Зберігання меду в домашніх умовах: строк і температура

Мед – це дуже корисний продукт бджільництва, який може тривалий час проявляти свої цілющі властивості. Для цього необхідно створити правильні умови для його зберігання. За ідеальних обставин цей продукт не псується протягом кількох десятків років.

Необхідні умови

В першу чергу зверніть увагу на температуру зберігання меду. Вона не повинна перевищувати +40 °C. Найкраще цей продукт почувається в діапазоні від -6 до +20 °C. Важливо, щоб температура зберігання не змінювалася, інакше мед може кристалізуватися.

Приміщення, де лежить мед, не повинно бути занадто вологим. Він відмінно вбирає воду, після чого стає рідким і починає швидко псуватися. Тримайте його в щільно закритій тарі в сухому місці.

Уникайте потрапляння прямих сонячних променів на ємність, в якій ви тримаєте мед. Від цього він нагріється, почне руйнуватися міститься в ньому протимікробний фермент. Це призведе до того, що мед зіпсується. Краще всього зберігати його в темному місці.

Важливо, щоб поруч не було ніяких речовин з сильними запахами. Вони можуть просочити продукт навіть через тару.

Тара

Ємність, в якій зберігається мед, теж впливає на термін його придатності. Вона повинна бути чистою і сухою. Навіть якщо ви в ній раніше тримали мед, її треба помити. Краще всього, якщо тара зі скла або сертифікованого харчового пластику. Також можна використовувати ємкості з алюмінію або нержавіючої сталі, підходять дерев’яні діжечки. Пам’ятайте, що в посуді з дуба мед стане темним, з осики – гірким, а від виробів з деревини хвойних порід передасться характерний запах.

Можна зберігати мед і природної упаковці – в сотах. Умови утримання такого продукту точно такі ж, як і для зібраного меду

Металеві банки краще не застосовувати для зберігання цього продукту, оскільки з часом вони окислюються і псують його смак. Тару з свинцю, цинку і міді варто виключити, оскільки мед при зіткненні з цими металами стає токсичним. Головна умова для будь-якої ємності – наявність кришки, що щільно закривається.

Можна тримати мед і природної упаковці – в сотах. Умови зберігання такого продукту точно такі ж, як і для зібраного продукту. Стільники важливо захистити від впливу зовнішніх факторів – пилу, сонячного світла і комах. Для цього їх обертають непрозорим матеріалом і залишають у прохолодному місці. Також їх можна нарізати на шматочки і скласти в скляну банку.

У холодильнику

У холодильнику мед пролежить у герметичній упаковці більше року. Температура в ньому повинна бути не нижче +5 °C. Також важливо, щоб не було дуже волого. В такому випадку ідеально підходять холодильники з сухою заморозкою. Якщо такої функції немає, щодня знімайте конденсат зі стінок пристрою. Не тримайте поруч з медом сире м’ясо, рибу і інші сильно пахнучі продукти.

В погребі

Зазвичай в льохах дуже високий рівень вологості. Це вдвічі скорочує термін придатності меду, якщо він не в герметичній упаковці. У той же час саме в погребі відповідний температурний режим. Зберігання у скляних або дерев’яних ємностях з щільно закритими кришками допоможе на тривалий час зберегти продукт придатним до вживання.

На балконі

Не рекомендується залишати мед на незаскленому балконі. Влітку там дуже спекотно, восени і навесні висока вологість. Мед в таких умовах буде піддаватися постійним перепадів температури. Краще всього зберігати його на лоджії в тіні. У холодну пору року там прохолодніше, ніж в решті частини квартири, але температура не така низька, як на вулиці.

В квартирі

В квартирі можна вибрати будь прохолодне затемнене місце. Відмінно підійде комора або ніша. Не зберігайте мед біля опалювальних приладів або вікон. Щоб він простояв довше, розкладіть його по маленьких баночках. Так вам не доведеться кожного разу діставати велику ємність, відкривати її і піддавати продукт контакту з повітрям і ложкою.

Як бачите, зберегти корисні властивості меду на тривалий час можна в домашніх умовах. Просто не дозволяйте йому сильно нагріватися і перебувати при високій вологості. Тоді він збереже свій смак і не зацукрувався.