як приготувати, переконайтеся, що були підібрані правильні пропорції компонентів.

Інгредієнти:

  • сметана – 300 г;
  • масло вершкове розтоплене – 150-170 г;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • борошно – 2 ст.;
  • яйце куряче – 2 шт.;
  • сода, розпушувач – 2 ч. л.;
  • варені яйця для начинки – 5 шт.;
  • зелена цибуля – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Створіть начинку з відварених яєць, обсмаженої зелені, солі, спецій за бажанням.
  2. Перемішайте компоненти для основи, розділіть на дві порції тіста.
  3. Вилийте першу частину в каструлю мультиварки.
  4. Далі покладіть начинку, попередньо змастивши чашу маслом.
  5. Вилийте другу порцію тіста.
  6. Вибирайте програму Випічка: блюдо готується від 40 до 60 хвилин. По закінченні процесу на поверхні пирога утворюється скориночка, гарний коричневий колір.

Швидкий заливний пиріг

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 1250 ккал.
  • Призначення: основне блюдо, вечеря, сніданок.
  • Складність: середня.

Дуже швидкий процес готування цього блюда має кілька секретів. По-перше, в основу тесту входить багато кефіру, за рахунок чого основа виходить рідким, а готується пиріг всього за 40 хвилин з запіканням. Мука повинна бути обов’язково вищої якості. Начинка повинна складатися з яєць, нарізаних кубиками, попередньо прожареної зелені. Всередині шар можна змастити майонезом.

Інгредієнти:

  • кефір жирний – 1,5 ст.;
  • розтоплене вершкове масло – 150-170 г;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • борошно – 2 ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сода або розпушувач – 2 ч. л.;
  • начинка: варені яйця (2-3 шт.), зелень, 200 г грибів – за бажанням.

Спосіб приготування:

  1. Замісіть тісто на швидку руку: змішайте яйця, кефір, розпушувач, всипте туди борошно, цукор, сіль.
  2. Відразу ж розділіть його на дві ємності в однакових пропорціях.
  3. Наріжте зварені яйця, зелень.
  4. Викладіть перший шар рідкого тіста в змащену олією миску, потім начинку. Залишки тесту долийте на начинку, третім шаром.
  5. Випікайте 35 хвилин, регулюйте температуру від 160 до 200 градусів за Цельсієм. Готовий пиріг подавайте теплим або охолодженим.

Пишний заливний пиріг

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 1200 ккал.
  • Призначення: основне блюдо, вечеря, сніданок.
  • Складність: середня.

Щоб консистенція пирога вийшла більш пишною і повітряної, додайте туди більше розпушувача і використовувати нежирний кефір. Перед тим як приготувати пиріг в духовці або мультиварці, дайте тісту постояти в теплому, темному місці або накрийте рушником (близько 60 хвилин). Після того як воно підійде, викладіть його в ємність, потім кладіть начинку і знову викладайте залишок основи. По фото видно, яка повинна вийти консистенція.

Інгредієнти:

  • кефір або сметана – 300 г;
  • масло – 150-170 г;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • борошно – 2 ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сода або розпушувач – 4 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Щоб вийшло дуже смачно, замісити тісто, залиште постояти в теплі близько 50 хвилин, щоб сода або розпушувач подіяли.
  2. Начинку потрібно класти теплу – це можуть бути яйця, цибуля (особливо часто додається для любителів цибулевих пирогів), гриби, м’ясо, овочі.
  3. Готувати потрібно при низькій температурі 160 ° С 35-40 хвилин. Постійно слідкуйте за станом тесту.

З зеленим цибулею, яйцем і кунжутом

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність: 1200 ккал.
  • Призначення: обід, вечеря, сніданок.
  • Складність: середня.

Кунжут додавайте не в тісто, а в саму начинку і зверху на рідку суміш. Основу можна розбавити молоком або навіть несолодким йогуртом. При виборі добавки, варто враховувати, що майонез краще не класти. Оптимальний варіант – це використовувати густу сметану. Так буде не тільки смачно, але і корисно. А кунжут на заливному тесті додасть випічці специфічний смак, аромат.

Інгредієнти:

  • сметана – 300 г;
  • масло вершкове – 150-170 г;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • борошно – 2 ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сода або розпушувач – 2 ч. л.;
  • кунжут – 50 г;
  • начинки – зелень, варені яйця (5 шт.).

Спосіб приготування:

  1. Змішайте основні компоненти для основи. Розділіть отриману суміш на дві частини.
  2. Приготуйте начинку, прожарте зелень.
  3. Змастіть маслом ємність, викладайте по черзі в три шари тісто начинку.
  4. Зверху присипте кунжутом.

З зеленим цибулею, яйцем і рисом

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 1200 ккал.
  • Призначення: основне блюдо.
  • Складність: середня.

Незвичайний заливний пиріг з рисом відрізняється застосуванням останнього компонента в якості основи – вареної каші. Вона зробить блюдо ще ситніше, насиченішим, збільшить його обсяг. Попередньо потрібно зварити кашу на воді, додати рис у вже готовому вигляді (стежте за тим, щоб він не був перевареним). Як приготувати страву покроково, дізнайтеся далі фото і відео.

Інгредієнти:

  • сметана – 300 г;
  • масло вершкове – 160-170 г;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • борошно – 2 ст.;
  • рис грубозернистий – 0,5 ст.;
  • яйця – 6 шт. (окремо для тіста і начинки по 3 шт.);
  • сода, розпушувач – 2 ч. л. без верху;
  • зелень – пучок;
  • овочі – за бажанням.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте збиті яйця, борошно та інші сипкі компоненти для створення основи рідкої консистенції.
  2. Зваріть рис, овочі протушкувати.
  3. Викладайте все в три шари по черзі в змащену форму.
  4. Готуйте 40 хвилин в духовці.

Відео