Запіканка з кольорової капусти — як смачно приготувати за рецептами з фото в мультиварці або духовці

Назва «кольорова» цей сорт отримав тому, що качан складається з великої кількості суцвіть – ніякої особливий колір тут не при чому. Цей овоч є джерелом корисних речовин, некалорійний, а його приготування не займає багато часу.

Як приготувати запіканку з цвітної капусти

Примітно, що капусту призначають при захворюваннях шлунка й печінки, а протипоказань вона майже не має. Єдине можливе обмеження – алергія на овоч; у всіх інших випадках запіканка з брокколі та цвітної капусти вгамує голод і наситить організм залізом і вітамінами.

Щоб приготувати запіканку зі свіжої капусти, необхідно підготувати невелику головку і визначитися зі способом запікання (духовка, мультиварка). Далі слід вибрати додаткові інгредієнти (можна запекти з цибулею, з макаронами, зі сметаною, з помідорами, з квасолею, з картоплею). В залежності від того, яку структуру ви хочете отримати (м’яка запіканка або з скоринкою), вибирайте сир або вершки. Непогано поєднується навіть рис з запіканкою з риби і цвітної капусти.

Запіканка з кольорової капусти в духовці

Рецепт цвітної капусти в духовці простий і зрозумілий. Перед запіканням овоч потрібно злегка відварити. Після варіння – нарізати, змішати з відібраними раніше продуктами і пекти приблизно чверть години (якщо додати що-то з м’ясного, то піч буде близько півгодини) при 200°. Якщо ви хочете отримати не лише дієтичне низькокалорійне і корисне, але і смачне блюдо, залийте сумішшю збитого яйця з вершками і сиром.

Запіканка з кольорової капусти в мультиварці

Запіканка зі свіжої цвітною капустою в мультиварці готується швидко і не вимагає особливих навичок в кулінарії. Відмінністю від попереднього способу є те, що овоч перед приготуванням не варять. Його закладають в мультиварку сирим і залишають на годину. Попередньо потрібно змастити вершковим масло (можна присипати сухарями) чашу мультиварки і шарами викладати продукти, спираючись на вподобаний рецепт з фото.

Рецепт запіканки з кольоровою капустою

Цей корисний овоч можна поєднувати практично з будь-якою добавкою: з м’ясом, рибою, м’ясом або сиром за бажанням. Це майже не впливає на принципи приготування. Крім того, можна вибрати будь-який соус: сметанний, вершковий або томатний. Відповідний рецепт запіканки з капусти можна підібрати на будь-який смак.

Запіканка з кольорової капусти з сиром

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 800 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Запіканка з кольорової капустою і сиром є популярним блюдом середземноморської кухні. За рахунок додавання молока, страва виходить легким і повітряним, тому його можна використовувати як сніданок або ланч. Склад запіканки можна урізноманітнити, наприклад, скомпонувавши броколі, брюссельську, суміш різних овочів і зелені, приправи за смаком.

Інгредієнти:

• качан — 0,5 кг;
• яйця — 3 шт;
• сир — 120-150 г;
• молоко — 100 мл;
• вершкове масло — 70 г ;
• зелень, спеції, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку промити овоч, відокремити кожне суцвіття. Зварити в підсоленій воді протягом 5 хвилин.
2. Промазати маслом форму. Викласти овочі, а зверху посипати тертим сиром.
3. У посуді змішати молоко і три яйця, додати сіль і, за бажанням, спеції із зеленню. Суміш влити у форму поверх продуктів. Поставити в духову шафу на чверть години при 200°.

Запіканка з кольорової капусти з фаршем

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 1700 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Запіканка з кольорової капусти і фаршу підійде в якості домашнього обіду, так і для прийому гостей. Приємне поєднання капусти і м’яса буде легким для шлунка, так що запропонувати страву можна навіть тим, хто дотримується дієти. Якщо ви вивчите, як приготувати запіканку з вареної цвітної капусти і м’яса, то зможете вирішити проблему вечерь на швидку руку.

Інгредієнти:

• суцвіття — 0,5 кг ;
• фарш (будь-який) — 0,5 кг ;
• цибуля — 2 шт;
• твердий сир — 150 г ;
• яйця — 3 шт;
• трохи рослинного масла;
• панірувальні сухарі — 2 ст. ложки ;
• спеції, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нашатковану цибулю підсмажити з маслом. Додати на сковорідку фарш і спеції із сіллю.
2. Тертий сир збити з яйцями.
3. Обмазати форму маслом, обсипати сухарями, викласти в неї попередньо зварену капусту, а потім фарш. Залити рідкою сумішшю.
4. Піч півгодини при 200°.

Запіканка з кольорової капусти з яйцем

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 900 ккал.
• Призначення: на гарнір.
• Складність приготування: середня.

Запіканка з капустою і яйцем — легке некалорійне блюдо, саме просте в приготуванні з усіх існуючих рецептів запіканки. Плюсом є те, що часу на його приготування піде не більше 20 хвилин.. Твердий сир підійде будь-який. Додати його можна як у процесі приготування, так і за п’ять хвилин до подачі на стіл.

Інгредієнти:

• качан – 0,5 кг;
• яйця — 4 шт;
• твердий сир – 150 г;
• майонез (або сметана) — 4 ст. ложки;
• вершкове масло — 50 г;
• спеції, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У солоній воді проварити близько п’яти хвилин дрібні суцвіття. Після слід обжаритьв вершковому маслі.
2. В окремій мисочці збити яйця, майонез, кухонну сіль. Перемішавши, посипати тертим сиром, знову добре змішати.
3. Викласти овочі у форму, змащену вершковим маслом, і влити зверху приготовану рідина.
4. Випікати 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Дієтична запіканка з кольорової капусти

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 700 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Цвітна капуста в духовці дієтична вийде, якщо звести до мінімуму використання при приготуванні жиру. Якщо ви хочете знизити калорійність і зберегти корисні властивості овоча, запікайте його сирим, адже при варінні частина вітамінів зникає. Таке блюдо підійде при будь-якій дієті.

Інгредієнти:

• качан — 0,5 кг ;
• молоко — 150 мл ;
• яйця — 3 шт;
• сир — 70 г ;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Спочатку кольорову капусту необхідно вимити, розрізати на окремі суцвіття і обдати окропом.
2. Яйця збивати до однорідного стану, з’єднавши з молоком і щіпкою солі.
3. Сир пропустити через тертку.
4. Покласти капусту у форму, залити молочно-яєчною сумішшю, зверху посипати сиром. Запікати в прогрітій духовці 20 хвилин.

Капуста цвітна запечена в сметані

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 800 ккал.
• Призначення: на гарнір.
• Складність приготування: середня.

Цвітна капуста в духовці зі сметаною — дуже ніжне і смачне блюдо. На відміну від попереднього рецепту, вона вийде більш калорійною і, за рахунок більш щільної структури сметани, більш поживною. Крім основних інгредієнтів, запіканку можна доповнити свіжим зеленим цибулею і зеленню, які додадуть їй особливий приємний смак.

Інгредієнти:

• качан — 1 шт;
• сметана — 250 г ;
• сир твердий — 150-200 г ;
• яйця — 3 шт;
• олія соняшникова;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Опустити суцвіття в окріп і варити 5-7 хвилин.
2. Яйця збити зі сметаною і тертим сиром. Посолити, приправити чорним перцем.
3. Викласти рівним шаром овоч, полити зверху отриманою сумішшю і поставити запікатися в духовку на 15 хвилин.

Овочева запіканка з кольорової капустою в духовці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 900 ккал.
• Призначення: гарнір.
• Кухня: середземноморська.
• Складність приготування: середня.

Якщо запекти цвітну капусту з овочами, можна істотно урізноманітнити дієтичне меню. Істотною відмінністю цієї страви від попередніх є відсутність молока або сметани в якості соусу. Всі овочі печуться в духовці, з невеликим додаванням рослинної олії. Доповнені вони сумішшю з сиру і яйця.

Інгредієнти:

• качан — 0,5 кг ;
• морква — 2 шт;
• солодкий перець — 1 шт;
• велика цибулина — 1 шт;
• яйця — 3 шт;
• сир — 150-200 г;
• вершкового масла — 100 г;
• спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Суцвіття проварити в окропі 5-7 хвилин.
2. Цибулю з морквою і болгарський перець порізати соломкою, обсмажити на рослинному маслі.
3. Збити і змішати яйця з сіллю і спеціями, потім всипати туди ж натертий сир.
4. У форму для випічки викласти напівготові суцвіття, а потім засмажку. Полити овочі яєчною сумішшю і поставити в духовку на півгодини.

Запіканка з кольорової капусти з грибами

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 800 ккал.
• Призначення: на гарнір.
• Складність приготування: середня.

Грибна запіканка з капустою — смачне блюдо, яке стане відмінним дополнениемк сімейного обіду або вечері. Гриби підійдуть будь-які, але краще віддати перевагу печерицям, які швидко готуються і зберігають свою форму. Якщо гриби сушені, потрібно попередньо замочити їх у воді на 30 хвилин, а краще на ніч . Як приготувати страву, багате білком і вітамінами, підкаже покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

• капуста — 0,5 кг ;
• свіжі гриби — 300 г ;
• сир — 150 г ;
• яйця — 3 шт;
• вершки — 100 г;
• нежирна сметана — 2 ст. ложки;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Капустяні суцвіття помити, потім відварити в каструлі з киплячою водою. Гриби очистити і так само проварити. Сир потерти на крупну тертку.
2. В іншому посуді з’єднати яйця, нежирні вершки і сметану, посолити отриману масу.
3. В пекарську форму скласти овочеву суміш, залити рідиною з яєць і вершків, а після посипати сирної стружкою.
4. Поставити таймер духовки на третину години і дочекатися готовності.

Запіканка з кольорової капустою і картоплею

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 порцій.
• Калорійність страви: 1000 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Запіканка з кольорової капусти з картоплею дуже ситне блюдо. Воно, крім усього, легке в приготуванні, так що впорається навіть недосвідчена господиня. В якості соусу краще використовувати майонез. Якщо ви бажаєте отримати більш пикатное блюдо, додайте скибочки шинки або копченого бекону.

Інгредієнти:

• качан — 0,5 кг ;
• картопля — 0,7 кг ;
• морква — 2 шт;
• цибуля — 2 шт;
• яйця — 3 шт;
• майонез — 150 г ;
• сир — 150 г ;
• рослинна олія;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Почистивши Картошку, зварити до напівготовності разом з капустяними суцвіттями.
2. На сковороді підсмажити терту моркву і кільця цибулі.
3. Яйця перемішати з сіллю і майонезом, користуючись віночком.
4. На пекарську форму відправити картоплю, потім суцвіття, а після – обсмажені овочі.
5. Залити яєчної рідиною і пекти протягом 20 хвилин.

Запіканка з кольорової капусти і кабачків

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 900 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

У сезон овочів потрібно обов’язково спробувати приготувати запіканку з свіжої цвітної капусти і кабачків або баклажанів. З’єднання цих двох видів овочів надає страві ніжний і приємний смак, а доповнити овочеву запіканку можна будь-якими іншими продуктами на ваш вибір (горошком, квасолею, морквою або шпинатом). Подавати рекомендується з соусом і зеленню.

Інгредієнти:

• качан — 1 качан ;
• кабачки — 2 шт;
• цибуля — 2 шт;
• картопля — 400 г ;
• сир — 100 г ;
• рослинна олія;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Нарізати кабачки товстими скибочками і злегка обсмажити на сковороді.
2. Суцвіття опустити в окріп на 5-7 хвилин.
3. Картоплю порізати скибочками, а цибулю кільцями. Сир порізати тонкими пластинами або потерти.
4. У форму для запікання викласти шар кабачків, потім цибулю, капустку, картопля. Посипати сиром.
5. Потім покласти ще один шар кабачків, знову посипати сиром.
6. Запікати при t 200 °С близько третини години.

Цвітна капуста з сиром в духовці

• Час приготування: 40 хв.
• Кількість порцій: 5 порцій.
• Калорійність страви: 1000 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Сирно-капустяна запіканка сама ніжна і м’яка по консистенції, підходить для дітей. Все це досягається за рахунок додавання в блюдо сиру. Щоб знизити калорійність запіканки, краще використовувати нежирний або знежирений сир. Точний рецепт з фото з приготування запіканки з додаванням сиру дивіться нижче.

Інгредієнти:

• качан — 0,5 кг;
• знежирений сир — 200 г ;
• яйця — 3 шт;
• сир — 150 г ;
• зелень (за бажанням);
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Зварити овоч з сіллю у воді, попередньо розібравши на окремі суцвіття.
2. З’єднати нежирний сир, дрібно нашатковану зелень і яйця, посолити, по можливості присипати спеціями.
3. Змішати зварені овочі, сирну кашку і викласти у форму для випічки. Верх покрити тертим сиром. Готувати півгодини.

Як зробити смачну запіканку — поради шеф-кухарів

Є деякі тонкощі, які необхідно знати при приготуванні цієї страви:

• Щоб овоч не втратив своєї білизни, рекомендується при варінні влити у воду чайну ложку лимонного соку.
• Обов’язково посолити воду, інакше овоч буде прісним.
• Обов’язково приготувати заливку з яєць з вершками або молоком, інакше запіканка вийде сухуватою.
• Можна використовувати заморожені напівфабрикати, щоб процес готування займав менше часу.

Відео: цвітна капуста Запечена