Цибуля ріпчаста — користь і шкода, лікувальні властивості та народні рецепти, вирощування і догляд

Цибуля мала цікаву назву в Стародавньому Римі – Allium, а належить овоч до сімейства Амариллісові. Став приносити користь людству близько 6 тисяч років тому, лікувальними властивостями цибулин користувалися єгиптяни і стародавні шумери. Велика цибулина досягає 15 см в діаметрі, застосування в кулінарії овочі широко.

Ріпчаста цибуля – корисні властивості і протипоказання

У народній медицині овоч з сімейства цибулевих широко використовується завдяки наявності природних антибіотиків, що не завдають шкоди здоров’ю – фітонцидів, які здатні вбити ряд вірусних організмів, серед яких стрептококи, туберкульозна, дифтерійна, дизентерійна палички. Корисні властивості цибулі і протипоказання – тема, яку варто вивчити перед вживанням овоча, що приносить не тільки користь, але і шкоду при серйозних серцевих захворюваннях, підвищеному артеріальному тиску, захворюваннях травного тракту.

Чим корисна ріпчаста цибуля

Володіють різким запахом цибулини корисні навесні, восени і взимку, оскільки ці часи року часто несуть застуду, інфекції. Ось кілька способів застосування ріпчастої цибулі:

• Для профілактики необхідно вживати свіжу цибулину під час прийому їжі, попередньо розрізавши на часточки.
• Цибуля ріпчаста володіє сечогінною дією, для цього треба зробити відвар.
• Представляє цінність для жінок – цибулини, розтерті до кашки і нанесені на голову, надають густоту волосся і прискорюють їх зростання.

Відома користь цибулі для організму людини полягає в ранозагоювальні властивості:

• Якщо цибулину розтерти з часником і прикласти на шкіру навколо рани, то загоєння настане швидше.
• Вкусила оса дитини або дорослого? Негайно розрізати ріпку на дві половини: сік зніме набряк і усуне біль.
• Для прискорення витягування вмісту фурункула (в тому числі і гнійного) застосовують компреси з печеної цибулі.

Шкода ріпчастої цибулі

Неприємний запах з рота не є єдиною шкідливої проблемою лікувальних цибулин. Шкода лука проявляється у подразненні травної системи, підвищенні кислотності шлункового соку, в негативному впливі на роботу серця, підвищення артеріального тиску і нападі астми. За рекомендаціями лікарів ріпчаста цибуля не варто вживати при:

• гастриті;
• захворюваннях нирок;
• проблеми з печінкою;
• виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Скільки калорій в цибулі

Містить в собі багато корисних речовин цибулю є продуктом з невисокою калорійністю: показники змінюються в залежності від процесу термічної обробки. Калорійність цибулі ріпчастої становить 40-43 ккал на 100 г, що є середнім показником енергетичної цінності серед інших сортів, а вуглеводів міститься 9 р. Для порівняння представлена калорійність різних видів цибулин, показана динаміка змін в залежності від способу обробки:

• варений – 30-36 ккал;
• смажений – 215-250 ккал;
• солодкий сорт – 32-39 ккал;
• порей – 33-36 ккал;
• зелений – 20 ккал.

Лікувальні властивості цибулі

Харчова цінність цибулі – це вітаміни, специфіка смаку, а користь для здоров’я – знезаражуючу, антигельмінтну дію. Рослина має антисептичні, противірусними, бактерицидними властивостями, а ще сприяє підвищенню апетиту, виділенню травних соків, покращує процеси метаболізму, надає організму захист від різного роду інфекцій.

Якщо цибулини спекти в духовці, то можна позбавитися від фурункулів, а свіжонарізаних цибуля допомагає від головного болю: його загортають у марлю і прикладають до скронь. Лікувальні властивості цибулі ріпчастої показані до застосування в таких випадках:

• при шлунково-кишковому розладі;
• при гіпертонії, атеросклерозі;
• при ожирінні, відкладення солей, нирковокам’яній хворобі;
• в моменти загальної слабкості;
• при простудних захворюваннях і грипі, зниженій статевій активності;
• у боротьбі з цингу;
• при лікуванні більма з очей, бронхіту, кашлю, грибкового захворювання шкіри;
• при неврастенії, безсонні, ревматизмі, трихомонадному захворюванні;
• для лікування дерматитів;
• проти укусів комарів, ос і бджіл;
• для видалення мозолів та бородавок;
• при випаданні волосся.

Цибуля з медом від кашлю

Якщо з’явилися перші симптоми простудного нездужання, то варто почати їсти мед з цибулею кожен день по 2-3 рази. Перш ніж додати бджолиний продукт (краще вибирати гречаний), його потрібно розтопити на водяній бані при температурі до 50 градусів. Народне засіб від кашлю цибулю з медом – найкращий метод боротьби з простудними захворюваннями і нежиттю. Нижче наведено рецепт, який допоможе позбутися від кашлю. Засіб варто приймати по 1 ст. л. 2 дні.

Інгредієнти:

• цибулини середнього розміру – 5 шт.;
• часник – 1 головка;
• мед – 1 ст. л.;
• вода – 0,5 л.

Спосіб приготування:

1. Порубати цибулини з часником до стану кашки.
2. Перекласти в емальований посуд, залити водою.
3. Поставити на плиту і варити на повільному вогні до розм’якшення продуктів.
4. Зняти з плити, настояти півгодини, остудити до теплого стану.
5. Додати розтоплений мед.

Сік цибулі при застуді

Застосування цибульного соку сприяє кращому відхаркуванню, зняття болю при частому кашлі, усуває закладеність носа, полегшує дихання, знімає набряки слизової оболонки носа. Цибульний сік при застуді можна використовувати по-різному: як окремий компонент, змішуючи з медом, або у вигляді крапель, кашки, мазей, масла, інгаляцій. Для приготування засобу від нежиті потрібно взяти 5 крапель соку і змішати з 1 ч. л. оливкової олії. Закапувати в ніс 3 рази, можна змастити слизову носа вазеліном.

Хімічний склад цибулі ріпчастої

Цибуля ріпчаста містить леткі сірковмісні речовини – фітонциди, які пригнічують ріст бактерій. В лушпинні є 8% речовини флавоноїд кверцетину (вітамін Р), завдяки чому цибулини здатні покращувати еластичність кровоносних судин, оберігати від склеротичних проявів. Наявність каротиноїдів (каротинів) підвищує імунітет і служить захистом від фотодерматозов. Зола лука містить 19 макро — і мікроелементів. Хімічний склад цибулин:

• вітаміни групи В, РР, С, Е, Н;
• макроелементи: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка;
• мікроелементи: залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, бор, кобальт, алюміній, нікель, рубідій.
• органічні кислоти: лимонна і яблучна;
• ефірне масло;
• білки;
• ферменти;
• мінеральні солі;
• моно — і олігосахариди: глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза.

Сорти цибулі ріпчастої

В залежності від зростання, виділяють південні і північні сорти ріпчастої цибулі. За кількістю вмісту цукрів і ефірних масел розрізняють гострий, напівгострий і солодкий овоч. Знаменитий білий лук, з якого готують суп у Франції – справжній харчової символ країни. Цибулини бувають дрібні, середні і великі за розмірами, а за кількістю – малогнездные (1-2 цибулини), среднегнездные (3-4 цибулини), многогнездные (5 і більше цибулин). Сорт цибулі може бути вражений цибулевою мухою. Характеристика та класифікація сортів:

Назва Колір лушпиння Вживання Смак Маса (вага) цибулини, м Здатність до збереження якостей

Як вирощувати цибулю ріпчасту

Посівний календар і агротехніка вирощування цілющих цибулин – комплекс корисних порад, коли і як правильно виростити культуру з високою харчовою цінністю. У цибулі хороша сумісність з іншими культурами – капустою, редькою, буряком, зеленими, морквою. Рослини можна поєднувати в ущільнених посівах. Вирощування цибулі ріпчастої передбачає наявність грунти з рН=6,4-6,7. Відноситься до холодостійким культурам, його сходам не загрожує зменшення температури до -3 градусів, але дорослі цибульні при -5 можуть припинити зростання. Існує кілька способів вирощування:

• насінням;
• сіянкою (арбажейкой);
• выборком;
• розсадою.

Вирощування цибулі будинку

Підійдуть цибулини близько 2 см, куплені в магазині або ж вирощені самостійно, але на них не повинно бути пошкоджень і слідів гнилі. Наповнити ємність відповідного розміру гарячою водою (40 градусів). Помістити туди цибулини, поставити на батарею на 24 години. Зняти пошкоджений шар лушпиння, якщо такий є. Зрізати верхівку цибулин на 1,5 см.

Вирощування цибулі будинку взимку відбувається так:

• Ящик від 7 см глибиною заповнити землею. Можна використовувати субстрат, який попередньо промивається гарячим розчином марганцівки. Наповнити ящик грунтом на 4 см, якщо використовувати субстрат, то необхідно залити його водою на 1 см вище поверхні.
• Посадити в грунт цибулини через кожні 2 см, тримаючи їх вертикально. Занурювати сильно глибоко не варто, водою повинні бути покриті тільки коріння. Поставити ящик в тепле місце на тиждень.
• При появі пір’я завдовжки 2 см тут же перенести на підвіконня. Поливати через день теплою водою.

Вирощування цибулі у відкритому грунті

З-за широкого застосування в медицині багаторічна трав’яниста рослина садять на присадибних ділянках. Вирощування ріпчастої цибулі у відкритому грунті проводиться навесні, в першу декаду травня. Температура грунту повинна бути більше 12 градусів. У перший рік навесні сеятся насіння, а до осені утворюються маленькі цибулини, які називаються севок. Посадивши їх на наступну весну, восени можна зібрати вже готові цибулини. Як зберегти цибулинки до весни? Використовуючи особливий температурний режим або ж посіяти у грунт восени.

Як розмножується цибуля

Розмноження такої рослини, як цибуля ріпчаста, відбувається за допомогою насіння. У серпні на рослині з’являються своєрідні кулі, де знаходиться насіння. Коли вони стануть чорного кольору, їх потрібно зсипати для зберігання, вибравши для цього паперовий пакет. Далі з насіння одержують сіянку – маленькі цибулинки, з яких через рік після посадки утворюється готова цибулина. Посадка цибулі відбувається навесні або пізно восени (під зиму). Для приготування до посадки насіння потрібно покласти на батарею, добре прогріти.

Як доглядати за цибулею

Поливати цибуля ріпчаста слід 1 раз в тиждень: потрібно стежити, щоб не перелити і не пересушити грунт. Якщо буде надлишок вологи, то зелень стане блідо-зеленого кольору. Відмінним добривом вважається суміш з 1 л сечовини і склянки коров’яку. Полоти ріпчаста цибуля від бур’янів потрібно кілька разів за тиждень. Догляд за цибулинами включає обробку проти грибка – розчин мідного купоросу, змішаний з 1 ст. л. розведеного з водою мила господарського. Проводити профілактику потрібно, коли перо цибулі досягне 15 див.

Коли прибирати цибулю з грядки

Якщо у вересні ви помітили, що свіжих пір’я у цибулі не утворюється, вони пожовкли, пора починати прибирання:

• Потрібно викопати цибулини, промити, видалити коріння, обрізати пір’я.
• Викласти цибулю на місце просушування одним шаром. Обов’язково, щоб приміщення було добре провітрюваним. Залишити приблизно на три тижні.
• Через це час на голих цибулинах утворюються лусочки – це сигнал до того, що збирання цибулі ріпчастої пройшла успішно і він готовий для пакування в ящики для зберігання.
• Немає відповідного приміщення? Викопайте і залиште свіжу цибулю-ріпку сушитися на сонці.

Відео: зберігання цибулі