Чабер — що це таке і опис рослини, застосування в косметології, кулінарії та народній медицині

Величезна кількість трав природа подарувала людині. Одні можна використовувати в кулінарії, інші в лікувальних цілях. Чабер, наприклад, який часто плутають з чебрецем, можна використовувати в обох випадках. Що це за рослина, де його можна застосувати і як відрізнити від більш відомого всім чебрецю?

Що таке чабер

Чабер – це однорічна рослина, яка росте у вигляді напівчагарник. Відносять рослина родини губоцвітих. Відмінною рисою є дрібні квітки лілового кольору. Чабер росте в Азії, Середземномор’ї, в Криму, Європі, Туреччині, але також його насіння можна посадити у себе на городі і самостійно виростити. Час, коли ця рослина росте, всього два місяці – з липня по серпень.

Напівчагарник має неповторний запах і смак, завдяки якому знайшли широке застосування цієї рослини в кулінарії. Із-за своєї дешевизни, чабер став дуже поширеною приправою у багатьох країнах світу. Його сушать, щоб додати цілими гілочками для додання страві особливого аромату, або перемелюють до стану борошна для змішування з іншими приправами. З чабром їжа набуває перцево-м’ятний смак.

Розрізняють два виду рослини – гірський і садовий. Відмінність їх у тому, що гірська порода є багаторічною. На вигляд вони практично ідентичні, але відрізняються по висоті (гірський трохи вище), за забарвленням листочків (у садового вони зелені, яскраві, а біля гірського сіруваті). Гірський більше використовується в медицині, а чабер садовий частіше застосовують в кулінарії.

Чабер і чебрець — в чому різниця

Людям більше відомо рослина із співзвучною назвою чебрець, який теж активно використовують у медицині та кулінарії, для заварювання чаю. Тільки плутати ці рослини не можна, тому що вони мають різні властивості, протипоказання і способи використання в кулінарії і медицині. Крім того, розрізняються вони навіть по зовнішньому вигляду:

• У чебрецю тонкий, рівний стебло. Квіточки невеликі, білого або фіолетового кольору. Листя маленька, довгаста або округла залежно від різновиду.
• У чаберу гіллясте стебло, який іноді навіть можна помітити плетуться по землі. Квіточки рожево-бузкові, зібрані в маленькі кульки, листочки довгасті.

Хімічний склад

Завдяки своєму багатому на поживні речовини складом, чабер городній заслужено поповнює ряди лікувальних трав. Корисні властивості рослини обумовлені унікальним вмістом вітамінів і мінеральних речовин:

• каротин, що перетворюється у вітамін незамінний A;
• дубильні речовини (близько 9%);
• мінеральні солі;
• слизу;
• смоли;
• вітамін C.

Чим же так незамінні ці речовини? Вітамін A є потужним антиоксидантом, який видаляє вільні радикали, що мають руйнівні властивості. Вітамін C бореться з інфекційними захворюваннями, приймає участь в синтезі гормонів, колагену, кровотворення. Ефірна олія надає не тільки приємний аромат, але і володіє високими антиоксидантними властивостями.

Корисні властивості

Враховуючи кількість корисних речовин, трава володіє масою властивостей, які сприятливо впливають на людський організм:

• є природним енергетиком;
• володіє тонізуючим ефектом;
• допомагає при боротьбі з невралгіями;
• сприяє зниженню тиску;
• позбавляє від наркотичної, алкогольної залежності;
• надає енергії;
• лікує артрит;
• допомагає при стоматиті, запальних патології ясен;
• сприяє зняттю тремору м’язів;
• допомагає при артрозі;
• сприяє збільшенню концентрації уваги.

Рослина застосовується в народній медицині для профілактики або поліпшення стану при таких патологіях:

• порушення сечостатевих каналів;
• нудота і блювання;
• кишкові кольки;
• патології щитоподібної залози;
• збій менструального циклу;
• тахікардія;
• захворювання серцево-судинної системи;
• відсутність апетиту;
• цукровий діабет;
• розлади травлення і кишечника;
• простудні захворювання, ангіна;
• проблеми з потенцією;
• метеоризм.

Застосування в косметології

Як і багато інші трави, чабер активно використовується в косметології. На основі ефірної олії з цієї рослини створюються креми, засоби для догляду за волоссям проти облисіння. Завдяки своїм протизапальним та бактерицидним властивостям, чабер справляється з роздратуванням, фурункулами, сприяє швидкому загоєнню виразок, прищів. Настій чаберу використовують для протирання при дерматитах і інших шкірних захворюваннях грибкового походження. Корисні властивості трави сприяють оновленню шкіри.

Чабер в кулінарії

Дуже широко використовується приправа чабер для приготування страв. Трава має яскраво виражений аромат і смак, що робить кожна страва особливим. Його додають до квасолі, грибів, овочевим або м’ясним салатів, рибних супів, смаженої або вареної риби, рагу з м’яса. Приправа з чабром підходить до кольоровий або квашеної капусти, котлет, болгарського перцю на грилі, солоним печеньям, грінок, страв із сиру, соусів. Чабер відмінно поєднується і з іншими спеціями, такими як:

• майоран;
• орегано;
• базилік;
• шавлія;
• запашний і чорний перець;
• розмарин;
• чебрець;
• петрушка;
• часник;
• фенхель;
• суміш прованських трав.

Чабер рекомендують вживати з тими стравами, які складно піддаються переварюванню. Він сприяє усуненню газів, тому траву рекомендують додавати в бобові. Смачним виходить розсіл для зимових заготовок. Варто додавати обережно: за 1-2 хвилини до готовності страви, інакше можна отримати гіркуватий присмак. Однорічник використовують як сирим, так і сушеним. Калорійність спеції становить 272 ккал.

Чабер можна додавати цілими гілочками, тільки листочки, або подрібнити блендером до стану порошку. Пряна спеція не вимагає особливо дбайливого зберігання: заберіть її в окрему баночку і діставайте того, коли вам це потрібно. Якщо ви займаєтеся вирощування чаберу у себе на городі, то збір для кулінарії повинен проходити, коли рослина буде цвісти.

Чабер в народній медицині

Народна медицина може похвалитися масою ефективних рецептів, де серед інгредієнтів є чабер. Його використовують для профілактики і лікування патологій різних органів системи людини. З рослин готують відвари, міцні настоянки. Найпоширенішими захворюваннями, при яких допомагає трава чабер, є:

• сильний кашель;
• застуда;
• вірусні інфекції;
• запалення легенів.

Відвар з чаберу має відхаркувальну дію. Приготувати настій можна в домашніх умовах просто і швидко: 1 ст. л. сушеної трави залити 300 мл окропу і залишити на 1-2 години. Пити маленькими ковтками протягом дня, для усунення подразнення в горлі — полоскати. Трава має потужний сечогінний і потогінний засіб, що буде корисно для тих, хто страждає від підвищеного артеріального тиску. Відбувається глибоке очищення жовчного міхура, лімфи, нирок. Для кращого ефекту пийте відвар в бані з температурою 40-70 градусів.

Вилікуватися від грибкових захворювань допоможуть примочки з відваром з цієї трави. Їх же можна використовувати при укусі комахами, щоб зняти подразнення, свербіж і больові відчуття. Просто втирайте в область поразки свіжу зелень рослини. Для лікування геморою ефективні примочки, які знімають свербіж. При блювоті допоможе чай з чабром, або щіпка сухого рослини. Ванни з цією травою сприяють розслабленню і заспокоєнню. Настій готується просто: 10 грамів сухих листків рослини залити 1 склянкою води, а потім залишити настоюватися на 1 місяць.

Важливо перед застосуванням засобів народної медицини проконсультуватися з лікарем, щоб убезпечити себе від побічних ефектів і провести ефективне лікування. Дотримуйтесь всіх інструкцій, в точності дотримуйтесь правил використання трави. Тільки так ви зможете отримати очікуваний ефект від використання цілющих засобів рослини і уникнути побічних ефектів.

Протипоказання і шкода

Напівчагарник має ряд протипоказань, якими не можна нехтувати. Не бажано використання трави для лікувальних цілей алергікам і гіпертонікам. Однорічник садовий і гірський мають різні протипоказання, тому враховуйте його походження при приготуванні настоїв та відварів. Побічними ефектами володіє навіть масло. Не рекомендується застосовувати засоби на основі чаберу в наступних випадках:

• виразка шлунка;
• аритмія;
• кардіосклероз;
• атеросклероз;
• наявність хронічних захворювань в анамнезі;
• індивідуальна непереносимість;
• вагітність;
• алергічні реакції на окремі компоненти.

Відео

Інформація представлена у статті носить ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації по лікуванню виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.