Запіканка з кабачків в духовці — як приготувати по простим покроковим рецептам з фото

Печені овочі – відмінний вибір для харчування дитини і дорослої людини, і тих, хто дотримується дієти, і всіх, кому не байдуже власне здоров’я. Запіканки на основі кабачків влітку є одним з найпростіших варіантів страви на швидку руку: все, що потрібно для цього зробити – вибрати правильні гармонійні інгредієнти.

Запіканка з кабачків з фаршем в духовці

Дуже ситне блюдо, яке сподобається навіть чоловікам, не дуже вітає овочі на столі. Для більшої поживністю можна використовувати картоплю, відваривши для гарніру. Кабачкова запіканка з фаршем може бути і дієтичною, якщо замість жирної свинини взяти телятину, або м’ясо птиці – курячу грудку, філе індички. Склад страви:

  • кабачки – 1 кг;
  • фарш будь – 340 г;
  • цибулина фіолетова;
  • паста томатна без добавок – 2 ложки з верхом;
  • сир твердий або напівтвердий – 50 г;
  • сметана – 100 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • спеції.

Приготування запіканки з кабачків:

  1. Подрібнену цибулю пасерувати кілька хвилин, змішати з фаршем на сковороді, обсмажити.
  2. Через чверть години ввести томатну пасту, розведену навпіл з кип’яченою водою. Всипати спеції.
  3. Кабачки подрібнити на тертці, старанно віджати руками.
  4. Яйця збити, з’єднати зі сметаною і половиною тертого сиру.
  5. Кабачки з фаршем викладати шарами, що чергуються в антипригарну форму. Залити яєчною масою.
  6. Готувати півгодини при 180 градусах. Підсипати залишки сиру і запекти з ними до скоринки.

Запіканка з кабачками і помідорами

Ідеальне блюдо на швидку руку без зайвих інгредієнтів. Така дієтична запіканка з кабачків може формуватися порційно, але це займе трохи більше часу при викладанні інгредієнтів. Страву готують з:

  • кабачків – 0,7 кг;
  • томатів – 0,5 кг;
  • молока свіжого – 2/3 склянки;
  • яєць – 2 шт.;
  • бринзи або сулугуні (можна замінити на сир) – 50 р;
  • напівтвердого сиру – 70 г;
  • зубчиками часнику;
  • рідкої сметани – 2 ст. л.

Технологія роботи:

  1. Кабачки помити, шкірку прибрати овочечисткою. Порізати товстими (близько 1 см) кружечками. Те ж зробити з томатами, але шкірку зберегти.
  2. Бринзу порізати тонкими скибочками, часник (кількість вибирається по смаковим пристрастям) подрібнити і передавити пресом.
  3. Яйця збити з молоком, сметану змішати з половиною тертого напівтвердого сиру.
  4. Кабачки, сир, часник і томати вкладати у форму, постійно чергуючи. Залити сметанно-сирною масою, потім молочно-яєчної.
  5. Запікати півгодини. Підсипати зверху залишки сиру і готувати ще 10 хвилин.

Запіканка з баклажанів і кабачків

За технологією приготування близька до попереднім рецептом, але більш ситна за рахунок грибів. Така дієтична запіканка з кабачків в духовці готується на основі:

  • перцю солодкого – 2 шт.;
  • грибів – 200 г;
  • баклажани – 1 шт.;
  • кабачків – 2 шт.;
  • картоплі – 3 шт.;
  • сметани – 2/3 склянки;
  • яєчного білка – 3 шт.;
  • солі з перцем;
  • масла для смаження.

Приготування:

  1. Баклажан вимити, нарізати соломкою, підсолити. Через півгодини промити, укласти в форму. Посуд для запікання повинна бути антипригарній.
  2. Картоплю очистити, подрібнити на тертці. Те ж зробити з кабачком. Обов’язково віджати обидві маси, перемішати зі сметаною і спеціями.
  3. Гриби обсмажити, покласти поверх баклажанів. Зверху перекрити кабачково-картопляною масою.
  4. Перець нарізати кільцями, розподілити по запіканці.
  5. Залити яєчним білком, затягнути форму фольгою. Запекти за 40 хв. і чверть години готувати без фольги.

Запіканка з кабачків з сиром в духовці

Даний рецепт багато в чому нагадує французький гратен: так само просто, швидко, надзвичайно смачно. Єдине, що часто викликає питання у господинь – крем-фреш. Деякі джерела називають його французької сметаною, що не зовсім вірно: після термообробки він зберігає свою цілісність. Якщо готується кабачкова запіканка в духовці, краще брати жирні вершки. У поточному рецепті розглянуто принцип домашнього приготування крем-фрешу.

Набір інгредієнтів на 3 порції:

  • цукіні – 5 шт.;
  • рис басматі – 140 г;
  • цибулина, морква, селера – для бульйону;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • вершки 30%-ві – 150 мл;
  • свіжий кефір – 1 ст. л.;
  • емменталь – 120 г;
  • олія оливкова;
  • сіль морська велика.

Французька запіканка з кабачків в духовці готується наступним чином:

  1. Вершки підігріти, але не кип’ятити, перелити в чисту банку. Накрити, дати охолонути.
  2. Додати согревшийся в кімнаті кефір, акуратно перемішати, витримати рівно добу в приміщенні. Крем-фреш готовий, для загущення можна знову перемішати і відправити на ніч у холодильник.
  3. У сковороду налити 2 ложки масла і ложку води, зігріти, зсипати нарізані цибулини. Готувати чверть години на слабкої потужності: шматочки мають розм’якнути.
  4. Каструлю заповнити водою (0,7 л), додати порізану навпіл цибулину, шматочок моркви і селери. Підсолити. Варити півгодини.
  5. Рис промити. Цукіні нарізати тонкими кружечками.
  6. Додати в сковороду з цибулею, зцідити туди ж бульйон, готувати 10 хвилин. Вогонь середній, кришка зрушена.
  7. Зняти сковороду з конфорки, ввести 4 ложки крем-фрешу, перемішати.
  8. Викласти дійшла до напівготовності масу в скляну форму, рясно присипати тертим эмменталем. Враховуйте, що цукіні повинні перекрити інші інгредієнти (крім сиру). Запекти в духовці. Приблизний час – півгодини.

Запіканка з кабачків з куркою в духовці

Якщо ліквідувати м’ясну складову, буде абсолютно пісне блюдо, яке сподобається всім за рахунок своєї легкості і ситності. Поживність запіканці забезпечує капуста. В рецепті використана кольорова, оскільки з неї краще виходить кремоподібна маса, але ви можете взяти більш улюблені види – броколі, брюссельську, пекінську. Набір продуктів наступний:

  • кабачки – 2 шт.;
  • капуста цвітна – 240 г;
  • куряче філе – 0,4 кг;
  • олія – для смаження;
  • сметана – 1 / 3 склянки;
  • сухарі панірувальні або борошно – 90 г;
  • перець мелений.

Приготування:

  1. Суцвіття розібрати, згасити в сотейнику з сумішшю масла і води. При бажанні трохи підсолити.
  2. Коли капуста стане м’якою, розчавити її товкачем.
  3. Кабачки очистити, подрібнити, віджати. Курку нарізати, прокрутити в блендері.
  4. Змішати все із капустяної маси, приправити спеціями, залити сметаною.
  5. Форму для запіканки обсипати борошном або сухарями, заповнити овочевий сумішшю.
  6. Готувати під фольгою чверть години, а після до скоринки без неї. Запіканку нарізати бажано після охолодження.

Відео: як приготувати запіканку з кабачків в духовці

Рецепти в кулінарних роликах з цього блоку відрізняються простотою і доступністю за набором продуктів. Кожна з даних запіканок гідна щоденного появи на вашому столі і навіть включення у святкове меню. Професіонали розкажуть, як працювати з овочами, підбирати правильну заправку, регулювати температуру духовки і запобігти сухість страви.

Смачна запіканка з кабачків і сиру

Овочева запіканка з кабачками

Запіканка з картоплі та кабачків в духовці