Заливний пиріг з сосисками і сиром в духовці — як приготувати на кефірі або сметані

Рідке тісто для заливних пирогів роблять на основі кефіру або сметани (з додаванням майонезу), тому по консистенції готова до запікання суміш нагадує основу для оладок. З начинкою можна експериментувати, додаючи різні сорти сиру, шинку або інші ковбасні вироби, різні варіанти зелені та спецій (паприка, базилік, чебрець).

Заливний пиріг з сосисками і сиром на кефірі

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 220 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

Пиріг з сиром і сосисками на заливному тісті готується швидко і просто. Сосиски нарізати довільно – кружальцями, кубиками або довгими пластинами (уздовж), а подрібненою зеленню присипають верхівку або додають її прямо в тісто до решти начинки.

Інгредієнти

• борошно – 200 г;
• кефір – 200 мл;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• амоній – 0,5 ч. л.;
• яйце – 2 шт. курячих або 5 перепелиних;
• сир твердих сортів – 200 г;
• сосиски – 200 г;
• зелень – кілька гілочок кропу, петрушки;
• вершкове масло (для змащування форми) – 5 г.

Спосіб приготування

1. Приготувати основу – вбити в миску яйця, додати сіль, розпушувач і кефір, розмішати. Поступово вводити борошно, перемішуючи масу міксером на малих обертах. Готове до випікання тісто повинно мати консистенцію густої сметани, без грудочок.
2. Нарізати ковбасні вироби, натерти на крупній тертці сир, подрібнити зелень.
3. У попередньо змащену вершковим маслом форму вкласти тісто, змішане з начинкою, зверху присипати пиріг зеленню. Випікати в духовці 20-30 хвилин при температурі 180 °С.

На сметані з майонезом в духовці

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 260 ккал на 100 г.
• Призначення: до чаю.
• Складність: легка.

Заливні пироги з сосисками можна готувати на основі суміші сметани і майонезу: в цьому випадку необов’язково класти в тісто тертий сир. Під час запікання необхідно стежити, щоб не пригоріла верхня скоринка, за необхідності можна прикрити її фольгою.

Інгредієнти

• борошно – 220 г;
• майонез – 150 г;
• сметана – 150 г;
• яйце куряче – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• сосиски – 250 г;
• сир (не гострих сортів) – 200 г (опціонально);
• зелень – кілька гілочок кропу, петрушки;
• вершкове масло (для змащування форми) – 5 г.

Спосіб приготування

1. Зробити основу заливного пирога – змішати в мисці яйця з майонезом і сметаною, посолити, додати соду і ввести борошно, постійно збиваючи суміш міксером. У готовій основі для пиріжка не повинно бути грудочок, консистенція – густа сметана.
2. Сосиски порізати, натерти сир, подрібнити зелень.
3. У змащену маслом форму викласти 2/3 частини тесту, потім – шар сосисок і залишки тіста.
4. Розігріти духовку до 200 °С, спекти пиріг за 25-30 хвилин. За 10 хвилин до кінця випікання посипати виріб тертим сиром (за бажанням) і зеленню.

Відео