Зберігання огірків в квартирі: терміни та умови

Огірки зберігаються нетривалий час після збору і починають швидко в’янути і псуватися. Необхідно продовжувати термін їх придатності, особливо якщо багато овочів і з’їсти їх за день-два не вийде. Дотримання простих правил допоможе це зробити.

У холодильнику

Огірки слід зберігати в спеціальному відсіку для овочів на нижній полиці холодильника. Склавши їх в поліетиленовий пакет, не зав’язуйте його, а залиште відкритим. Замість нього можете використовувати паперову упаковку. Вона дозволить випаровуватися волозі з овочів і запобігатиме появі цвілі. Так огірки можуть зберігатися до 7 днів. Щоб продовжити свіжість на два тижні, ретельно вимийте й насухо витріть овочі. Після цього кожен огірок покладіть в окремий паперовий пакетик.

Також огірки можна заморозити. Чисті і сухі овочі наріжте кружечками або кубиками. Покладіть в поліетиленовий пакет, випустіть з нього якомога більше повітря і відправте в морозильну камеру.

В банку

Термін зберігання свіжих огірків можна продовжити до 3-4 місяців. Візьміть трилітрову банку, стерилізуйте і висушіть її. Наповніть на ? овочами і зверху встановіть парафінову свічку. Запаліть її на 10 хвилин, після чого щільно закрийте банку кришкою. Полум’я згасне приблизно через 30 секунд, і в ємності не залишиться кисню. Поставте цю банку на нижню полицю холодильника і постійно стежте за тим, не почали овочі псуватися.

У воді

Наберіть у посуд трохи води і помістіть в неї огірки хвостиками вниз. Від цього вони тривалий час не зів’януть і залишаться хрусткими. Двічі в день міняйте воду, інакше свіжі огірки, навпаки, почнуть швидко псуватися. Сухий повинна залишатися приблизно третина овоча. Поставте ємність в прохолодне темне місце. Це також продовжить термін зберігання.

Скористайтеся старовинним способом, якщо поруч є струмок або річка. В сітчастий мішечок складіть огірки і занурте їх у воду таким чином, щоб вони були повністю занурені в неї. Закріпіть мішок на березі, щоб його не змило в річку. Прохолодна проточна вода допоможе зберегти огірки на 3-4 дні довше.

В бочці

Цей спосіб дуже схожий на попередній. У ньому замість сітчастого мішка використовується велика дерев’яна бочка з товстими стінками, стійка до гниття. Щільно укладіть в неї овочі і закрийте кришкою. Помістіть цю бочку в річку, подбавши про те, щоб її не віднесло течією. Огірки залишаться свіжими протягом 4-5 днів.

З допомогою курячого яйця

Використовуйте яєчний білок, щоб зберегти огірки свіжими. Кожен плід ретельно вимийте і просушіть. Потім рясно намажте білком і дочекайтеся його повного висихання. Овочі повинні взятися плівкою, яка буде перешкоджати випаровуванню вологи і контактированию шкірки з повітрям. У холодильнику вони пролежать на 1-2 тижні довше.

За допомогою оцту

Налийте в каструлю трохи оцту і вставте в неї грати. Туди викладіть огірки в один шар і щільно накрийте кришкою. Випаровуючись, оцет створить навколо овочів газову середу, яка запобіжить відмирання та гниття. Таким чином можна зберігати огірки в квартирі 2-3 тижні. Будьте обережні при відкритті каструлі – не вдихайте глибоко випаровування, які можуть нашкодити дихальним шляхам.

Як бачите, правила зберігання огірків досить прості. Створити оптимальні умови можна не тільки в холодильнику, але і в квартирі, і навіть в річці. Якщо огірки почали псуватися, постарайтеся негайно відокремити їх від інших овочів. Їх можна з’їсти, але перед цим треба ретельно помити і обрізати непридатні частини.