Зберігання кави: умови, строки і відповідна упаковка

Ніщо не зрівняється з чарівним кавовим ароматом. Він будить вранці, надихає і додає сил ввечері. І неважливо, який напій ви віддаєте перевагу – заварний або розчинна: для того щоб зберегти запашний аромат кави необхідно правильно зберігати. Які строки і умови зберігання кави?

Умови зберігання

Неправильне зберігання позначається на смакових характеристиках кави, а також на його ароматі. Тому важливо дотримуватися певні умови зберігання:

• Ніколи не зберігайте кави спільно зі спеціями. Він легко вбирає в себе сторонні запахи.
• Слідкуйте за цілісністю упаковки. Вона повинна бути повністю герметична.
• Не зберігайте розчинну каву в купленому пакеті. Пластикова застібка не врятує від згубного контакту з повітрям. Обов’язково пересипайте його в банку з герметично закривається кришкою.
• Не залишайте банку з кавою під прямими сонячними променями.
• Не змішуйте різні сорти кави і не засинайте свіжий у банку із залишками старого.
• Не використовуйте банки від одних сортів кави для зберігання інших.

Оптимальні умови зберігання будь-якого сорту і виду кави можна описати кількома словами: місце повинне бути сухе, затемнене, температура повітря – не вище 20-23 °С.

Кава в зернах

Найзручнішими і некапризными в зберіганні вважаються кавові зерна. Якщо дотримуватися всі умови, то вони без втрати якості пролежать протягом року. Пам’ятайте, що кава в зернах ні в якому разі не можна тримати в холодильнику. Безліч запахів, підвищена вологість, часта зміна температури із-за постійних відкриттів дверцят – все це негативно позначиться на смакових якостях кавового напою. Не менше шкодить делікатного продукту повітря. Під його впливом випаровуються кавові масла і втрачається насиченість смаку. Тому важливо завжди стежити за герметичністю упаковки.

Зверніть увагу: свіжообсмажена кави виділяє особливий газ (двоокис вуглецю), тому раз у 2-3 дні необхідно відкривати кришку і випускати його.

Мелений

Мелена кава зберігається набагато менше зернового. Тому перемелювати зерна про запас не має ніякого сенсу. Максимальна порція меленої кави розраховується на добу вперед. Також варто пам’ятати, що в молотом вигляді кави набагато швидше вбирає в себе сторонні запахи і вологу. Оптимальним місцем його зберігання буде кухонний шафа.

Розчинний

Розчинна кава – самий примхливий і ненадійний продукт. Після всіх етапів обробки в ньому майже не залишається натуральних ароматичних речовин. Тому навіть однієї години з відкритою банкою вистачить для того, щоб перетворити його в напій з жахливим запахом і смаком.

Для того щоб кожна чашечка цього напою приносила задоволення, віддавайте перевагу кави в скляних банках. Нехай він дорожче інших аналогів, але і якість його буде вище. Пам’ятайте, що продукт повинен якомога менше контактувати з повітрям. Тому, навіть якщо зберігайте його в покупному пакеті, завжди щільно звертайте вільні краї. Використовуйте для видалення повітря канцелярський затискач. Майте на увазі, що в жерстяних банках продають мелену каву найнижчої якості.

Вибір ємності

Вибір банки залежить від того, який вид кави необхідно зберегти. Однак є тара, що підходить для зберігання всіх видів кави. Найбільш популярними вважаються непрозорі банки з щільно прилягає кришкою. Вони оберігають кави від запахів, перешкоджають проникненню вологи та захищають від світла.

Для зберігання кави в зернах можна використовувати жерстяні банки. Кришки прилягають до них не дуже щільно, тому такі ємності більше підходять для приміщень з невисокою вологістю.

Найбільш придатними для зберігання кави вважаються непрозорі банки з щільно прилягає кришкою

Крім поширених ємностей в продажу з’явилися спеціальні вакуумні пакети. Вони забезпечені особливим клапаном, через який насосом викачується повітря. У безповітряному просторі не тільки відсутні зайві запахи і волога, але і сповільнюються процеси окислення і розмноження бактерій. Кава в таких пакетах добре переносить заморозку.

Терміни

Найдовше зберігається зелений необсмаженна кави. В сухому прохолодному місці він може зберігатися більше року. Але цей вид набувають лише справжні гурмани. Обсмажена кава в зернах зберігається набагато менше – не більше двох тижнів. Збільшити термін його зберігання допоможе заморожування. Для цього розкладіть кавові зерна по порційних пакетів, ретельно видавіть звідти все повітря і покладіть в морозилку. Пам’ятайте, що розморожений кави не підлягає зберіганню, і використовувати її потрібно відразу.

Мелена кава у фабричній нерозпечатаній упаковці може зберігатися близько року. Після розкриття пакета його необхідно вжити протягом 5 днів. Розчинна кава зберігається у фабричній упаковці трохи довше – близько двох років.

Тепер ви знаєте, на що потрібно звернути увагу при зберіганні кави. І тут головним помічником буде правильно підібрана ємність. Вона допоможе убезпечити кави від надлишків вологи, захистить від впливу сонячних променів, контактів з повітрям і непотрібними запахами. Дотримуючись основних правил, ви зможете насолоджуватися улюбленим напоєм і не турбуватися про його ароматі і насиченості смаку.