Зберігання пива: розливного, в пляшках, кегах

Пиво – це напій, для тривалого зберігання якого необхідні особливі умови. Тільки тоді він не втратить свій аромат і смакові властивості. Деякі сорти призначені для зберігання більше року, інші мають менший термін придатності. Але щоб пиво не зіпсувалося до кінцевої дати споживання, потрібно дотримуватися певних рекомендацій.

Основні правила

Ємність з пивом необхідно зберігати тільки в вертикальному положенні. Таким чином дріжджі не осядуть на стінках, а залишаться на дні. До того ж, якщо це пиво в скляних пляшках, при зіткненні з кришкою воно окислиться і зіпсується. Обов’язково тримайте пінний напій в темному місці. Сонячне світло позбавить його смаку. Відмінно підходить тара з коричневого або зеленого скла.

Місце, де зберігається пиво, має бути прохолодним, оскільки при кімнатній температурі його властивості погіршуються. Також його можна заморожувати перед вживанням. Краще всього тримати напій на дверцятах холодильника або в підвалі. Для більшості видів пива відповідна температура – від +10 до +13 °C. Міцне може тривалий час лежати при температурі до +17 °C, а лагер – до +10 °C. Якщо на упаковці написано, що пиво живе, то залишайте його тільки при кімнатній температурі і не більше 3 днів. Якщо в приміщенні буде до +17 °C, дріжджові культури загинуть, і пиво зіпсується.

Ємності з пивом слід зберігати тільки в вертикальному положенні.

Для тривалого зберігання підходять спеціальні колекційні сорти. Термін їх реалізації – не менше 2-3 років. Намагайтеся уникати перепадів температури. Якщо це буде відбуватися регулярно, термін зберігання пива скоротиться вдвічі.

В скляних пляшках

Ніколи не перевертайте скляну пляшку і постарайтеся скоротити час контакту пива з кришкою. Сучасні виробники використовують прогумовані і безпечні кришки, але при постійному контакті з ними пиво втрачає смак. Пам’ятайте, що в прозорому склі пінний напій буде зберігатися набагато менше, ніж у затемненому.

У пластиковій тарі

Пиво зберігається в пластиковій тарі менше, ніж у скляній. Виробники зазвичай вказують на упаковках приблизно однаковий термін реалізації. Але смак піврічного пива зі скляної пляшки буде значно краще, ніж з пластиковою. При купівлі напою в такій тарі звертайте увагу на дату виготовлення і вибирайте найбільш свіже. Умови зберігання такі ж, як і для пляшкового пива.

В кегах

Термін зберігання пива в кегах не перевищує 120 днів. При цьому важливо пам’ятати, що кеги бувають відкриті і закриті. У ємностях першого виду напій може перебувати під тиском вуглекислого газу, у такому випадку і живе, і пастеризоване будуть зберігатися тиждень. Якщо кег відкритий і пиво знаходиться під тиском повітря, то напій не зіпсується протягом 10 годин. У закритому кезі живе пиво пролежить до 4 тижнів, а пастеризоване – до 3 місяців. Після підключення кега до системи подачі використовуйте пиво протягом 1 дня.

Розливне

Під час виробництва пива дотримується безліч санітарних норм, які дозволяють зберігати напій тривалий час. У продажу розливного напою використовується не герметична упаковка. Це означає, що він взаємодіє з навколишнім середовищем, і деякі фактори значно скорочують термін його придатності. Розливне пиво зберігається в домашніх умовах не більше 3 днів. При покупці обов’язково простежте, щоб продавець, перед тим як закрити кришку, почекав 30-40 секунд. За цей час вуглекислий газ витісняє кисень з ємності. Розливний напій необхідно зберігати так само, як лагер.

Відкрите

Ідеальні умови утримання цього пива – ті ж, що і для розливного. Поставте його в холодильник і намагайтеся не переміщати і не збовтувати. При кімнатній температурі термін зберігання відкритого пива скорочується до 24 годин. Пам’ятайте, що напій хоч і буде придатний до вживання, але його смак виявиться абсолютно зіпсований.

Як бачите, правила зберігання пива в домашніх умовах досить прості. Завжди тримайте напій в прохолодному темному місці і намагайтеся вжити його з відкритої пляшки протягом доби. Якщо ви вирішили колекціонувати пиво, то дотримуйтеся рекомендацій виробника по тривалому зберіганню.