8 корисних властивостей сої для краси і здоров’я жінок і чоловіків
Зміст
Соя – продукт, який містить велику кількість речовин, необхідних людині для краси і здоров’я. У ній багато фолієвої кислоти і вітаміну B, корисних для вагітних, магній, який позитивно впливає на якість сну. Соя багата залізом і міддю – мінералами, необхідними для утворення еритроцитів. Рослинний білок замінює м’ясо, стає основою раціону вегетаріанців і веганів. Продукт – джерело жирних кислот Омега-3, кальцію і фосфору. Фітоестроген в його складі полегшує перебіг клімаксу.
Профілактика серцево-судинних захворювань
Вживання в їжу продуктів із сої знижує ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця. Дослідження показали, що вживання в день від 20 до 60 грамів соєвого білка сприяє:
- Зниженню рівня шкідливого для здоров’я поганого холестерину і тригліцеридів у крові.
- Невеликому підвищенню кількості хорошого холестерину, що благотворно впливає на організм.
Для профілактики захворювань серця раціон з низьким вмістом насичених жирів і холестерину повинен щодня включати не менше 25 г соєвого білка.
Це відповідає чотирьом порціям продуктів із сої.
Користь соєвих бобів обумовлена вмістом потужних природних антиоксидантів рослинного походження – жирних кислот Омега-3 і Омега-6, які:
- Захищають кровоносні судини від пошкоджень і крововиливів.
- Прискорюють загоєння слизових оболонок.
- Захищають клітини від шкідливої дії вільних радикалів і відкладення холестерину на внутрішній поверхні судин.
- Стабілізують кров’яний тиск завдяки високому вмісту калію.
Нормалізація обміну речовин
Білок – це будівельний матеріал для клітин і кровоносних судин. Його високий вміст в продуктах з соєю нормалізує обмін речовин, сприяє збереженню здоров’я клітин і їх відновлення.
Продукти з бобів поліпшують ліпідний профіль крові. Соєве молоко» характеризують:
- Високий вміст ненасичених жирів.
- Відсутність холестерину – причини багатьох захворювань.
- Енергетична цінність, як у знежиреного коров’ячого молока, – 80 кілокалорій.
Цей продукт запобігає всмоктування жиру кишечником, сприяє зниженню ваги. Рослинні стероли в соєвих бобах:
- Зменшують рівень холестерину в крові, заважають засвоєнню його кишечником.
- Знижують показники поганого холестерину у пацієнтів з дуже високим рівнем вмісту ліпідів в крові.
У сої низький глікемічний індекс, вона не підвищує величину цукру в крові, тому продукт рекомендують для введення в раціон людям з діабетом. Він відмінно доповнює низкоуглеводную дієту.
Допомога у наборі сухої м’язової маси
Боби містять велику кількість білка і клітковини. Вживання соєвих продуктів сприяє здоровому набору ваги у спортсменів.
Існує думка, що тваринні білки більш ефективні для нарощування м’язів, ніж рослинні. Згідно з дослідженнями:
- Після тренувань протягом 6 тижнів значне зростання м’язової маси спостерігався незалежно від джерела білка.
- Додавання в раціон сої веде до такого ж збільшення сили м’язів, як і при використанні білків тваринного походження.
- Основний фактор нарощування м’язової сили – поєднання вживання білка і силових тренувань.
Користь сої для організму спортсменів у здатності рослинного білка підвищувати ефект від фізичних вправ.
Такі продукти – екологічно чисте і смачне доповнення до раціону для бажаючих досягти високих спортивних результатів. Одержуваний з білок сої за своєю якістю не поступається протеїну, який організм засвоює з їжі тваринного походження.
Зниження ризику раку
Соя багата фітоестрогенами. Гормони зупиняють надлишок вироблення тестостерону у чоловіків. Зниження його рівня зменшує ймовірність розвитку раку простати. Вживання соєвих продуктів скорочує ризик онкології на 30%.
Боби зменшують ймовірність розвитку раку молочної залози. Було помічено, що рідше страждають цим захворюванням жінки, які регулярно вживають продукти з сої. Згідно з деякими дослідженнями, використання їх у молодості знижує ймовірність раку молочної залози в зрілості.
Ефект досягається завдяки фітоестрогенів. Важливо дотримувати помірність – надлишок гормонів може викликати розвиток деяких видів раку, в тому числі молочної залози.
Містяться в соєвих продуктах антиоксиданти сапоніни допомагають:
- Очистити організму від вільних радикалів.
- Зменшити ріст пухлинних клітин.
- Зміцнити імунітет.
Захист від остеопорозу
Фітоестроген, який входить до складу сої, підвищує рівень засвоєння організмом кальцію, необхідного для здоров’я кісток. Для профілактики остеопорозу рекомендують пити соєве молоко». Воно містить кальцій і вітамін D.
Результати досліджень медиків:
- Прийом протягом двох років харчових добавок, ізофлавонів з сої, збільшує мінеральну щільність кісткової тканини.
- Щоденне вживання 90 мг речовини протягом трьох і більше місяців скорочує темпу втрати кісткової маси, допомагає формуванню кісткової тканини.
Корисно для здоров’я вживати 30-50 мг ізофлавонів в день.
Приблизний їх зміст в популярних соєвих продуктах:
- 0,5 склянки сої – 40-75 мг.
- 0,25 склянки соєвого борошна – 45-69 мг.
- 1 контейнер (200 мл) соєвого йогурту – 26 мг.
- 115 грам тофу – 13-43 мг.
- 2 скибочки хліба з соєю – 7-15 мг.
- 1 чайна ложка соєвого соусу – 0,4-2,2 мг.
Полегшення симптомів клімаксу
Під час менопаузи жіночий організм знижує вироблення естрогену. Раптове падіння рівня цього гормону – причина багатьох проблем зі здоров’ям. Зростає ризик розвитку таких захворювань і станів:
- Серцево-судинних патологій.
- Діабету і ожиріння.
- Депресії, перепади настрою, безсоння, інших розладів психіки.
Фітоестроген, який містять соєві боби, – ефективна заміна естрогену. Користь сої для жінок під час клімаксу добре помітна при регулярному вживанні продуктів з бобів. Вони пом’якшують прояв характерних для менопаузи синдромів.
Скорочення частоти приливів жару при клімаксі після вживанням сої становить від 1,9% до 45%.
Під час менопаузи рекомендовані дві або три порції соєвих продуктів на день, що відповідає:
- 500 мл соєвого молока.
- 100 г сиру тофу.
- 4-5 скибочкам соєвого лляного хліба.
Соя – бобова культура. Приготована з неї їжа при виборі відповідних рецептів може замінити популярні горохові страви.
Попередження старіння шкіри
Вживання продуктів із сої зменшує видимі ознаки старіння, до яких відносяться:
- Зміна кольору шкіри.
- Зморшки.
- Пігментні плями.
Зберегти красу і еластичності шкіри допомагає гормон естроген. У зрілому віці його рівень в організмі знижується. Фітоестрогени, які містять соя, допомагають підсилити вироблення цього гормону.
У складі бобів вітамін E, який допомагає відлущуванню відмерлих і формування нових клітин шкірного покриву. Корисно зробити маску для обличчя. Боби потрібно подрібнити в блендері з невеликою кількістю води. Нанести склад, залишити на 20-25 хвилин. Цю маску застосовують для зволоження шкіри. Для досягнення найкращого результату її потрібно робити через два дні.
Регуляція роботи сальних залоз
Вчені з Гонконгу провели дослідження, яке показало, що вживання соєвих і молочних продуктів знижує частоту появи прищів. Причини порушення роботи сальних залоз:
- Нестача в раціоні поліненасичених жирних кислот.
- Вживання продуктів з високим глікемічним індексом, до яких відносяться десерти і випічка.
- Надлишок в їжі тваринних жирів.
- Висока калорійність щоденного раціону.
Соя багата корисними жирними кислотами, не викликає різке зростання рівня цукру в крові. Продукти з бобів нормалізують роботу сальних залоз, оскільки відсутні головні фактори, які негативно впливають на порушення їх функцій.