Зберігання картоплі взимку: умови, температура

Картопля – один з найбільш популярних видів овочів у щоденному раціоні. Крім цього він готується і для святкового столу. Більшість сімей намагаються запастися картоплею на холодну пору року і закуповують його мішками. У такому випадку варто подумати про те, як правильно зберігати цей овоч взимку і які умови створити, щоб він не втратив своїх властивостей.

Основні вимоги

Зберігайте картоплю в сухому і прохолодному місці. Також важливо, щоб воно було темним і не піддавалося різким перепадам температури. Від цього овоч втратить корисні властивості і набуває солодкий смак. Ідеально, якщо температура буде триматися в межах від +2 до +3 °C, а вологість складе 75-85%.

Постійно провітрюйте приміщення та не дозволяйте повітрю застоюватися: від цього картоплю пріє. Щоб овоч не пускав паростки, покладіть поруч з ним кілька яблук. Так вам не доведеться періодично перебирати його і видаляти відросле коріння. Для контролю температури завжди тримайте градусник в місці зберігання.

Підготовка картоплі

Перед тим, як відправити бульби на тривале зберігання, їх необхідно перебрати. Відокремте пошкоджені від цілих, а також розсортуйте їх за розміром. Довше за інших лежать цілі бульби середнього розміру. Пошкоджений при зборі картопля зберігається менше всього. Після сортування видаліть землю і просушіть овочі кілька годин на сонці.

На балконі

Бажано, щоб балкон, на якому плануєте тримати картоплю, був засклений. Вам знадобляться щільні тканинні мішки і дерев’яні ящики. Також картоплю можна зберігати в термошафі або льосі. Висушені бульби складіть у щільні двошарові мішки і покладіть їх у ящики. Якщо на вулиці не дуже холодно, цього буде достатньо. При настанні морозів додатково укутайте картоплю ковдрами або теплою тканиною і закрийте ящик. В таких умовах строк зберігання цього овоча складе 5-6 місяців, навіть якщо температура повітря буде доходити до -20 °C.

У ящиках

Щоб картопля довше зберігалася, для неї потрібно створити оптимальні умови. Можете самостійно виготовити герметичний ящик, в якому овочі не доведеться закутувати і додатково утеплювати. Візьміть два ящики різних розмірів і складіть менший у більший. Простір між ними заповніть соломою, тирсою, можна використовувати пінопласт, зверху обов’язково щільно накрийте кришкою. Якщо немає ящиків відповідних розмірів, їх можна самостійно виготовити з фанери або будь-яких дощок. Всередині отриманої конструкції прикріпіть 2 малопотужні лампочки темного кольору. Щоб забезпечувати потрібну температуру, регулярно включайте їх. Це збільшить термін зберігання картоплі на 2-3 місяці.

В погребі

Льох – ідеальне місце для зберігання картоплі: там постійно темно і прохолодно. Зверніть увагу на те, що бульби можна тримати в льосі, тільки якщо він чистий. Винесіть залишки торішніх овочів і сміття. Ящики, в яких буде лежати картопля, побілити вапняком – це сповільнить процес гниття. Важливо, щоб у них були отвори для циркуляції повітря, особливо знизу. Потім розкладіть у них картоплю і поставте на стелажі, розташовані не нижче, ніж на відстані 30 см над підлогою. Насип картоплі не повинна перевищувати висоту 1 м.

На городі

Якщо у вас немає льоху, ні балкона або картопля просто туди вже не поміщається, її можна зберігати на ділянці у викопаній ямі. Виберіть місце не з пухкої і сухою землею. Викопайте яму глибиною 1,5–2 метри і такої ж ширини. На дно покладіть товстий шар соломи і засипте картоплю, залишивши 50 см вільного простору зверху. Прикрийте схрон соломою і дерев’яними дошками. Засипте їх невеликою кількістю землі і взимку постійно підсипати її, щоб утеплити овочі. Для відтоку дощової води прорийте декілька жолобків.

Тепер ви знаєте, як можна тривалий час зберігати картоплю в домашніх умовах. Дотримуйтесь перераховані вище правила, і запасені овочі будуть придатними до вживання навіть навесні.