Чому варто обмежувати себе в споживанні цукру

Ознаки надмірного споживання цукру

Всі експерти в області охорони здоров’я згодні, що вуглеводи, особливо нерафіновані, є одними з найбільш шкідливих для людського організму речовин. На жаль, цукор як інгредієнт сучасних продуктів харчування настільки поширений, що його вживання практично неможливо уникнути, навіть якщо б ми спробували це зробити. У довгостроковій перспективі він створює залежність, яка крім дорослих, часто зачіпає і дітей.

За даними Роберта Х. Люстіга, професора педіатрії і доктора медичних наук, споживання цукру є причиною більшості поширених хронічних захворювань. Лікар стверджує, що людський організм може безпечно засвоїти максимум шість чайних ложок цукру на добу. Однак статистичні дані показують, що в середньому американці більш ніж у три рази перевищують цю дозу, а надлишок цього продукту метаболізується в жир. Сьогодні саме це і є причиною більшості хронічних метаболічних захворювань.

Ось кілька шкідливих наслідків надмірного споживання цукру:

Він створює надмірне навантаження на печінку, пошкоджуючи її. Експерти в області охорони здоров’я стверджують, що цей збиток схожий з збитком від алкоголю, оскільки всі вуглеводи, які ви споживаєте, в кінцевому підсумку транспортуються саме в цей орган;
Надмірне споживання цукру призводить до збільшення ваги і впливає на функції інсуліну, лептину та греліну. Це призводить до того, що організм просто перестає контролювати апетит. У підсумку дія греліну (або гормону голоду) не пригнічується. При цьому створюються перешкоди для виробництва лептину (або гормону ситості). Це і призводить до переїдання;
Цукор впливає на нормальний обмін речовин, так як надмірне його вживання провокує появу групи симптомів, відомих як метаболічний синдром. Це звичайно призводить до підвищення ваги, абдомінальне ожиріння, зниження ЛПВЩ і збільшення ЛПНЩ, великим рівнем цукру в крові, збільшенню кількості тригліцеридів і само собою, великим кров’яного тиску;
Надмірне споживання цукру також здатне підняти рівень сечової кислоти, що збільшує ризик захворювань серця і нирок. Крім цього, рівень кислоти використовуються в ролі маркера токсичності фруктози. Згідно з недавнім дослідженням, нормальний діапазон її вмісту в крові становить від трьох до п’яти мг/дл.

Ознаки того, що ви зловживаєте цукром:

Ви одужали. Це не дивно, так як високе споживання цукру вказує на надлишок калорій. На жаль, цей продукт зовсім не містить білка або клітковини, тобто він абсолютно не втамовує ваш апетит. В результаті ви їсте більше. Цукор також провокує секрецію інсуліну, а інсулін відіграє природно важливу роль у збільшенні ваги. Справа в тому, що, коли ви їсте солодке, ваша підшлункова залоза звичайно виробляє інсулін, транспортуючий цукор в органи для подальшого перетворення його в енергію. Тому ваш організм виділяє більше інсуліну. З часом це призводить до резистентності до інсуліну, тобто організм втрачає здатність належним чином реагувати на нього і нормально засвоювати цукор. Таким чином, початкове збільшення ваги від надлишку калорій перетворюється в порушення нормальної реакції на інсулін – саме так пояснюється зв’язок між резистентністю до інсуліну та ожирінням. Найбільш серйозним наслідком є цукровий діабет — захворювання, що провокується надмірним навантаженням на підшлункову залозу.
Вам весь час хочеться солодкого. Чим більше цукру ви споживаєте, тим більше вам хочеться. Це порочне замкнене коло. Цукрова схожа на наркотичну залежність, так як вживання цукру супроводжується таким же задоволенням і такими ж згубними наслідками для здоров’я, як і вживання наркотиків.
Ви стали угрюмей, ніж зазвичай. Занепад рівня цукру в крові, який виникає, коли він метаболізується в організмі, провокує перепади настрою. Низький рівень енергії також сприяє примхливості.
Ви відчувати себе млявим протягом всього дня. Спочатку вживання цукру супроводжується сплеском інсуліну і гарним настроєм, але як тільки цукор метаболізується, від позитивного настрою не залишається і сліду. Енергетика стабільна тоді, коли стабільний само собою і рівень цукру в крові, а вживання великої кількості впливає на кількість глюкози, що призводить до стрибків енергії. До речі, гарними постачальниками енергії є також білки і клітковина — життєво важливі і корисні інгредієнти продуктів.
У вас з’явилися проблеми з зубами. Бактерії в порожнині рота розмножуються на залишках їжі, яка застряє між зубами. Це призводить до секреції кислоти, руйнує зуби. Хоча людський організм здатний самостійно підтримувати здоровий баланс бактерій в слині, цукор може вплинути на рН і похитнути рівновагу цієї екосистеми.
Вас постійно непокоять шкірні проблеми. Стрибки інсуліну в результаті надлишку цукру можуть спровокувати появу або розацеа. Якщо у вас чутлива шкіра, вам просто необхідно контролювати його споживання. Ви не зможете позбавитися від проблем зі шкірою, якщо не повлияете на першопричину.
Продукти здаються вам менш солодкими, ніж раніше. Між іншим, надмірне споживання солодкого впливає і на ваш смак. Іншими словами, воно підвищує толерантність до цукру, в результаті чого для задоволення пристрасті до солодкого вам потрібно буде їсти його все більше і більше. Щоб знизити толерантність і привести смакову чутливість в норму, вам потрібно поступово знижувати споживання цукру, що спочатку може бути дуже важко зробити.
Ваш мозок «затуманюється», особливо після їжі. За даними експертів в області охорони здоров’я, «затьмареність» мозку — це загальний показник невисокого рівня цукру в крові. Коли ви перевантажуєте їм організм, рівень глюкози підвищуватися, а потім різко падає. На думку фахівців, когнітивні проблеми — наслідок недостатнього контролю цукру крові.